一說到菠蘿大家都不陌生啦~
作為國民度頗高的一種水果
在吃這條道路上無所不能的中國人
不僅能把它直接削了皮吃
甚至還有咕嚕肉、菠蘿飯等等吃法
但大家應該都有感覺過
為什麼直接削了皮之後的菠蘿
吃起來總覺得舌頭麻麻的??
其實,是因為
你在吃菠蘿的時候,它也在“吃”你!
原來,菠蘿裡有一種
菠蘿消化酶
而這種神奇的酶,神奇在什麼地方呢?
就是它居然可以分解蛋白質!
我們知道,肉類是一種富含蛋白質的存在。而菠蘿酶“分解蛋白質”的特殊本領讓它從某種意義上來說就擁有了“吃肉”的能力。
所以當我們咀嚼菠蘿的時候,口腔黏膜就會被快速破壞,產生刺痛感,有些人甚至會出血。
在吃菠蘿的時候,我們選擇先用鹽水浸泡一會兒再吃,因為這樣就不會覺得舌尖發麻了。但其實,是鹽讓菠蘿的味道變得更美味嗎?當然不是!
用鹽水浸泡菠蘿,其實是為了麻痺菠蘿酶,不讓它“吃”我們!
但千萬別因此覺得菠蘿酶不是個好東西,其實,它在抗癌、防治心血管疾病、燒傷治療、消炎去腫等方面都起著積極的作用。
它甚至還可以促使皮膚的老化角質層退化 、分解、去除,愛美的女生們大概沒有人會捨得拒絕它!
所以呢,會“吃肉”的菠蘿酶不僅不惹人討厭,反而還是一個調皮的小東西呢!
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