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- 寫在最後 -
聽老人家說,舊時吃白粥加醬油,是因為窮,為了讓白粥吃起來不那麼寡淡。
對比以前,現在的物質條件好了很多,但偶爾喝白粥還是想加點醬油,不是說白粥加醬油有多好吃,而是在潮汕人的心裡,最燙貼心胃的就是這一碗醬油粥。
潮汕人對於醬油的情感,是貫穿在從小就吃白粥加醬油長大,油條雞蛋都要蘸醬油,水果蘸醬油之中。
醬油在潮汕地區被用得最多的還是作為蘸醬來使用,蘸海鮮、蘸油條、蘸雞蛋...它不止是一種調味料,更是一種調和劑。
潮汕雖在廣東,但飲食文化卻自成一派。潮汕人對味道有著自己獨特的判斷,一向口味清淡習慣吃原汁原味的潮汕人,在一眾平凡食物面前,總能發揮獨具一格的吃法。
來源:深圳百事通
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