現在菠蘿大量上市，時鮮水果買的人自然多，有些人甚至買了做成罐頭，好吃又省事，還方便保存。做好的菠蘿罐頭存放一兩個月也沒問題。
可我看到菠蘿卻想起了喜歡的一道佳餚菠蘿咕嚕肉。酸酸甜甜的還伴有香濃的菠蘿味，吃貨為了吃自然不會猶豫，馬上準備，似乎已聞到了那誘人的香味。
材料：裡脊肉250克，菠蘿半個，青椒半個、紅椒半個，小蔥1根，姜2片，玉米澱粉適量，番茄醬適量，白糖（看口味而定），料酒2湯匙、白胡椒粉少許、醋半湯匙，鹽、油各適量，材料切塊備用。
★裡脊肉★
冷鮮肉安全，衛生，味道鮮美，口感細嫩，營養價值高。裡脊肉是豬的脊背的瘦肉部分，吃起來較嫩比較適合做菠蘿咕嚕肉
★菠蘿★
菠蘿營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高，個人認為做咕嚕肉絕對不可或缺。
放入料酒醃製一會，再放入雞蛋、澱粉抓勻，澱粉多放些哦
澱粉糊要稠一些，那樣做出來後的肉會更鮮嫩一點。
★料酒★
老恆和料酒封壇陳釀黃酒，選用天然香辛料精製而成。產品香氣濃郁，烹飪雞鴨魚肉，蝦蟹海鮮等各種菜餚時不僅能去腥解羶，還能增鮮提味，是您大展廚藝的好幫手
★玉米澱粉★
玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉、豆粉，是從玉米粒中提煉出的澱粉。可用於炒菜時的上漿、勾芡等，也可作為原料直接用於做蛋糕、粉絲、粉條、腸粉、玉米布丁和玉米冰激凌等等
鍋內油燒熱，下入肉炸制，肉的表皮變硬就撈出來，等到鍋裡的油溫再次熱起來，放入肉塊再炸一次。
炸至肉的顏色變深撈出裝在盤子裡瀝乾油分，待定
★金龍魚食用油★
金龍魚花生濃香食用調和油不但聞起來香，下鍋炒菜時，更能將各種食材，如蔥、蒜、肉等本身的香氣帶出來，使菜餚特別香，油炸各類食材都是不錯的選擇。
鍋燒熱放少許油，然後放入番茄醬炒出紅油，然後放入白糖炒化，再入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠。
★西紅柿酸醬★
蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨製而成，無任何添加劑，健康安全，是一種富有特色的調味品。顏色鮮紅，可使菠蘿咕嚕肉色澤更鮮亮，還帶點西紅柿的酸味，不過別放多了，不然會蓋了菠蘿的味道。
放入菠蘿和青紅椒炒勻，放入炸好的肉塊大火快炒幾下，將肉塊裹上番茄汁即可。
出鍋裝盤，大功告成。外酥裡嫩的肉團，脆嫩鮮甜的菠蘿以及酸甜口味的濃郁湯汁，令人胃口大開