製作方法
材料：鯉魚一條大約750克左右、白扁豆先浸泡1小時、陳皮、生薑適量、油(推薦用自然壓榨的山茶油)、鹽適量。
做法：將白扁豆和陳皮（去白）、生薑分別洗淨備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，起鍋，放山茶油適量，然後將鯉魚放進油鍋中略煎，直到兩面稍黃即可，備用；將白扁豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去，改中小火一起煮，直到白扁豆爛熟，即可加調味料，隨後食用。
保健功效 健脾養胃，利水消腫。
適宜人群 適用於脾胃虛弱，食慾不振人群，也可四季健脾補虛養生。
製作方法
材料：鯉魚一條大約750克左右、白扁豆先浸泡1小時、陳皮、生薑適量、油(推薦用自然壓榨的山茶油)、鹽適量。
做法：將白扁豆和陳皮（去白）、生薑分別洗淨備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，起鍋，放山茶油適量，然後將鯉魚放進油鍋中略煎，直到兩面稍黃即可，備用；將白扁豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去，改中小火一起煮，直到白扁豆爛熟，即可加調味料，隨後食用。
保健功效 健脾養胃，利水消腫。
適宜人群 適用於脾胃虛弱，食慾不振人群，也可四季健脾補虛養生。
白扁豆：又名蛾眉豆、膨皮豆、樹豆、藤豆。豆科植物，莢果扁，鐮刀形，秋冬二季採收成熟果實。性味甘、微溫，歸屬脾、胃經。在《中國藥典》中用量為9-15克，具有健脾化溼，和中消暑的功效，適用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶腹脹；炒白扁豆健脾化溼，用於脾虛洩瀉，白帶過多。《食鑑本草》言多食壅氣，《中醫藥大辭典》提示白扁豆具有抗菌、抗病毒和提高細胞免疫功能作用。主要食用方法有煲湯、煮粥、蒸米飯、煮菜等。
製作方法
材料：鯉魚一條大約750克左右、白扁豆先浸泡1小時、陳皮、生薑適量、油(推薦用自然壓榨的山茶油)、鹽適量。
做法：將白扁豆和陳皮（去白）、生薑分別洗淨備用；鯉魚去掉腮和內臟後洗淨，起鍋，放山茶油適量，然後將鯉魚放進油鍋中略煎，直到兩面稍黃即可，備用；將白扁豆、陳皮和生薑放進砂鍋內，加清水用武火煮沸後，把鯉魚放進去，改中小火一起煮，直到白扁豆爛熟，即可加調味料，隨後食用。
保健功效 健脾養胃，利水消腫。
適宜人群 適用於脾胃虛弱，食慾不振人群，也可四季健脾補虛養生。
白扁豆：又名蛾眉豆、膨皮豆、樹豆、藤豆。豆科植物，莢果扁，鐮刀形，秋冬二季採收成熟果實。性味甘、微溫，歸屬脾、胃經。在《中國藥典》中用量為9-15克，具有健脾化溼，和中消暑的功效，適用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶腹脹；炒白扁豆健脾化溼，用於脾虛洩瀉，白帶過多。《食鑑本草》言多食壅氣，《中醫藥大辭典》提示白扁豆具有抗菌、抗病毒和提高細胞免疫功能作用。主要食用方法有煲湯、煮粥、蒸米飯、煮菜等。
鯉魚: 鯉魚具有很高的營養價值，每100克肉中含蛋白質20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，鈣65毫克，磷4.7毫克，鐵0.6毫克，並含10多種遊離氨基酸，這是其產生美味的主要成分。另外還含有維生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。鯉魚目即鯉魚眼睛，每100克含維生素Ｃ0.44毫克，一般春夏較秋冬為高。鯉為淡水魚，網膜上幾乎只有維生素Ａ2。 中醫認為，鯉魚性味甘平，有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止嗽下氣的作用。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。