原創： 張淵源 圖溯上海
● 引言
上海地處東海之濱，屬亞熱帶東亞季風的盛行區域，四季分明，加上雨量充沛，水資源豐富，對魚類養殖生產都十分有利。作為人們餐桌上常見的菜品，魚蝦等水產品以其營養美味，品種豐富而深受人民喜愛。今天，“圖溯上海”收集了上海地區眾多常見的水產品種，和大家來一場漁業資源科普之旅。
中國沿海漁業資源分佈圖
本圖錄自《中華人民共和國分省地圖》，1952年亞光輿地學社出版
I
海洋漁業資源
01
帶魚
硬骨魚綱，鱸形目，帶魚科，帶魚屬，Trichiurus lepturus
帶魚是中國的四大海產經濟魚類之一，也是上海市最主要的食用海水魚。東海北部帶魚種群每年4～10月洄游到河口近海生殖、索餌，生殖盛期為5～7月，漁場底層水溫17～20℃，鹽度33.5‰。長江口海區亦是其主要產卵場之一，產卵後北上索餌。秋末冬初，魚群又向南進行越冬洄游，在長江口海區南側形成嵊山冬汛帶魚漁場，年產量在30萬噸左右。是我國群眾漁業捕撈帶魚規模最大的漁場。
02
大黃魚
硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬，Pseudosciaena crocea
分佈在長江口近海的大黃魚種群，是由呂泗洋、岱巨洋和大戢洋等產卵場生殖群體所構成的地方性種群，有春宗和秋宗之別，春宗生殖期在春、夏季，秋宗生殖期在秋季。產卵適溫為15～22℃，最適鹽度17‰～28‰，喜在潮流急、水色混濁、鹽度低而梯度大的水域產卵。最高年產量曾達20萬噸，僅次於帶魚。
03
小黃魚
硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬，小黃魚，Pseudosciaena polyactis
長江口海區小黃魚的產卵場位於河口南北側，以呂泗洋最為盛名，生殖期4月中旬～5月上旬，適溫範圍為11～14℃、鹽度為29‰～32.5‰，東海群小黃魚最高年產量曾達10萬噸。
04
銀鯧
硬骨魚綱，鱸形目，鯧科，銀鯧屬，中國銀鯧，Pampus chinensis
每年4月，銀鯧從越冬場洄游到長江口附近的呂泗、大戢等漁場產卵，產卵期一般為4～6月，盛期5月。適溫範圍為14～16℃。最高年產量曾達4.7萬噸。
05
鰳魚
硬骨魚綱，鯡形目，鯡科，鰳屬，鰳魚，Ilisha elongata
別名鱠魚、曹白魚。每年4月下旬洄游到長江口和呂泗漁場的外圍，5月在呂泗和江蘇小洋口近岸一帶產卵，7～9月在長江口海區、大沙漁場一帶索餌。
06
梅童魚
硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，梅童魚屬，棘頭梅童魚，Collichthys lucidus
為沿岸性海產魚類，春季來河口及其鄰近海域淺水區產卵，是潮間帶定置插網的主要捕撈對象，汛期4～6月，盛期5月。年產量近千噸，資源比較穩定。
07
烏賊
頭足綱，烏賊目，烏賊科，無針烏賊屬，曼氏無針烏賊，Sepiella maindroni
俗名叫墨魚，是一年生的中型烏賊，生長快，肉質鮮美，受市場歡迎。每年春季自南向北進行生殖洄游，5～7月到達長江口近海並形成漁汛，年產量最高達7萬噸。
II
長江漁業資源
01
鳳鱭
硬骨魚綱，鯡形目，鯷科，鱭屬，鳳鱭，Coilia mystus
俗稱鳳尾魚、烤籽魚。是短距離河口洄游性魚類，越冬場在長江口海區西部，每年3月上旬開始向長江產卵場作產卵洄游。主要產卵場在瀏河口外至白茆一帶主航道北側，一般在緩流中產卵，產卵期為6月中旬前後。在產卵洄游時從橫沙到產卵場途中是捕撈鳳鱭的主要漁場。漁汛從4月底到5月上旬開始，5月中旬到6月底為盛漁期。漁場水溫為16～18℃。流網是主要捕撈工具，每年除上海的漁船外，江蘇亦有漁船來作業。鳳鱭除捕撈產卵籽鱭外，當年發生的幼魚以及產卵洄游中的雄性個體（包括部分刀鱭幼魚統稱毛鱭）亦是上海定置張網的捕撈對象。
02
刀鱭
硬骨魚綱，鯡形目，鯷科，鱭屬，長頜鱭，Coilia mystus
刀鱭是溯河性魚類，平時生活在近海，2月中旬開始，親魚陸續由海向河口進行生殖洄游，到長江中下游支流或湖泊產卵。3～4月在遊經長江口南支時形成過路漁汛。刀鱭在長江口上海江段的漁汛期較短，前後約30～40天。由於長江水質汙染加劇，以及過度捕撈，長江刀魚產量逐年下降。2019年2月1日起，中華人民共和國農業農村部停止發放刀鱭（長江刀魚）專項捕撈許可證，禁止天然資源的生產性捕撈。
03
銀魚
硬骨魚綱，鮭形目，銀魚科，銀魚屬，前頜間銀魚，Hemisalanx prognathus Regan
前頜間銀魚，俗稱面丈魚，亦是一年生河口性魚類。平時生長在近海，每年2月開始集群上溯河口進行產卵洄游。因其個體小，抗流能力弱，通常是沿長江口南北支主航道兩側近岸上溯。原在川沙到石洞口有產卵場，因水質嚴重汙染而消失。產卵場主要在七幹河至西界港，其次為白茆河至常滸河。3月中旬水溫升到8.5℃以上，就有少數產卵，3月下旬～4月上旬為產卵盛期，4月中旬以後結束。上海江段僅為過路漁場。
04
鰻鱺
硬骨魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科，鰻鱺屬，Anguilla japonica
俗名白鱔、白鰻等，是降海洄游性魚類，平時生活於淡水水域，8～9月性成熟的鰻鱺降海洄游到南方深海產卵繁殖，產卵場位置尚不明瞭，產卵後親鰻死亡，孵化的仔魚發育成柳葉鰻隨流北上，迴歸到河口，在河口變態成線鰻（俗稱白仔鰻，即圖中幼魚）。長江口每年12月至翌年5月大批線鰻成群由海進入長江，隨潮上溯，形成苗汛。漁民在沿岸用定置張網，在江中用船挑網進行捕撈。隨著養鰻業的發展，鰻鱺苗的商品價值愈來愈大。