金牌XO醬，香辣牛肉醬，孜然肉醬，沙茶醬，香辣豆豉醬
這篇介紹款醬料，這種醬料可以拌飯，加饃，炒菜等。是幾款非常實用的醬料。
一，金牌XO醬
材料:乾貝3斤，銀魚乾3斤，開洋8斤，青魚乾2斤，蝦皮2斤，洋蔥5斤，蒜蓉2斤，泰椒圈1斤，沙茶醬3斤，蠔油1瓶，海鮮醬2斤，桂林辣椒醬3瓶，香麻油1斤，雞粉100g,味精250g,白糖100g,色拉油20斤。
製作流程:1，乾貝放水，蔥，姜蒸2小時，控幹水分，用攪蒜機攪成絲炸成金黃色。
2，開洋用開水泡半個小時控幹水分，油炸至幹。
3，青魚乾，銀魚乾炸成金黃。
4，將沙茶醬，海鮮醬，蠔油，辣椒醬，香麻油，雞粉，味精，糖倒在一塊攪拌均勻。
5，鍋中放油，將蒜蓉炸金黃撈出，洋蔥炸香撈出。
6，油鍋裡倒入泰椒圈微炸，在放入炸好的乾貝，開洋，銀魚乾，青魚乾，在倒入調好的醬小火炒至十分鐘即成。
二，香辣牛肉醬
材料:凍牛肉10斤，老乾媽6瓶，香辣醬5瓶，麻香醬3斤，洋蔥2斤，蒜蓉半斤，十三香半包，孜然粉200g,料酒少許，雞精200g,味精100g,白糖50g,香菜末100g,熟芝麻100g,香麻油1斤，色拉油15斤。
製作流程:1，牛肉切成小粒後焯水備用。
2，鍋中放油，放洋蔥，蒜蓉炸香。放入牛肉粒，料酒炒至5分鐘。
3，然後放入麻香醬，老乾媽，香辣醬，十三香，孜然粉，雞精，味精，白糖，炒10分鐘，出鍋前放入熟芝麻即成。
三，孜然肉醬
製作流程:1，牛肉10斤機器攪成蓉焯水備用。
2，泰椒半斤，蒜蓉半斤，青紅椒，洋蔥個2斤用油炸備用。
3，鍋中放油，炸香蒜蓉，放牛肉，料酒炒幹水分，在放入香辣醬，十三香，孜然粉，雞精，味精，白糖，炒至10分鐘撒入熟芝麻即可。
四，沙茶醬
材料:牛頭沙茶醬3桶，楊協成沙茶醬2瓶，沙茶辣1包，開洋2斤，花生醬1斤，芝麻醬1斤，花生碎2斤，松仁1斤（油炸粉碎），蒜蓉1斤，海鮮醬1瓶，蠔油100g,香麻油2斤，色拉油10斤。
製作流程:1，開洋用開水泡開控幹水分用機器攪蓉過油，把上上述幾種醬料攪拌均勻。
2，鍋中燒油，放入蒜蓉炸香，放入開洋和調好的醬料熬製2分鐘，然後再放入松仁，花生碎即可。
五，香辣豆豉醬
材料:老乾媽20瓶攪碎，香辣醬8瓶，豆瓣醬2斤，豆豉5斤，幹貢菜1斤，麻香油5斤，冰糖100g,十三香半包，熟芝麻半斤，味精100g,雞精100g,色拉油10斤，蒜蓉1斤。
製作流程:1，鍋中放油，放蒜蓉爆香下貢菜炒熟。
2，然後下豆瓣醬，豆豉熬製5分鐘，下老乾媽，香辣醬，炒至10分鐘放十三香，雞粉，味精，冰糖調味即可。
這幾款醬料拌飯，夾饃，炒菜味道絕對沒問題，放心使用。覺得喜歡，謝謝點贊，關注，轉發。