醬骨頭
原料：
豬骨頭35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20顆；桂皮10塊；香葉20片；進口砂仁25克 生薑100克；大蒜100克；花椒約20克；幹辣椒適量；鹽300克；黃豆醬500克；
醬骨頭
原料：
豬骨頭35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20顆；桂皮10塊；香葉20片；進口砂仁25克 生薑100克；大蒜100克；花椒約20克；幹辣椒適量；鹽300克；黃豆醬500克；
做法：
1、豬骨頭斬成大塊（一定要大塊，大骨從中間斬開成兩截就可以了），用水衝淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯麵上的浮沫；然後將豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝乾待用；
醬骨頭
原料：
豬骨頭35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20顆；桂皮10塊；香葉20片；進口砂仁25克 生薑100克；大蒜100克；花椒約20克；幹辣椒適量；鹽300克；黃豆醬500克；
做法：
1、豬骨頭斬成大塊（一定要大塊，大骨從中間斬開成兩截就可以了），用水衝淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯麵上的浮沫；然後將豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝乾待用；
2、準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）；鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香；湯鍋內放入適量的水30斤，放入調料1中全部的調料及炒好的黃豆醬，大火將其燒開；
醬骨頭
原料：
豬骨頭35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20顆；桂皮10塊；香葉20片；進口砂仁25克 生薑100克；大蒜100克；花椒約20克；幹辣椒適量；鹽300克；黃豆醬500克；
做法：
1、豬骨頭斬成大塊（一定要大塊，大骨從中間斬開成兩截就可以了），用水衝淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯麵上的浮沫；然後將豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝乾待用；
2、準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）；鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香；湯鍋內放入適量的水30斤，放入調料1中全部的調料及炒好的黃豆醬，大火將其燒開；
3、然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開；此時湯麵上還會有一些浮沫，用湯勺撇淨；然後蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可。
相關推薦
