青椒肉絲打滷麵簡單好做，不僅有菜有肉又有面，而且爽口好吃不油膩，很適合夏天。
準備食材：掛麵，青椒，瘦肉，生薑，大蒜，植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油適量
具體做法：
1.將麵條煮至沒有硬芯，撈出來過一下涼水，拌上香油防止粘連。
2.青椒切絲，瘦肉也切成絲備用；生薑、大蒜切末，再準備半碗清水，水中加入生抽、老抽、鹽、蠔油和澱粉，攪勻備用。
4.起鍋燒油，油熱後放姜蒜，炒出香味之後放肉絲，肉絲變色後把青椒絲也倒進去。
5.炒至青椒絲斷生變軟，把調好的芡汁倒進鍋裡了，煮至芡汁沸騰即可關火。
6.將青椒肉絲滷子澆在麵條上面，鮮香味美的青椒肉絲打滷麵就做好了，一碗下肚超滿足！
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