百吃不厭的幾道家常菜，學會以後就不用下館子，天天都想在家吃
青椒乾煸五花肉
食材：帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片。
做法：
1、帶皮五花肉洗淨瀝乾水份，切片備用。
2、將青椒洗淨後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。
5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋
蔥香手撕雞
年夜飯準備這幾道菜餚，家裡笑開了花，好吃不油膩，味道好極了
食材： 三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、洋蔥半顆、香蔥5根、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法：
1.深鍋裡放入涼水，料酒1大匙，花椒10顆，生薑3片，放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘；
2.在燜雞的過程中，將芹菜，香蔥切成段，洋蔥切絲，紅椒切絲，大蒜，生薑切成片；燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；
3.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油，放入大蒜，生薑炒出香味；放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段；最後淋上少許香油即可出鍋；
無油香菇栗子雞
要過年了學會這幾道硬菜，下飯又下酒，不上火不油膩，全家都喜歡
食材：雞肉、栗子、香菇、精鹽、老抽、姜、料酒
做法：
1.雞翅（或整雞）洗淨後斬成小塊。
2.撒入精鹽，薑片、倒入料酒醃漬30分鐘。
3.鍋裡倒入清水，倒入栗子煮開。浸泡20分鐘後剝皮。
4.不粘鍋熱後，倒入醃漬好的雞肉塊。
5.不放油，小火煎制。煎制雞肉表面金黃、出油即可。
6.放入薑片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
7.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
8.倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鐘。
9.倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。
10.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋
幾道家常菜不可少，鮮香可口又下飯，天天吃都不膩
洋蔥雞煲
百吃不厭的幾道家常菜，學會以後就不用下館子，天天都想在家吃
食材：雞半隻、洋蔥 1個、蔥 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法：
1，半隻雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗乾淨。
2，洋蔥切去兩頭，切成小塊備用。
3，鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。
4，鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，然後倒入糖和鹽，翻炒均勻。
5，倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋鍋蓋燜15分鐘，15分鐘後，開大火收小湯汁即可。
春節待客必備的幾道家常美食，營養好吃，美味可口，客人越吃越香
番茄大蝦
原料：大蝦 ，白果， 西蘭花 ，番茄醬， 糖 。
用料：雞翅，冰糖，紅幹辣椒，蔥，姜，料酒，鹽，油。
製作：
1. 準備好食材；
2. 大蝦從蝦背煎開，挑出蝦線；
3.蝦加入鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃製一下；
4. 燒鍋開水加入少量鹽和幾滴油， 下入白果和西蘭花焯水後撈出；
5. 燒鍋油，油六成熱時下入大蝦；
6. 炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份；
7. 鍋中留些底油， 爆香薑末；
8.加入番茄醬一起煸炒；
9. 翻炒幾下後加入水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味；
10.下入準備好的大蝦燉煮；
11. 大火燜煮兩、三分鐘後大火收汁；盛入盤中即可食用。
孜然羊肉
幾道下飯菜，招待客人倍有面子，學會了也給家人露兩手吧！
食材：羊肉卷2盒（可用羊裡脊）、白洋蔥半個、醬油少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒，炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中，將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4、拌勻，醃製10分鐘，中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。
5、倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻，最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可。