幾道超下飯家常菜，簡單好做，味道卻不差，吃完不想再點外賣了
幾道超下飯家常菜，簡單好做，味道卻不差，吃完不想再點外賣了
汁燒釀茄子
材料：茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭、鹽、生粉、白胡椒粉、醬油、水
做法
1、肉沫加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻。
2、將肉沫摔打至起膠，醃10-15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用。
3、長條茄子對半切開。
4、在茄身打斜切出弧形小坑後切段。
5、在茄身上的小坑塗抹一層生粉（能蘸住肉餡使其不易掉落）。
6、將肉餡釀入茄身。
7、鍋加熱，放入適量油，油燒熱後（油一定要熱，否則肉餡會粘鍋），先將有肉餡的一面朝下煎至金黃，再略煎反面。
8、煎好的釀茄子盛起備用。
9、鍋中放入少許油，將煎好的讓茄子放入，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最後倒入開好的生粉水勾芡。
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒
做法：
1.將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片
2.生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下撈出
3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5.放入生蠔，小心翻炒，烹入少許水
6.再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火
！腐竹紅燒肉
材料：腐竹，五花肉，薑片，醬油，冰糖
做法：
1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.
2.五花肉帶皮切丁,生薑切片.
3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香.
4.倒入五花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.
醬爆鴨舌
材料：滷鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜麵醬1湯匙，姜1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙（可選）
做法
1.將青椒、紅椒去芯，洗淨切成和鴨舌長一致，寬約0.5釐米的條裝。
2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜麵醬倒入燒出香味並咕咕冒泡時放入青椒、甜紅椒條、薑絲一起爆炒約4－5分鐘。
3.將滷鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。
豉汁蒸鳳爪
材料：雞爪，豆腐，鹽，胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油
做法：
1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝乾水份備用；
2.油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；
3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻
香菇油菜
材料：小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量
做法
1.香菇泡開後撈出備用。
2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微衝下保持新鮮河口感，然後淋幹放在盤中。
4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
木耳炒雞蛋
主材：水發木耳若干，雞蛋2個。蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法
1：木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋裡再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。