在冬天，我們總是要在生活中吃餃子。餃子也是每年過年必備的食物。作為所謂的“大寒小寒，元旦吃餃”，幾乎每個家庭都會在一年的這個時候包餃子吃。然而，包餃子也是一種技術，但最困難的不是如何做餃子的形狀，而是混合餡這一環節，畢竟，我們看重的是味道，而不是形狀，如果餡混合的不是很好，吃起來就不新鮮。
混合填料是一種非常精緻的烹飪技巧。無論是配料的選擇，還是調味料的搭配和比較，都有嚴格的要求。通常，我們吃肉餡和素餡兩種餃子餡，不管是什麼餡混合的。不要丟失這三個“材料”！否則就不是新鮮和柔軟。那麼到底添加了什麼樣的材料呢？下面小尹所知道的內容。
這三種原料是每個家庭必需的生抽、白糖和麻油。這三種成分也是餡料必不可少的成分。生抽和白糖有助於提高餡料的風味。芝麻油能使餡料更加嫩滑。所以不管是肉餡還是蔬菜餡，都不能少於這三種材料，否則餡就不會變軟。然後肉類餡料和蔬菜餡料將具體如下。和你一起分享。
拌肉餡的步驟：
1.先準備一片豬肉(約300克)，洗淨，切碎，放入鍋中備用，然後把100克的蔥和2大塊生薑洗淨，然後放在鍋裡。如果你不喜歡洋蔥，用捲心菜葉代替。可以使肉更甜，然後放入雞蛋，拌勻。
2.將適量的鹽、胡椒、醬油和白糖加入切碎的肉中，然後均勻混合，然後放入50毫升的水分批倒入，繼續拌勻，然後倒入適量的芝麻油，輕輕攪拌，用一層新鮮的薄膜密封，在冰箱中醃20分鐘。固化後，瀝乾多餘的水。
拌素餡的步驟：
1.你可以根據你的口味選擇原料。這裡我選擇韭菜，雞蛋，蘑菇和蝦。將韭菜和蘑菇洗淨，切碎(約300克)。準備一個小碗，和兩個雞蛋混合。把蝦洗乾淨，放一邊。
2。把少許植物油倒入火鍋，油熱後在鍋裡煎混合的雞蛋，然後用鏟子把它們倒進鍋裡。蛋液凝固形成後，取出備用。準備一個乾淨的鍋，將煎蛋、韭菜、蘑菇和蝦米倒入鍋中，然後倒入適量的生抽、白糖、醬油、鹽、胡椒粉和芝麻油，攪拌均勻。
以上是肉餡和蔬菜餡混合的方法，大家都學了嗎？請記住，無論什麼填料是混合的，千萬不要錯過白糖，輕醬油和芝麻油這三種調味料。學習以上的灌裝技術，確保填料的鮮嫩可口！
