恩施，每到農曆的8-9月，住在大山的裡的人們回去山裡尋一種特殊的美食，這種美食一般很難尋覓的到，只有運氣非常好的人能找到。或者是很早得時候就發現他的存在，只等他長大後去收穫！
那麼到底是什麼呢？
答案就是：野生蜂蛹。
如果運氣不錯，在樹上或灌木叢中發現了他們的身影，那麼上好的下酒菜就有著落了。在我們老家，蜂蛹一般有：七利蜂（這種蜂很厲害，流傳只要哲上7次，人就會斃命。），梭路蜂（形狀呈帶狀），馬蜂，黃辣炸。ps:上面都是我們當地的叫法，具體學名還待考究。
摘蜂包可是一個技術活，一般人也沒有膽子去惹這些傢伙，要是不小心被哲了一口，要疼幾天，還要腫起來。如果被哲的多，還可能會有生命危險。等天黑，全身捂嚴實，用沾滿酒精的稻草把點火對準蜂巢的入口，將裡面的大蜂薰死，讓後用麻布口袋套住蜂巢，摘回家，在用熱水燙一次，就可以取裡面的蜂蛹了！
摘下來的蜂巢，將蜂蛹一個個摘下來，摘的時候儘量手輕一些，不然會將蜂蛹弄還，那就可惜了！讓後將碎巢屑挑揀出來，整理乾淨。就等待油炸了！
農村的柴火灶，架好火，倒入自家的菜籽油，等油熱後，將蜂蛹到進去，反覆煎炸，一會兒蜂蛹的香味就會飄出來，讓人狂吞口水，將蜂蛹炸的金黃，變得焦脆後就可以撈出。等他們變涼，然後就整個都是脆脆的！
將炸好的蜂蛹有保險袋裝起來密封，吃的時候取出一些，放鍋有少量的油回鍋炸一下，在放一點兒花椒，辣椒，大蒜等提味！出鍋，一份頂級的下酒菜就好了！
ps:蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少許蜂王幼蟲)在發育中均以王漿、蜂蜜、花粉為食，其營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、含多種維生素和微量元素的理想保健食品。據資料介紹，雄蜂蛹含蛋白質20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、灰分9.2%、水分42%、尤其是維素A大大超過牛肉、雞肉，僅次於魚肝油，維生素D的含量超過魚肝油，是目前人們食用昆蟲食品的佼佼者,是真正的純天然食品。