這幾天正值三伏天，天氣預報裡的氣溫嚇人，大熱天裡蒸菜好做又爽口。做一道蒜蓉粉絲娃娃菜，慢慢的擺盤，靜下心來暑天的浮躁氣也去除了不少。不同於傳統做法，我加了一些開洋，就是蝦乾，整道菜養眼又鮮美的很呢。
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<30分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 娃娃菜一棵 | 粉絲一小把 |
| 蝦乾一小把 | |
| 調料 | |
| 大蒜4瓣 | 小蔥一根 |
| 剁椒一大匙 | 醬油適量 |
| 蠔油適量 | 糖適量 |
| 鹽適量 |
做法步驟
1
粉絲和開洋沖洗一下用涼水泡發20分鐘。泡開洋的水沒過蝦乾即可，後面要用它煮成很鮮的料汁。
2
大蒜小蔥去皮洗淨切末。娃娃菜洗淨縱切八塊擺盤，中間放泡發好的粉絲。
3
起油鍋，放入蒜末煸香。
4
泡發好的開洋入鍋煸香。
5
加一大匙剁椒炒香。
6
鍋中加入一匙醬油一匙蠔油半匙糖少許鹽炒勻。把泡開洋的水倒入鍋中煮開後盛出。
7
把料汁均勻的淋在娃娃菜和粉絲上。
烹飪小竅門
朋友們待客或者像我一樣心血來潮就這樣美美的擺盤吧，要是追求快手便捷就粉絲鋪盤底，上面平放娃娃菜就好啦，更入味呢。
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