鹽菜炒烏賊
主料：土鹽菜、烏賊、五花肉
輔料：辣椒節、小米椒丁、二荊條辣椒丁
調料：鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油
做法：
1、把土鹽菜用清水泡發透，控幹水再切成寸段備用。
2、把烏賊切成坡刀片，下到開水鍋裡汆熟以後，倒出來備用（見圖1、圖2）。
3、淨鍋裡放少許油燒熱，先是下五花肉片炒斷生，加入幹辣椒節、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香後，再把鹽菜節和烏賊片放進去，
4、邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒入味便可裝盤上桌
【剁椒肉末蒸豆腐】
用料：內酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、水澱粉1湯匙；
做法
1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎；
2.豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鐘；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒；
3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火；澆在豆腐上，撒上蔥花；
小貼士：剁椒本身口味比較鹹，因此不用再加鹽；
【秋葵小炒肉】
用料：五花肉500g、秋葵15個左右、小辣椒若干、蒜半頭、姜一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、鹽少許、澱粉少許、料酒少許、姜粉可不用、白糖少許；
做法
1.首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）醃製，大約10分鐘。
2.將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。小紅尖椒洗淨，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。
3.鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入醃好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
4.刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香後再繼續炒半分鐘左右。
5.將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘後出鍋。
涼拌春筍
材料：
主料：幹春筍50克
調味料：蒜末12克、蔥花3克、鹽4克、味精2克、雞汁2毫升、蔥油15毫升、香油5毫升
製法：
1、把幹春筍漲發好並撕成細絲後，投入沸水鍋裡汆透，撈出來漂涼並瀝水。
2、拌菜盆裡先放蒜末、蔥花、鹽、味精和雞汁，加蔥油和香油調勻以後，即成蒜香蔥油味汁。
3、把春筍絲納盆，與調好的味汁一起拌勻，裝盤時用模具造好型，稍加點綴便好。
特色：
這是在鹹鮮味的基礎上，突出蒜香味和蔥香味，更適合拌制素菜。在調製此味時，蒜量宜重，鹽量忌多，香油的用量則應當以不壓蒜香和蔥香為宜。
番茄蝦
食材：大蝦15只；小番茄5個
調料：白糖1大勺；蠔油1大勺；番茄醬2大勺；鹽小半勺；生抽1大勺；香蔥適量；食用油2大勺
做法：1.大蝦剪去須，開背抽出蝦線。
2.加生抽、白砂糖、鹽、蠔油、番茄醬。
3.攪拌均勻醃製15分鐘。
4.微波爐專用餐具裡刷一層油。
5.放入小蔥段。
6.放入微波爐，高火叮一分鐘。
7.取出盤子，將醃製好的蝦放到盤子裡。醃製蝦的湯汁倒到大蝦上。
8.蓋上蓋子，重新放入微波爐，選擇微波功能，高火叮2分30秒即可。
9.好吃的番茄蝦就做好了。
蓮影花香
原料：
鵝肝100克，蓮藕200克，蘆筍120克，鮮百合瓣、紅椒塊各50克。
調料：
鹽、味精、幹生粉、蔥油、色拉油各適量。
製法：
1、把鵝肝剁成泥，另把蓮藕切成夾刀片，並夾入鵝肝泥，拍上幹生粉後投入五成熱的油鍋，炸至表面定型且熟時，倒出來瀝油待用。
2、把蘆筍切成小滾刀塊，然後與百合瓣、紅椒塊一起投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水待用。
3、鍋裡放少量的蔥油燒熱，投入炸好的藕夾稍炒幾下，再倒入蘆筍塊、百合瓣和紅椒塊一起翻炒，出鍋前加鹽和味精調味便好。
剁椒燜魚乾
主料：乾魚6條
輔料：油適量 鹽適量 青辣椒幾個 剁椒1勺 薑絲適量
做法：1、油鍋燒熱，將魚乾擺放在油鍋裡，小火慢慢煎軟。
2、將剁辣椒放在魚身上。
3、薑絲、青椒絲也撒在上面，沿著鍋邊淋入兩勺水。
巴倒燙
製作：
1、把豆腐皮切成細絲，海蔘皮切成二粗絲，然後分別下入沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水。
2、淨鍋放入混合油燒熱，下入豆瓣醬、豆豉、姜米和蒜米炒香出色，再加入炒酥的豬肉臊和刀口辣椒稍炒，待摻入鮮湯燒沸後，放入豆腐皮絲和海蔘皮絲，調入胡椒粉、白糖、雞精和味精燒入味，最後淋入水澱粉勾濃芡，撒入蒜苗花，起鍋盛入燒燙的煲仔內， 即成。
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