主料：
蝦：500克
五花肉：50克
香菇：8朵
小蔥：幾根
輔料：
生粉：1湯匙
鹽：1茶匙
白糖：1茶匙
胡椒粉：1茶匙
生抽：3湯匙
百花釀鮮菇的做法：
1、主要材料備齊；
百花釀鮮菇的做法
2、鮮蝦剝殼去蝦線，放少許鹽揉捏蝦仁，洗淨瀝乾後用保鮮膜卷好冷藏2小時左右；
百花釀鮮菇的做法
3、五花肉去皮切小丁備用；
百花釀鮮菇的做法
4、取出蝦，用刀拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉；
百花釀鮮菇的做法
5、蝦蓉打入一個蛋白，加少許鹽、生粉、五花肉丁按順時針方向攪拌均勻，備用；
百花釀鮮菇的做法
6、新鮮香菇洗淨去蒂，放生抽醃製一下；
百花釀鮮菇的做法
7、在香菇裡抹上一層薄薄的生粉；
百花釀鮮菇的做法
8、將攪拌好的蝦蓉填進香菇裡；
百花釀鮮菇的做法
9、均勻擺入盤中上鍋大火蒸8分鐘左右；
百花釀鮮菇的做法
10、熱鍋滾油，澆在香菇上，撒上蔥花即可。
百花釀鮮菇的做法
烹飪技巧：
1、把香菇換成口蘑，口感也很不錯；
2、五花肉可以換成肥肉，蝦蓉更細膩。
百花釀鮮菇的做法
百花釀鮮菇的做法
百花釀鮮菇的做法
百花釀鮮菇的做法
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