今天我為大家推薦這道臘腸煲仔飯。廣式菜，喜歡的同學們一起學習吧
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<30分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 大米150g | 廣式臘腸2根 |
| 油菜3顆 | 香菇2個 |
| 油適量 | 西蘭花數朵 |
| 雞蛋1個 | 清水兩湯匙 |
| 調料 | |
| 糖適量 | 耗油一湯匙 |
| 生抽多半湯匙 |
做法步驟
1
準備食材
2
大米用清水浸泡半個小時，洗淨
3
砂鍋裡刷一層油（底部和周邊都要刷）
4
將大米放入砂鍋，根據大米的吸水性加適當的水
5
用筷子攪拌幾圈，防止粘鍋
6
開中火使米飯煮開，再用筷子攪拌幾圈，轉小火，這時可以轉鍋，使底部都受熱
7
將臘腸切片，香菇劃十字花
8
燒點水，加兩滴油，將油菜和西蘭花焯一分鐘撈出
9
將香菇焯水
10
這時米飯的水分已煮幹，將臘腸碼入
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打入雞蛋，放上焯好的青菜，蓋蓋繼續小火煮
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來調個汁：白糖放入碗中
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加入蠔油
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加入生抽
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加入鹽
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兩湯匙清水，攪拌均勻
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蛋清凝固後，將調好的汁澆在蔬菜上
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關火，燜兩分鐘就可以吃了。砂鍋聚溫效果好，端的時候記得戴隔熱手套，以免燙傷。
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一口飯、一口菜，或者拌起來吃，都不錯哦
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這鍋是沒有放雞蛋的，也好吃呢
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成品圖
烹飪小竅門
大米一定要先浸泡，這樣米粒充分吸收了水分，減少烹飪時間；鍋內刷油、放入鍋中攪拌、煮開了也攪拌，是為了不粘鍋；蔬菜的搭配由自己的喜好來定，不是非得這幾樣；最後調汁根據自家口味來定；有的煲仔飯要放魚露，我這個用蠔油代替，親如果有，就放魚露吧。
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