九月石榴可做菜，石榴做的咕咾肉，酸甜開胃全家人都喜歡

小雅心得

1/8 石榴營養豐富而且對健康有益，是農曆九月最佳的水果之一。但是除了生吃還可以做成一道美味佳餚，石榴咕咾肉。

2/8 食材：五花肉250克、石榴半碗、彩椒半個、雞蛋半個、香蔥一根、食鹽5克、醋10毫升、料酒20毫升、水澱粉5勺、胡椒粉1小勺、植物油20毫升、白糖1勺。

3/8 五花肉泡水洗去血水，切成約2釐米寬的塊狀，放入薑末、鹽、糖、料酒醃製均勻。醃製均勻後放入雞蛋再次醃製，然後放入一勺澱粉用手抓勻醃製15分鐘左右。

4/8 剝石榴子半碗備用。

5/8 將醃好的五花肉倒出多餘的汁水，每一塊都沾上幹澱粉，用手抓成小球狀。

6/8 鍋里加油大約六成熱時倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸3分鐘左右，火一定不要太大，否則外面黃了裡面還沒熟。

7/8 鍋裡留少許底油，放入2大勺番茄醬，炒至很漂亮的紅色，加入少許鹽、糖、半碗水、一勺白醋，倒入切成小塊的彩椒，放入蔥段，勾上少許薄芡，倒入石榴子和炸好的肉團，翻炒均勻即可出鍋了。

8/8 一道酸酸甜甜的咕咾肉做好了，一般可以作為開胃菜來享用。

2017-10-24

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