紅燒帶魚這樣做，魚肉不腥不碎還很入味，家人都很喜歡

張家的小廚房

1/8 紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜。今天小編介紹的製作方法，魚肉不腥、肉還不碎，快快學習吧。

2/8 用剪刀將帶魚的刺減掉，並沖洗乾淨，切成段，放入薑末、料酒、鹽，抓勻後醃製20分鐘。

3/8 起鍋，熱油，將醃製入味的帶魚段裹一層面糊，放入油中炸。

4/8 將帶魚段炸至表面金黃時，撈出控油。

5/8 鍋中留底油，放蔥薑蒜和八角爆香。

6/8 將炸好的帶魚段也放入鍋裡。

7/8 往鍋里加入熱水，將將沒過魚就可以，然後調入適量的老抽、白醋、米醋、鹽，大火燒開後轉小火燉10分鐘，然後再大火收汁即可。

8/8 出鍋，裝盤，再用香菜點綴一下。

2017-10-04

更多精彩

'家常紅燒茄子這樣做，拿肉都不換，全家搶著吃，一盤根本不夠'

"以前想要吃什麼菜還得等到對應的季節，但是現在科技越來越發達，只要你想吃，幾乎沒有找不到的食物。茄子本是夏天盛產的，但現在無論是春夏秋冬，隨時都能買得到。茄子雖然是一種很平常的蔬菜，但它含有豐富的維生素P，所吃一些也是對身體有好處的。茄子肉質細嫩，做法有很多，炒、蒸、煮等等...

茄子青椒生抽老抽蒜茸辣椒蔬菜關愛吃貨成長協會 2019-09-19

'我家一週5天的早餐不重樣，換著花樣做，家人愛吃，再累也值得'

"嗨，大家好！我是荷媽，又到每日分享的時刻了，今天分享這一週的早餐。一直以來都堅持給家人做早餐，對上班或上學的來說每天吃得好，精神充沛，能量滿滿。這周事情比較多，早餐不是每天都那麼豐盛，除了週一比較豐盛，其餘幾天都是沒有準備早餐，隨意做的。家裡有啥做啥，甚至有些是臨時發揮的...

蝦仁麵條辣椒月餅洋蔥生抽不完美媽媽南瓜棗子蒜茸胡椒粉咖啡雞蛋老抽芒果中秋節山藥咖哩量天尺炒米粉胡蘿蔔料酒薏米 2019-09-19

'蒸魚好吃有訣竅，建議掌握這幾個小技巧，魚肉鮮嫩入味還不腥'

"在我們的日常生活中，魚類應該是餐桌上很常見的一種美食了，尤其是在這海鮮肥美的季節，魚類更成為我們常吃到的美味，它不僅好吃，也是非常有營養的，最重要的是吃多了也不會長胖。所以蒸魚就成為我們經常做的一道菜，可是在蒸魚時，我們有沒有遇到魚肉腥、不嫩的情況呢？其實蒸魚好吃是有訣竅...

魚生抽料酒關愛吃貨成長協會 2019-09-19

'自己做的水煮魚片不好吃？關鍵少了1步，難怪不鮮嫩入味'

"說到川菜可以說是人人都知道，個個都不陌生。而川菜本身又分為好幾種派系，分別是有蓉派（以成都和山菜為主）、渝派（以重慶和達州菜為主），以及鹽幫菜（以自貢和內江為主）。平時我們吃過川菜的也都知道，川菜不僅注重麻辣口，它也有酸甜口、糖醋口、椒麻、魚香口等，這些菜系就是從這些派系...

魚片水煮魚川菜烹飪技巧麻婆豆腐關愛吃貨成長協會豆芽生魚片生薑花椒味精魚香肉絲鹽幫菜宮保雞丁油潑辣子豆瓣醬調味品青魚吃在四海八方成都蒜茸辣椒魚 2019-09-19

'雞腿還能這樣做，不蒸不炒不涼拌，軟嫩鮮香，出鍋瞬間被搶光'

"今天我們這道香滷雞腿使用的工具應該是家家都有，卻誰也不會這麼用的平常家電。它就是電飯鍋。在我眼裡電飯鍋簡直是20世紀最便利的發明之一了。用電飯鍋燜飯可是我學會做的第一道美食了。因為那時候還小，媽媽不讓我動火，我又很好奇願意在廚房幫忙，所以媽媽就先教我如何淘米，燜飯。只要將...

雞腿電飯鍋生抽老抽烹飪技巧十三香雞蛋關愛吃貨成長協會筍乾燜飯雞翅蛋糕香菇家用電器 2019-09-19

'豬肉太貴，試試這6道美味家常素菜，普通食材，做出不一樣的味道'

"本期導讀：豬肉太貴，試試這6道美味家常素菜，普通食材，做出不一樣的味道時間過得真快，感覺轉眼之間中秋假期就結束了，是不是還沒有把心收回來？節日期間各種親朋好友聚會，肯定吃了不少大魚大肉，是時候該清理清理腸胃了。今天楊哥給大家分享6道美味家常素菜的做法，簡單易做，好吃又實惠...

豆瓣醬翼柄花椒茄子生抽蘑菇豆腐薯片油潑辣子泡椒生薑麻婆豆腐白醋小米辣蠔油芝麻醬胡蘿蔔孜然蒜茸雞蛋 4月吃什麼料酒調味品芝麻芫荽醬油烹飪技巧 2019-09-19

'30種魚的做法，不收藏是你的損失！以後做給家人吃.'

"1、【口水魚的做法】原料: 花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。做法：1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，...

辣椒味精花椒豆豉魚片料酒豆芽水煮魚花生油潑辣子香油醬油胡椒粉鯉魚山藥草魚黃酒五香粉魚香菇番茄醬調味品鯽魚雞精白醋蒜茸椒鹽雞蛋收藏鰱魚芝麻鱖魚羅非魚檸檬李錦記 2019-09-19

'紅燒黃花魚這樣做，好吃不腥，肉嫩汁濃，舌尖上的美味'

"家裡兔寶特別愛吃魚，而家裡最常用的做法就是紅燒，魚肉好吃，湯汁拌飯也超好吃。因為有小孩子吃，所以我一般都選擇這種刺少的魚來做，這個做法也可以用來做紅燒鯉魚啊、紅燒鮁魚呀或者紅燒大腸之類的，大家舉一反三吧！一、準備材料：黃花魚一條、蔥一段、姜大概5片的用量、花椒一小捏、八角...

大黃魚老抽馬鮫魚料酒花椒魚芫荽鯉魚 2019-09-19

'紅燒排骨最家常的做法，非常簡單，一出鍋味道香醇百吃不膩，收藏'

"紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口鹹香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。排骨除提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。肥...

排骨冰糖收藏料酒醬油調味品 2019-09-18

'帶魚怎麼醃製才能去腥？多加一點它，帶魚又鮮又嫩還不腥'

"我們都知道，帶魚是一種深海魚類，基本上沒幾個人見過活的新鮮帶魚。帶魚的肉質非常的鮮嫩，而且營養價值也非常的高，常食用帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚之功效，非常適合大人與孩子食用。帶魚雖然好吃，但是總帶有比較重的腥味。所以說要想烹製出美味又好吃的帶魚美食，去腥是非常關鍵...

帶魚啤酒美食胡椒粉生抽 2019-09-18

'15道經典家常菜，下班回家做著吃，天天吃著不重樣'

"1、紅燒排骨食材排骨、蔥薑蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。做法1、排骨洗淨斬成小塊。2、準備好蔥薑蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。3、把排骨焯水備用。4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。5、小火煸炒至排骨微黃。6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。7、...

海天醬油料酒辣椒生抽排骨醬油青椒梅菜青椒肉絲發現佩奇蒜茸香油花生花椒捲心菜調味品生薑老抽花椰菜宮保雞丁辣醬海天味業豆豉冰糖 2019-09-18

'不管煎什麼魚，都別急著下鍋，多做1步，魚肉鮮嫩不腥，魚皮不破'

"導語：煎帶魚，直接下油鍋就錯了，多加這1步，魚皮不易破，魚肉更鮮嫩在老百姓的日常餐桌上，食材豐富多樣，從陸地上跑的，到天空中飛的，再到水中游的，樣樣齊全，魚是海洋生物中最常出現在餐桌上的食材，帶魚、鯉魚、鯽魚等等，烹飪方法多樣，可以隨意搭配食材，口感鮮美，價值豐富，其實我...

魚烹飪技巧料酒生抽帶魚鯉魚鯽魚 2019-09-18

'雞不炒不燉，這樣做特別好吃，色香味俱全，看到就流口水'

"雞不炒不燉，這樣做特別好吃，色香味俱全，看到就流口水，所以名為口水雞。口水雞是中國四川地區漢族特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。口水雞，這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川...

口水雞花椒花生生抽雞腿黃瓜料酒芝麻蒜茸文章川菜調味品辣椒老乾媽四川 2019-09-18

'我家每月伙食費2400元，晚餐這樣吃，不將就不浪費，營養跟得上'

"我又來分享晚餐了，這次晚餐依然還是4道菜1主食，有鴨翅、大黃魚，還有兩道青菜，其中鴨翅是我前陣子在肉食批發市場買的，記得應該是11元一斤；大黃魚是參加美食活動的獎品，實際是沒花錢的，但是如果算成本的話，我們這賣20元一斤，這一條是9兩，應該在18元；青菜芥蘭和黃瓜、木耳這...

大黃魚香油木耳生抽蒜茸老抽芥蘭黃瓜料酒紅薯關愛吃貨成長協會啤酒蠔油芫荽南瓜不完美媽媽水果小米辣 2019-09-18

'這樣做出來的海瓜子美味下飯，吃起來很過癮，怎麼都吃不膩'

"海瓜子是一種比較常見的貝類海產品，肉質鮮美合口，還有很高的營養價值，有著調節血脂和平咳喘等功能。我們接下來為大家簡單說一說，這樣做出來的海瓜子美味下飯，吃起來很過癮，怎麼都吃不膩。（1）白酒海瓜子佐黃檸檬食材：海瓜子，蒜，幹辣椒末，九層塔末，橄欖油，白酒，黃檸檬做法：1、...

羅勒辣椒檸檬調味品虹彩櫻蛤洋蔥 4月吃什麼西紅柿白酒生抽醬油料酒海鮮米酒滷水蒜茸蠔油 2019-09-18

'糯米這做法火了，不炸不烤香甜軟糯，好吃不上火，我家一週做3次'

"導語：糯米這做法才好吃，一蒸一擀一卷，香甜軟糯不上火，吃一次就愛上在中式甜點中，糯米是經常被用來烹飪的一種原料，糯米餈、八寶粥、粽子等都是用糯米制作而成，糯米的軟糯口感，做出的甜點能給人更加獨特的享受，所以用糯米烹飪的食物深受大家的喜歡，這次分享給大家的是一道糯米卷的做法...

花生生炒糯米飯烹飪技巧油飯豆沙粽子小吃糯米餈紅豆沙臘八粥不完美媽媽 2019-09-18

'響譽廣東的蔥油雞怎樣做？大廚分享家常做法，學會了不用去飯店了'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。蔥油雞屬於粵菜系，在廣東比較出名，今天給大家分享一道蔥油雞的做法，醇厚鮮香，肉質軟嫩。食材選用三黃雞，因為三黃雞的肉質細嫩，味道鮮美，在國內外都享有較高的聲譽。雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質的...

蔥油雞生薑洋蔥生抽辣椒花椒料酒廣東小米辣調味品關愛吃貨成長協會 2019-09-18

'大叔家的中秋食譜：雪梨銀耳湯，清爽酸甜，簡單易做，家人喜歡'

"當烹飪的香氣在空氣中蔓延，生活的美妙便是每一次你與家人圍桌而食的片刻，美食於家的意義就在於此，將日子過得活色生香。天氣已涼未寒，接下來這一個多月是每年的“黃金美容季”，只要透散面部風熱、清理腠理汙垢，再加些湯水調理，就能把夏天晒黑的老皮、斑點輕鬆去了。白露湯其實特別簡單，...

銀耳蓮子中秋節烹飪技巧棗子冰糖南瓜枸杞你好夏至紅薯牛奶老火湯調味品龍眼桂花椰子百合白露關愛吃貨成長協會 2019-09-18

'愛吃腰花的朋友要注意了，腰花這樣做解饞又下飯，全家人都搶著吃'

"腰花其實說的就是動物身上的一種腎臟，富含維生素、鋅等營養物質。腰花有著養腎氣、益精髓等功效，吃起來美味醇厚，滑而不膩。這次，我們主要是為大家說一說如何製作美味的腰花，這樣做的腰花美味解饞，全家人搶著吃。（1）爆炒腰花食材：豬腰、姜、蒜、洋蔥、料酒、生抽、鹽、辣椒做法：1、...

味精料酒生抽黃瓜香菇辣椒香油郫縣豆瓣醬醬油黑木耳洋蔥黃酒粳稻木耳油潑辣子蒜茸調味品五香粉 2019-09-18

'天熱我家雞肉這樣吃，做法簡單還入味，雞肉鮮香，吃著一點不柴'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“椒麻雞”的家常做法，這道菜也是川菜中具有代表性的菜品之一，椒麻雞的製作方法很多，是一款可批量製作的經典菜，加工時要合理控制加熱時間，確保雞肉不像"扒雞"一般鬆散，又能夠將雞肉本身的鮮香味...

美食料酒辣椒翼柄花椒胡椒粉生抽生薑老抽雞精雞腿川菜油潑辣子 2019-09-18

推薦中...

相關推薦

更多精彩