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平時就很喜歡研究做菜，覺得家人吃的開心就是作為廚娘最快樂的事，特別是家裡有正在長身體的孩子。做菜不僅要好吃， 還有營養搭配均衡， 雖然大部分都是家常菜， 但是都是我用心做出來的菜，每當看到孩子大口吃飯的，將飯菜一掃光的情景， 就是對我做的菜最高褒獎。晒晒今天一家三口的晚餐吧，四道菜： 家常燒刁子魚、辣椒小炒肉、仔姜炒雞肉、麻花鴨血。
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刁子魚也叫翹嘴魚，身形如同柳葉，肉質細嫩鮮美，它生長在長江流域，是非常具有具有湖北地方特色的淡水魚。俗語說道“市筵刁子魚，無刁不成席”，足見人們對它的喜愛。 今天就買來一條刁子魚，來做家常的紅燒口味。刁子魚像海綿一樣吸滿了醬香的味道，魚肉鮮嫩細軟也不乏緊緻，香氣四溢，令人食慾大開； 夾上一筷子魚肉，馬上能品出魚肉的香醇細嫩，讓人回味無窮
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【家常燒刁子魚】原料： 刁子魚 青紅椒
製作： 刁子魚中放入適量的鹽、薑片和高度白酒醃製一下； 下鍋前將醃製好的魚表面的水分吸乾； 熱鍋涼油， 放入刁子魚進去中小火慢慢煎，將雙面煎至金黃； 倒入適量的醬油； 將醃製的薑片和白酒一同倒入， 再加入適量的水， 加蓋燉煮五分鐘； 加入適量的鹽調味， 再大火收汁，記得中間翻一下面， 讓雙面都入味均勻；出鍋前將青紅椒末倒入即可。
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辣椒小炒肉，看似平淡的家常菜，但由於它獨特和爆香的味道招人喜愛，也是去吃湘菜時點擊率超高的一道菜，帶著濃郁的湘鄉風味，有了它，這米飯根本就不用愁。炒好的青椒小炒肉， 有著青椒、五花肉和豆豉的油香但是絕不膩人。做好這道菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鮮、軟嫩。這菜製作起來並不複雜，但火候一定要把握好，這樣才能讓青椒飽吸了五花肥肉的肉香，吃起來夠勁，而五花肉吃起來鮮香又不油膩，會讓你百吃不厭。
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【辣椒小炒肉】 原料： 五花肉 小辣椒
製作： 將辣椒放入鍋中幹炒， 注意不要加油； 炒至辣椒微微變色， 且表面有些微微發皺即可先盛入盤中備用； 熱鍋放入少許油， 將五花肉放入裡面煸炒； 煸炒五花肉微微出油後翻入蒜片和豆豉進去翻炒； 翻炒幾下後加入適量的料酒進去烹一下； 再倒入適量的醬油進去翻炒； 肉片翻炒上色後加入剛準備好的青椒進去翻炒； 翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可 。
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每年夏末的時候， 就是仔姜上市的時候，相比辣得渾厚的老薑，外表白嫩，嬌羞得還露出一抹小紅臉蛋的辣得略帶溫柔的仔姜顯得更加可愛，而且夏秋之交天氣變化大，容易受寒感冒，多吃些姜可驅走寒氣。但是老薑太辣，不能吃太多，仔姜就能避免這問題。仔姜似乎天生就適合搭配肉類一起烹飪，天生的辛辣用於陪襯肉類，有瞬間化油膩為鮮香的神奇，這菜簡單快手， 好吃又下飯。
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【仔姜炒雞腿肉】原料： 雞腿 仔姜
製作： 將雞腿肉剔下來後切成片， 加入鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻醃製一下； 熱鍋涼油，放入醃製好的雞腿肉進去翻炒； 翻炒至雞腿肉變色後加入仔薑片進去翻炒； 翻炒幾下後加入適量的生抽進去翻炒均勻； 再加入鹽調味；最後放入青紅椒片翻炒變色後即可。
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鴨血是非常受歡迎的，尤其是非常容易貧血的女性朋友們，動物血一直被視為血紅素鐵的優質來源，被譽為“補血聖品”。今天就用鴨血與小麻花來做道菜，這是上次在外面餐廳裡偷師的一道菜，當時就被它的口感和創意所折服，趕緊買回材料山寨。 這菜食材簡單，做法也簡單， 三分鐘就可端上桌，鴨血的嫩滑和麻花的爽脆形成鮮明的對於， 是不是很想嘗試喲？
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【麻花鴨血】 原料： 鴨血 小麻花
製作： 豬血放入鍋中焯水，加入少許料酒幫助去腥；熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒進去翻炒；放入焯過的豬血進去翻炒； 加入少許生抽； 翻炒後加入適量的鹽調味； 再倒入少許水澱粉勾芡； 最後出鍋前放入小麻花， 翻炒均勻後盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
