1.
材料準備好
2.
土豆去皮切成絲
3.
用清水反覆沖洗掉土豆絲的澱粉
4.
放在濾網中，擺在通風的位置吹一下，瀝乾水分（這個很關鍵）
5.
青椒切絲
6.
蔥白蔥綠分別切末，幹辣椒切段，蒜切碎沫
7.
鍋裡倒入少許油，爆香蔥白、幹辣椒和蒜沫
8.
放入青椒翻炒一下
9.
接著放入土豆絲
10.
大火翻炒一陣
11.
淋入一湯匙白醋
12.
快速翻炒均勻
13.
調入少許鹽
14.
翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可
醋溜土豆絲成品圖
烹飪技巧
全程要大火快炒。土豆絲一定要瀝乾水分，不然鍋燒熱了，土豆絲下去，水分太多，鍋裡的溫度就下降了，達不到熱鍋快炒的效果，影響土豆絲的口感
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