燒椒鮮豬血
製作：
1、把鮮豬血用小湯瓢舀塊，下入開水鍋裡汆成塊，撈出來瀝水待用。
2、把青二荊條辣椒用炭火燒熟成燒椒，用刀拍破後，切成節待用。
3、鍋中放油，下入薑末、蒜末和酸菜炒香，在摻入鮮湯後，放入豬血和燒椒節，調入雞精、鹽、生抽、白糖和胡椒，燒入味時勾薄芡，起鍋裝盤即成。
缽子鮮蘆筍
製作：
1、鮮蘆筍500克去皮洗淨，切成3釐米長的段；五花肉50克切成0.5釐米見方的薄片；蒜10克拍碎。
2、炒鍋上火，放入油50克，煸香五花肉，加入蒜和泰椒2克，倒入鮮蘆筍煸炒，加鹽、美極鮮味汁、美極濃縮雞汁、蒸魚豉油各5克，味精10克，美極鮮辣汁10克，待鮮蘆筍八成熟出鍋。
3、把缽子燒熱，再倒入加工好的鮮蘆筍。
關鍵：
缽子上桌時燒至120℃左右，將蔬菜燒至八成熟即可離火，上桌有二次加熱的過程，所以不宜加熱太久，否則造型易塌。
虎皮青椒
用料： 青尖椒 8個、大蒜（醬汁） 2瓣、豬肉餡 100克、小蔥（醬汁） 適量、香菇（泡發） 3朵、白糖（醬汁） 2匙、蓮藕（或馬蹄） 20克、醋（醬汁） 1匙、醬油（醬汁） 3匙、糯米 50克、小蔥 適量、水（醬汁） 4匙、醬油 2匙、香油 1匙、蠔油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、雞精 1匙、醬汁用料；
做法
1.青尖椒去籽備用；
2.糯米飯蒸熟晾涼，香菇切丁，蓮藕切碎，小蔥切碎，和豬肉餡和在一起，用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用；
3.把調好味的肉餡釀到青椒裡，填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀，撈出備用；
4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香，下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀，再稍微煮一會就可以盛起裝盤了；
肉末香菇茄子煲
用料： 茄子 750克、肉末 150克、幹香菇 幾朵、蒜蓉、青紅線椒 少許、蔥花 少許、鹽 糖 生抽 耗油 雞粉 各少許；
做法
1.洗乾淨；茄子切蓑衣刀法；肉末 蒜蓉 香菇粒 蔥花 青紅線椒全準備好；
2.把切好的茄子放鍋煎，煎到茄子軟身就可以，因為等一下還要煲；煎好的茄子放在沙鍋裡；
3.鍋燒熱下油放蒜蓉肉末香菇青紅線椒翻炒下少許水放入所有調料燒開；
4.把炒好肉末倒在煎好茄子上面，中火燒開改小火煲10分鐘關火撒上蔥花、熟芝麻；
【家常紅燒魚塊】
用料： 魚、老抽一勺、料酒一勺、鹽、薑片、辣椒、大蒜；
做法
1.將魚切成小塊；料酒一勺 老抽 一勺 鹽少許 醃製魚塊1小時左右；
2.鍋中倒入油 熱鍋1分鐘左右；把魚塊放入鍋中 煎至金黃即可；
3.將姜蒜辣椒放入鍋中 爆炒；出鍋裝盤；
【海帶冬瓜排骨湯】
用料：排骨400克、海帶1根、冬瓜一小塊、蒜7-8瓣、大蔥5克、姜5克、花椒十幾粒；
做法
1.將鍋洗淨，加入半鍋溫水和排骨；加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開轉小火煨制；
2.將海帶提前1-2小時泡軟身，洗淨後切成粗條或方塊；冬瓜去皮洗淨切小塊；
3.湯煨制半小時左右放入海帶；
4.再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽，大約20分鐘至冬瓜熟制後加入雞精即可關火；
【蒜泥拌蒸茄條】
用料： 長茄子二個、大蒜適量（看伱喜歡）、小米椒幾個、香菜幾根、油適量、鹽適量、陳醋少許、白糖少許、白胡椒粉少許、生抽適量、芝麻油適量、熟白芝麻少許；
做法
1.茄子用鹽搓洗表面.然後洗淨.切成長條..不要去皮.
2.鍋裡放冷水..把茄子隔水蒸熟..時間一般10-15分鐘左右！
3.把大蒜和小米椒切碎..蒸好的茄子取出..讓它去牆角蹲著.把自己放涼！
4.鍋裡倒一點油..把大蒜和小米椒放下去爆香.放白糖.白胡椒粉.生抽..炒出香味！
5.然後把蒸茄子盤子裡面蒸出來的水.倒入...加鹽...少許陳醋！
6.如果湯汁比較多.就開大火收汁！關火後淋上少許芝麻油！把切碎的香菜放在茄子上.把料淋在茄子上！撒上熟白芝麻即可！
剁椒炒雞胗
做法：1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2．長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可
你最喜歡的是哪一道菜呢？