“但願人長久，千里共嬋娟。”
“但願人長久，千里共嬋娟。”
©私食記享有該插畫VRF授權
中秋節除了月餅，又肥又大的螃蟹，也是中秋團聚時一家人餐桌上必不可少的一道大餐。
那麼你知道中秋為什麼要吃螃蟹嗎？
“但願人長久，千里共嬋娟。”
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中秋節除了月餅，又肥又大的螃蟹，也是中秋團聚時一家人餐桌上必不可少的一道大餐。
那麼你知道中秋為什麼要吃螃蟹嗎？
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- 八月蟹肥美
中秋佳節非常適合吃螃蟹，是因為農曆八九月是蟹成熟的時節，雌蟹在農曆八九月裡性腺成熟，而九月過後雄蟹的性腺成熟，滋味營養最佳。
- 席上之珍品
自古以來，螃蟹是中秋節宴俗最重要的食物之一，是膾炙人口的席上珍品，以宮廷最為精雅。清代劇作家李漁說過：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。”可見蟹在古時的地位非同尋常。
- 為表達謝意
“蟹”與“謝”同音，在國人的心中，中秋節吃螃蟹，送螃蟹給親朋好友，都是為了表達自己的心意。中秋節是中國傳統的節日，而且是一個充滿濃情厚誼的節日。
- 其營養豐富
螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和多種遊離氨基酸，尤其穀氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富，有助於營養成分的吸收。
那麼你知道如何挑選肥嫩的螃蟹嗎？
“但願人長久，千里共嬋娟。”
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中秋節除了月餅，又肥又大的螃蟹，也是中秋團聚時一家人餐桌上必不可少的一道大餐。
那麼你知道中秋為什麼要吃螃蟹嗎？
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- 八月蟹肥美
中秋佳節非常適合吃螃蟹，是因為農曆八九月是蟹成熟的時節，雌蟹在農曆八九月裡性腺成熟，而九月過後雄蟹的性腺成熟，滋味營養最佳。
- 席上之珍品
自古以來，螃蟹是中秋節宴俗最重要的食物之一，是膾炙人口的席上珍品，以宮廷最為精雅。清代劇作家李漁說過：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。”可見蟹在古時的地位非同尋常。
- 為表達謝意
“蟹”與“謝”同音，在國人的心中，中秋節吃螃蟹，送螃蟹給親朋好友，都是為了表達自己的心意。中秋節是中國傳統的節日，而且是一個充滿濃情厚誼的節日。
- 其營養豐富
螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和多種遊離氨基酸，尤其穀氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富，有助於營養成分的吸收。
那麼你知道如何挑選肥嫩的螃蟹嗎？
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- 看公母
八月吃公，九月吃母。區分螃蟹的公母只需看大閘蟹的腹部。雌螃蟹的腹部為圓臍，腹部上的翻蓋幾乎佔了全部，形狀似半圓形的大圓三角，而雄螃蟹的則為尖臍，腹部下方有一個類似三角形的區域翻蓋。
- 學會“四看”
看蟹殼：凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱；看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健；看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。
螃蟹這麼做還能讓螃蟹的營養翻倍
“但願人長久，千里共嬋娟。”
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中秋節除了月餅，又肥又大的螃蟹，也是中秋團聚時一家人餐桌上必不可少的一道大餐。
那麼你知道中秋為什麼要吃螃蟹嗎？
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- 八月蟹肥美
中秋佳節非常適合吃螃蟹，是因為農曆八九月是蟹成熟的時節，雌蟹在農曆八九月裡性腺成熟，而九月過後雄蟹的性腺成熟，滋味營養最佳。
- 席上之珍品
自古以來，螃蟹是中秋節宴俗最重要的食物之一，是膾炙人口的席上珍品，以宮廷最為精雅。清代劇作家李漁說過：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。”可見蟹在古時的地位非同尋常。
- 為表達謝意
“蟹”與“謝”同音，在國人的心中，中秋節吃螃蟹，送螃蟹給親朋好友，都是為了表達自己的心意。中秋節是中國傳統的節日，而且是一個充滿濃情厚誼的節日。
- 其營養豐富
螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和多種遊離氨基酸，尤其穀氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富，有助於營養成分的吸收。
那麼你知道如何挑選肥嫩的螃蟹嗎？
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- 看公母
八月吃公，九月吃母。區分螃蟹的公母只需看大閘蟹的腹部。雌螃蟹的腹部為圓臍，腹部上的翻蓋幾乎佔了全部，形狀似半圓形的大圓三角，而雄螃蟹的則為尖臍，腹部下方有一個類似三角形的區域翻蓋。
- 學會“四看”
看蟹殼：凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱；看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健；看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。
螃蟹這麼做還能讓螃蟹的營養翻倍
©私食記享有該圖片VRF授權
清蒸，是做螃蟹最佳的烹飪方式。清蒸不損壞螃蟹的營養成分。而且蒸螃蟹的時候，將蟹殼朝下，可保持蟹黃不會流失，最大程度的保留螃蟹的全部營養。
最後最重要的一點就是：
在水中加入少許的鹽，冷水蒸，開鍋再蒸7-10分鐘即可關火。此時蒸出來的螃蟹會更鮮美，而且螃蟹自身的營養會得到進一步的釋放。
中秋節吃螃蟹注意事項
“但願人長久，千里共嬋娟。”
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中秋節除了月餅，又肥又大的螃蟹，也是中秋團聚時一家人餐桌上必不可少的一道大餐。
那麼你知道中秋為什麼要吃螃蟹嗎？
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- 八月蟹肥美
中秋佳節非常適合吃螃蟹，是因為農曆八九月是蟹成熟的時節，雌蟹在農曆八九月裡性腺成熟，而九月過後雄蟹的性腺成熟，滋味營養最佳。
- 席上之珍品
自古以來，螃蟹是中秋節宴俗最重要的食物之一，是膾炙人口的席上珍品，以宮廷最為精雅。清代劇作家李漁說過：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達色、香、味三者之至極，更無一物可以上之。”可見蟹在古時的地位非同尋常。
- 為表達謝意
“蟹”與“謝”同音，在國人的心中，中秋節吃螃蟹，送螃蟹給親朋好友，都是為了表達自己的心意。中秋節是中國傳統的節日，而且是一個充滿濃情厚誼的節日。
- 其營養豐富
螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和多種遊離氨基酸，尤其穀氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富，有助於營養成分的吸收。
那麼你知道如何挑選肥嫩的螃蟹嗎？
©私食記享有該插畫VRF授權
- 看公母
八月吃公，九月吃母。區分螃蟹的公母只需看大閘蟹的腹部。雌螃蟹的腹部為圓臍，腹部上的翻蓋幾乎佔了全部，形狀似半圓形的大圓三角，而雄螃蟹的則為尖臍，腹部下方有一個類似三角形的區域翻蓋。
- 學會“四看”
看蟹殼：凡殼背呈黑綠色且帶有亮光的蟹肉厚，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱；看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健；看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存較長時間。
螃蟹這麼做還能讓螃蟹的營養翻倍
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清蒸，是做螃蟹最佳的烹飪方式。清蒸不損壞螃蟹的營養成分。而且蒸螃蟹的時候，將蟹殼朝下，可保持蟹黃不會流失，最大程度的保留螃蟹的全部營養。
最後最重要的一點就是：
在水中加入少許的鹽，冷水蒸，開鍋再蒸7-10分鐘即可關火。此時蒸出來的螃蟹會更鮮美，而且螃蟹自身的營養會得到進一步的釋放。
中秋節吃螃蟹注意事項
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- 蟹要吃就吃鮮活的，蟹要現蒸現吃，生蟹不要吃，儘量避開死蟹。
- 吃不完，剩下的蟹一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方。
- 吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。
- 蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
- 蟹和柿子不能同時吃，易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
- 梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
中秋節，你們那裡吃螃蟹嗎？你們那裡的螃蟹都怎麼做？歡迎討論我們評論區見吧！
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