讓南方人"聞之顫抖"的6道東北硬菜, 全吃過的, 算是正宗東北人
東北的菜和東北人一樣性情豪爽不拘小節，飲食方面也是如此，喜歡將大肉和多種蔬菜都放一個大鍋裡燉，東北菜具有一菜多味、一菜多料、火候十足、色香味濃、口味分明的特色。做出來的菜都是一大盆一大盆的。對於南方人來說這樣的烹飪方法極不講究，多種食材一起燉，實屬一鍋大雜燴，無法不敢想象。
接下來跟大家介紹東北這6道硬菜，這幾道菜分分鐘讓精緻的南方人感到"顫抖"，全吃過的，才算真正的東北人！
第一道：臥雞蛋
這道菜是以雞蛋、味精、食用油、胡椒粉、鹽、蔥花為原料做成的。將蛋清蛋黃混合一起放入雞蛋、味精、胡椒粉、鹽攪拌均勻後倒入食用油，然後撒上蔥花，上鍋燉。這是一道東北人飯桌上的日常菜，有點像南方小而精緻的雞蛋羹，做法簡單。在東北很受歡迎。但對於南方的朋友來說，大鍋燉的實在太多了，著實嚇人。
第二道：土豆燉茄子
在東北這道菜特別的下飯，也是東北一道具有特色的菜，燉出來的一大盆賣相也確實不好看，燉熟的土豆和軟軟的茄子都糊成一塊一塊的，這道美味可是東北人的最愛，只有吃了才知道它的味。南方人表示接受不了這樣的菜。
第三道：小雞燉蘑菇
東北赫赫有名的菜，這道菜做出來特別鮮美可口。北方的冬天特別冷，坐在熱炕頭上，吃著大盆的小雞燉蘑菇就著饅頭喝著白酒，那就是北方人的小日子。這道菜不僅是北方人的最愛，也有很多南方人都愛吃它。
第四道：排骨燉土豆乾
在南方人的飲食習慣中，排骨一般是用來紅燒或者是燉湯喝的。在東北這道排骨燉土豆乾，燉出來的顏色是真心的難看，土豆乾都黏一起了，更沒有湯汁，但吃過它的人都對它的口味讚不絕口。這一點南方人就覺得非常奇怪。
第五道：東北皮凍
這道菜是東北具有的特色小吃，日常生活中都可以當作零食來吃。在東北每逢過年，很多人家都會把自己養的豬宰了，豬肉留著過冬吃，把剩下豬皮製成皮凍。皮凍含有大量膠原蛋白，多吃可以美容養顏。雖然南方人不願意費事做皮凍，但是南方很多人都喜歡吃皮凍，這一點相信很多人不會有什麼爭議。
第六道：血腸
這是北方人自制的傳統美食，東北血腸和南方香腸其實做法大同小異，都是將食物灌入豬大腸內。不同的是南方人灌入豬大腸的是豬肉等，而東北人往豬大腸裡灌的是豬血，血腸軟嫩，味香，不油膩，在北方很普及。南北飲食習慣不一樣，所吃的食物也各有不同