在菏澤麥仁也是民間家常餐桌上的食品之一。脫了皮的小麥就是麥仁,麥仁的麩質蛋白含量較低,並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高,並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。
麥仁的功效與作用
軟麥仁的麩質蛋白含量較低,並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高,並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。麥仁的堅果風味較重,這種淡棕色的顆粒成為谷製品或麵包、烤製品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。
麥仁為全麥穀物顆粒,含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類,但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於:其麩質蛋白含量。
食用方法
麥仁粥
赤小豆50克 綠豆50克 麥仁100克 白砂糖5克
做法:
1、紅豆,綠豆,麥仁用清水洗淨,控幹水分。
2、鍋內加適量水燒開,加入赤小豆,綠豆,麥仁煮開,轉中火煮半小時。
3、以自己的口味習慣調味也可加白糖食用。
怎麼樣?親吃過嗎?做法簡單又有營養的麥仁粥!歡迎來菏澤品嚐!
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