一、序
這一次要帶大家體驗的是在這一個月火的不得了的“桂珍阿婆牛雜”。其實探的店就是位於花蕾路的”甜園甜品“
在廣州，吃貨口中有一種說法：能夠吃上一口阿婆牛雜都是一種緣分。可見阿婆牛雜在廣州吃貨圈中是有多麼的火。她對於老廣來說是已經非常的熟悉了，但外地的可能還不太清楚，所以這裡就轉自網上的一些介紹和大家科普下吧（侵刪）：
牛雜是廣州大街小巷中最尋常的街頭小吃，但是按照傳統手工製作牛雜的餐飲業者已經鳳毛麟角。芳村73歲的阿婆陳桂姐，卻堅守著古老的行業操守。每週一凌晨3點開始買進原材料，從清洗到烹製，工序繁瑣。雖然她只有在週日才推車上街售賣，但老饕們吃到的不僅是正宗的街頭牛雜，更感受到誠信之美味。對於許多老廣來說，每到星期天去到芳村陸居路，排隊吃上一碗陳桂姐特製的牛雜，是不少人一輩子的味覺記憶。“阿婆牛雜”膾炙人口，不僅老一輩廣州人愛吃，隨著社交工具的傳播，牛雜也吸引了不少年輕人。陳桂姐從上世紀80年代末退休就開始賣牛雜，並一直堅持到了今天。賣牛雜最初是因為家庭經濟條件不好，想掙點錢貼補家用，“最早的時候我幾乎天天開檔，一年有360天都在賣牛雜。”因為陳桂姐的牛雜選材好，味道好，價格也不貴，因而很快在芳村乃至全廣州打響了名氣，漸漸形成顧客每次來都要排長龍的盛況。
後來，隨著年齡增長精力有限，陳桂姐的牛雜開始調整為一週賣一次。賣牛雜對她來說已不僅僅是生計，更多是回饋食客們的多年厚愛。這幾年，陳桂姐更“任性”了，開檔要根據天氣和身體情況來定，有時候兩週一次，有時候一個月一次。最近，陳桂姐休息了整整4個月。這讓眾多食客來時都撲了個空，也讓她又多了幾分神祕色彩。“我身體沒什麼大問題的，前段時間颱風多，整天颳風下雨，要麼就是天氣太熱，我就不想出來賣牛雜了。”陳桂姐告訴記者。賣牛雜快30年，陳桂姐靠一門手藝成為了廣州這座城市的都市傳奇，當記者問起訣竅時，陳桂姐將訣竅歸結於“良心”，“做食品首先要拷問自己的良心，自己吃得入口，覺得好吃的，才可以給別人吃。”後面，由於年事已高，阿婆陳桂珍不常擺攤，阿婆牛雜也已接近謝幕了。
不過好消息的是，在今年的4月8日，她告別了小推車，來到這家荔灣區花蕾路甜園甜品店賣牛雜，因為她把技藝傳承給這家甜品店，傳承意味著延續，也意味著結束。所以在桂珍阿婆牛雜謝幕前來吃一下吧。這一次將為大家帶來的是這一家店的探店！最近她都會在這邊的店幫忙，所以每天過來這裡吃的人都是排隊的。事先聲明，我不是什麼老廣，只是個湊熱鬧的人過來試下好不好吃的。
二、探店環節
坐公交到花蕾路這邊，按地圖導航就可以走到甜園甜品這家店了，過來時門面已經很多人在排隊了。剛好今天阿婆也在店裡幫忙，所以能看見她，來這裡的人基本上都來買牛雜的，然後也很多人在排照，取個號121號，前面叫號到60號，所以要等一陣子，先到店裡面拍拍吧。店裡面也坐滿了人，阿婆在裡面幫忙裝那個蘿蔔遞出去。就隔遠點的地方拍她幾張照片吧。
三、體驗菜品
阿婆牛雜
價格：20元/份
推薦星級：★★★★
20元一份，排了40分鐘左右終於買到了，買了兩份。其主料為：牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾、白蘿蔔，上面加一點韭菜。這裡的牛是偏甜一點點的，味道還算不錯，也夠入味。但由於人多吧，那個白蘿蔔沒有浸那個汁，所以就不入味，非常的淡，這個是我唯一沒有吃完的。其他的倒沒有什麼，吃的估計就是一種情懷，所以給四星。
四、總結
這一次吃的就是一種情懷吧，估計很多人都是這樣，口味也只能說一般啦，所以不做過多的評價。阿婆83歲的高齡都還要出來幫忙，的確的不容易，看了也挺心酸的。也可能是家庭經濟的原因，也有可能是她自己有對生活的追求，這些不深入去了解。能做的，就像祝我自己奶奶一樣，希望她身體健康，每天過得開心，不要老出來幫忙了。最後也希這家店能真的傳承下去阿婆牛雜，不僅僅是手藝，連阿婆那種精神也要傳承下去。這一篇算是特別篇吧，有感而寫多了點感慨。文尾也不要求大傢什麼打賞、收藏、點贊一條龍服務了。只希望每個看了此原創的讀者能多多珍惜下下家裡的老人，多陪陪他們，就這一要求！