'行東山，吃西關，找尋老廣州記憶中的味道'
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
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如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
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如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
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看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
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被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
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被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
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被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
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吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
墨綠復古的裝修很chill，用的磨豆機和咖啡機也是頂配，十分博咖啡迷的好感。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
墨綠復古的裝修很chill，用的磨豆機和咖啡機也是頂配，十分博咖啡迷的好感。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
墨綠復古的裝修很chill，用的磨豆機和咖啡機也是頂配，十分博咖啡迷的好感。
點的豆奶拿鐵香濃綿密，回味有澹澹的果酸和巧克力香，豐富的層次感不輸單品咖啡！
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
墨綠復古的裝修很chill，用的磨豆機和咖啡機也是頂配，十分博咖啡迷的好感。
點的豆奶拿鐵香濃綿密，回味有澹澹的果酸和巧克力香，豐富的層次感不輸單品咖啡！
送咖啡的紅茶蛋糕，氣孔間佈滿星星點點的茶粉，吃落柔軟紮實，兼有雅緻的伯爵茶香，甜度適中，一塊不夠喉。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
墨綠復古的裝修很chill，用的磨豆機和咖啡機也是頂配，十分博咖啡迷的好感。
點的豆奶拿鐵香濃綿密，回味有澹澹的果酸和巧克力香，豐富的層次感不輸單品咖啡！
送咖啡的紅茶蛋糕，氣孔間佈滿星星點點的茶粉，吃落柔軟紮實，兼有雅緻的伯爵茶香，甜度適中，一塊不夠喉。
時不時，附近工作的律師、買完菜的師奶、抱著B女的媽媽推門進來，嘆杯咖啡，每個人的神態放鬆而幸福，感覺住在這裡的人被東山深深滋養著。
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
墨綠復古的裝修很chill，用的磨豆機和咖啡機也是頂配，十分博咖啡迷的好感。
點的豆奶拿鐵香濃綿密，回味有澹澹的果酸和巧克力香，豐富的層次感不輸單品咖啡！
送咖啡的紅茶蛋糕，氣孔間佈滿星星點點的茶粉，吃落柔軟紮實，兼有雅緻的伯爵茶香，甜度適中，一塊不夠喉。
時不時，附近工作的律師、買完菜的師奶、抱著B女的媽媽推門進來，嘆杯咖啡，每個人的神態放鬆而幸福，感覺住在這裡的人被東山深深滋養著。
像這樣有故事、有味道的街道、城區，你又逛過多少呢？留言區不妨和半島君分享。
最後，附上今期推薦的餐館地址
創發餐廳：光復北路512-2鋪
甜潤坊：龍津東路651號
民豐美食：恩寧路1號
信記海鮮飯店：長堤大馬路270號
光記甜品：江南大道北小港路124號之二
Xpecial D coffee：廟前西街48-5
由於米其林榜單的原因，來廣州覓食的朋友超超超級多，白天鵝的玉堂春暖要等上上百桌才吃得上，半島君打算等打卡的熱情消退再去。
放暑假的廣州天氣熱，人又多，大白天在馬路上站一會已經黏黏糊糊，不適合掃街，我的覓食策略就是找幾家粵菜老館子吃一吃，等晚上暑氣消了，再出來逛街喝喝糖水，吃吃腸粉。
如果除了吃，還想了解廣州特色的朋友，可以去一趟東山。正所謂“西關小姐，東山少爺”，民國時代的廣州名人大多在東山建洋樓，做生意，過日子，這份愜意和閒適延續至今，現在的東山已經開了不少咖啡館，穿街走巷打卡的同時，也在深入老廣的生活。
今期，半島君先帶你去吃幾間老店，然後再同你逛東山，盡興地在廣州吃好玩好。
1、 創發餐廳
被米其林寵幸的餐館也不是間間都大排長龍，像這間創發，開在一條靜英英的小巷，沒有環境和裝修，主打便靚正粵菜，來幫襯的還是本地老廣為主。
便宜是真的便宜，小炒的價位在30-40之間，有海鮮的貴一點，賣到50，看得半島君既欣喜又懷疑：便宜真的有好貨？
看完菜單沒有頭緒，決定聽老闆的意見，點了幾樣每桌必點的招牌菜：蛇汁浸走地雞、好味肉、鹹蛋黃炒茶樹菇。
蛇汁浸雞就是白切雞，在廣州，每家餐館的白切雞，在雞的品種和調味在起名上形成差異，如南泉食府的市師雞、萬年酒樓的真味雞、白天鵝的葵花雞…創發自知食材上沒有太大優勢，於是在白切雞的基礎上加蛇汁提鮮，給人新鮮之感，自此提起蛇汁雞大家就想到創發。
雞肉吃落有鮮味，用廣州人的話即是“雞有雞味”，皮爽肉滑，皮肉之間有一層啫喱狀的雞凍，蘸上姜蔥茸，一塊可下半碗飯。65元半隻蛇汁雞，而且用的是新鮮雞，雞浸熟還過一道冷河，這個價格只有創發敢做，和白天鵝幾百元一隻的名雞比較，蛇汁雞當然是“比上不足”，但是從性價比來講真系冇得輸。
好味肉一上桌，我就翻了個白眼：切，不就是咕嚕肉嗎…但咬下的第一口，我陷入了真香定律：這也太好吃了吧…
首先，脆漿厚薄適中，咬落瞬間鬆脆，細嚼又帶點麥芽糖的嚼勁，包裹的肉是五花，爽脆甘香，吃落不覺油膩，油脂帶著誘人的焦糖甜香激發多巴胺，吃完一塊很有負罪感，但是筷子又忍不住伸向它，又愛又恨，就是我吃好味肉的複雜心情。
本以為好味肉已經是餐桌高潮，沒想到鹹蛋黃茶樹菇好吃到大夥瞪眼睛，如此人間美味真的是第一次吃好伐！
鹹蛋黃茶樹菇帶著鑊氣上桌，條條金黃，像極了炸魚仔，表層裹著的蛋黃碎跌落齒間，香！內裡的茶樹菇脆嫩可口，細嚼有汁，這個神仙組合秒殺鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃魚皮！
吃這道菜的祕訣就是分秒必爭，時間一久，隨著熱度的消散，蛋黃表層的脆度直線下降，而且還會溢出腥氣，最好上桌不久就能秒掉。
吃完意猶未盡，於是拉著老闆娘嘮嗑，問她下次試新菜的話，有什麼好介紹。“試下鱔碌啦，唔錯噶，肥鱔切碌，姜蔥蘸酒炒香，比啫啫的做法更能吃到鱔的鮮味，還有姜蔥爆炒九節蝦。”
老闆娘還說，創發上榜米其林後，也多了很多外地朋友幫襯，他們（部長）不推薦豬腸的菜式，因為很多人（非老廣）吃不慣直接爆炒的豬腸，覺得臭，但是吃慣的老廣就好這口腸氣。
吃完創發，已經到了晚上，馬路停止散發熱氣，空氣也越發舒爽，心情大好，我和朋友完全不想停下覓食的腳步，而且我們就在荔灣一帶，小吃超級多。
走到“甜潤坊”門口，甜癮開始上頭。店裡不乏各式糖水冰品，任君選擇，我點了一份清淡的琥珀桃膠馬蹄沙，馬蹄肉和黃糖汁做成了滑滑的啫喱，啫喱表面綻放朵朵桃膠，糖水咕嚕嚕入喉，小風呼呼呼入耳，一碗下來，帶勁！
除了馬蹄沙，還點了紅豆冰、喳咋，這兩樣的口味都很一般，始終不如在清爽和甜潤之間取得完美平衡的馬蹄沙。
吃完糖水，已是傍晚，聊聊天，散散步，走到了恩寧路，這邊的西關大屋曾經臥虎藏龍，住著廣州頂尖的名伶世家，粵韻絲竹的歲月一去不復返，白天來逛，更能清楚看到這些大屋的稜角。
這幾年，恩寧路也與時俱進發生變化，但是老一輩的西關風味仍然可以吃到。
布拉腸，前代腸粉鼻祖，誕生在西關。一勺米漿和肉片淅瀝瀝淋在白布上，蓋上方蓋，待幾分鐘，生成了一片白雪雪、滑溜溜、油令令的腸粉，巧手靚姐逐點將腸粉從布上褪去，上碟，淋上甜甜的豉油汁…現在，布拉腸在坊間賣少見少，但恩寧路的民豐小食店還在手作著昨日的味道。
布拉腸的牛肉餡是實實在在的肉片，大片鮮嫩，豬肝切得厚薄適中，吃落還有“潤汁”，早上來的話，食物箱裡的油炸鬼剛剛新鮮出爐，可以叫上一孖，讓師傅捲進腸粉裡，撒點蔥花蝦米，正！
吃布拉腸點可以少左一碗粥，像半島君這個貪心鬼最喜歡艇仔粥，雞蛋絲、花生米、魷魚絲、叉燒片、浮皮、魚肉…各種好料推推搡搡地擠在米粥裡，一勺入口，滾燙鮮香滑入喉嚨。
在廣州吃宵夜，不一定要去大排檔，去老字號吃碗夜粥，一碟腸粉，也十分美好，對了，這家民豐一直開到凌晨1點，最適合夜貓。
2、信記海鮮飯店
“司機，去信記！”
“系未長堤果間？”
“系呀。”
長堤信記，廣州人沒吃過也聽過。效仿香港海鮮大排檔的信記，開在有“廣州外灘”之稱的長堤，繁華一時。長堤曾經是廣州的金融中心，第一條大馬路、第一間肯德基、氣派的中央銀行、愛群大廈都誕生於此。
褪去商業氣息的長堤變得寧靜、祥和，在信記嘆完菊普，吃完飯，到附近散散步，十分愜意，春天來的話，景色更美了：飽滿金黃的陽光將洋建築包裹，鐘樓旁邊的木棉花紅豔似火，配合一江珠水，老土D都要讚一句：真系美不勝收！
來到信記，你會明白廣州人的人情世故離不開一條魚，蒸魚有欖角蒸、豉汁蒸、麵醬蒸，還有鹽水浸、紅燒、椒鹽、蒸封、五柳酸甜煮…真是要逼死選擇困難症！
我懶得糾結，乾脆讓部長推薦一種時令肥魚和煮法，部長並沒有像普通餐館的服務員一問三不知，相反底氣十足：“多寶魚起片，加D木耳、紅棗、蔥絲清蒸，好鮮好靚噶~”好，那就來一條。
早有聽聞信記不只海鮮靚，乳鴿亦美，來一隻吧，再叫半斤泥鯭滾粥送乳鴿，美滋滋。
多寶魚魚味略淡，起薄片墊豉汁底蒸，比整條清蒸蘸醬油，更鮮美，師傅剖魚的功力亦好，肥美和纖瘦部位分得清清楚楚，從頭吃到尾，不生一分厭倦，吃完最後一塊，仍然意猶未盡，這就是老字號的魅力。
乳鴿上桌，抓起肥腿狂咬，滋滋的肉汁、濃郁的肌肉和酥香的脆皮在口腔匯合，打轉，香得眼前一陣眩暈，生活有此美鴿，夫復何求！
啃完鴿腿，泥鯭粥也踩著節奏上桌。信記將泥鯭煎香，拆骨煲粥，吃不到一點毛刺細骨，滑溜溜的開花粥夾裹著陳皮絲、泥鯭肉，有一種吃魚羹的即時感，搭配酥香乳鴿，一濃一淡，吃感很好。
最後，一道“上湯潺菜”收尾，金蒜雞湯吊味，沒有一點油花~如果你和朋友兩個人來開餐，可以參考半島君的餐單“多寶魚起片清蒸、紅燒乳鴿、泥鯭粥、上湯潺菜”，不好吃你來找我！
如此完美的一餐飯沒有糖水結束，實在可惜，又跑到了“光記”嘆碗綠豆沙，糖水煲成豆沙糊糊，不含高價的人工鋪租，6蚊一碗，開心到發自內心微笑。
3、東山咖啡館
吃完西關，行下東山，perfect！東山洋樓雲集，有點像廈門的鼓浪嶼、上海的淮海中路，但又很不同，這裡沒有做一些很商業的變化，變成景區或民宿，而是自住，或者被人租下做公司、律所或者藝術館，附近是培正中學、東山百貨、菜市場，既有遠離塵世的寧靜又不失世俗的煙火，自發形成和諧的社區。
每次來廣州出差，我多數選擇在東山住下，雖然這裡的房子外表不及淮海中路的洋房那麼整潔、規整，雕花的門廊也會突兀地晾起衣服，但是裡子的裝修卻充滿嶺南風情：彩色花磚水磨石、幾件實用兼具質感的傢俱、種幾盤小花，對居住感受的關注多過華麗的裝飾，這是老廣的生活美學。
早上出門前，可以去咖啡館吃個元氣早餐。東山一帶的咖啡館的開門時間比較晚，最早是這家Xpecial D coffee。
墨綠復古的裝修很chill，用的磨豆機和咖啡機也是頂配，十分博咖啡迷的好感。
點的豆奶拿鐵香濃綿密，回味有澹澹的果酸和巧克力香，豐富的層次感不輸單品咖啡！
送咖啡的紅茶蛋糕，氣孔間佈滿星星點點的茶粉，吃落柔軟紮實，兼有雅緻的伯爵茶香，甜度適中，一塊不夠喉。
時不時，附近工作的律師、買完菜的師奶、抱著B女的媽媽推門進來，嘆杯咖啡，每個人的神態放鬆而幸福，感覺住在這裡的人被東山深深滋養著。
像這樣有故事、有味道的街道、城區，你又逛過多少呢？留言區不妨和半島君分享。
最後，附上今期推薦的餐館地址
創發餐廳：光復北路512-2鋪
甜潤坊：龍津東路651號
民豐美食：恩寧路1號
信記海鮮飯店：長堤大馬路270號
光記甜品：江南大道北小港路124號之二
Xpecial D coffee：廟前西街48-5