現在的孩子天天玩手機、玩電腦，眼睛還沒發育好就近視了。天天面對屏幕，容易用眼過度，眼睛乾澀疲勞。我很擔心孩子的眼睛，所以關注一些健康頻道，發現一種食材對眼睛非常好。它是菜更是“藥”，每次炒1大盤，孩子常吃明目，女人常吃皮膚好。它就是木耳，我用茶樹菇和雞來搭配它，營養豐富。營養師大喬茶樹菇能夠吸住湯汁，咬一口飽滿多汁，把雞的鮮味都鎖住了。木耳，軟嫩爽口，還帶著一點小嚼勁兒。 雞肉裡充滿了茶樹菇特有的香氣，吃上一口非常滿足。這道茶樹菇木耳蒸雞滑，你學會了嗎？
茶樹菇木耳蒸滑雞
By Fanty
配料：
雞腿 2個、茶樹菇 2小把、木耳(水發) 1小把、小米椒 2個、蔥 1段、姜 1小塊、蒜 3瓣、生抽 2勺、蠔油 半勺、精鹽 1勺、糖 少許、胡椒粉 少許、食油 適量、料酒 1勺
烹飪步驟：
1.茶樹菇洗淨泡發，泡好後去根洗淨，備用。
2. 木耳洗淨泡發，泡好後去根洗淨，備用。
3. 京蔥切蔥花，蒜頭切末、生薑一半切末一半切絲，小米辣切小粒，備用。
4.順著雞腿的筋膜豎切，再貼著骨頭剔出雞腿肉。
5. 切小塊備用。
6. 洗淨瀝乾後，加入蔥薑蒜末，再加入1勺鹽，少許糖，少許胡椒粉，1勺生抽，半勺蠔油，1勺油。
7. 攪拌均勻，醃製半個小時。
8.蔥薑蒜爆香後，加入雞肉翻炒。
9. 炒至雞肉開始變色，加入茶樹菇翻炒10來下。
10.再加入木耳翻炒10來下，最後加入1勺料酒，1勺生抽，再翻炒幾下即可，整個炒香過程在3-4分鐘。
11.裝盤。
12.水開後蒸20分鐘即可。
烹飪小貼士：
1、很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多衝洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。
2、不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。
3、茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，愛美的女人要常吃。
大家還知道什麼菜明目清肝嗎？
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