自從學會茄子這個做法，我家一週吃4次，加上面條，越吃越舒爽
大家平時應該都經常吃茄子和麵條吧？但是大家有沒有把茄子和麵條放在吃過呢？今天，小編就來給大家講一講把茄子和麵條放在一起吃的做法。這個做法做出來的麵條，真的特別特別的好吃，在夏天吃特別的舒爽。下面，咱們就趕緊來看看這道美食是怎麼做的。
在做這道美味的麵條之前，咱們先要把所有食材準備就緒。這樣在做的時候，才能比較順手。首先，咱們要準備兩個洗乾淨的茄子，然後再準備兩個青紅椒，一個西紅柿，一塊瘦一點的豬肉，蔥薑蒜是肯定需要準備的。除了這些之外，咱們還需要準備蠔油，食用鹽，豆瓣醬，生抽，老抽，味精。一切都準備就緒之後，接下來，咱們就來看一看具體的做法是什麼。
在製作之前，咱們先要處理一下食材。處理食材的時候，咱們要把茄子去頭去尾，然後削去皮再切成條就可以了。茄子條切好了之後，倒點水在裡面浸泡起來，這樣可以防止茄子條變黑。
接下來，咱們需要準備青紅椒，青紅椒洗乾淨切成條，然後再切成丁。下一個步驟，大家需要把準備好的西紅柿沖洗乾淨，然後切成丁。下面，咱們需要把豬肉切成丁。最後，把蔥薑蒜切成末，放在旁邊備用！
一切都準備好了之後，接下來咱們就可以打開煤氣灶在鍋裡倒油了。等到鍋裡的油燒熱之後，把剛剛切好的肉丁放進去炒一炒，等到肉丁炒到沒有水分，出香味的時候，就可以把蔥薑蒜下進去了。接下來，咱們需要下入豆瓣醬，西紅柿，蠔油，翻炒均勻，然後再把切茄條下進去，稍微翻炒一下。最後，再加入生抽和老抽提個色，再加一些食用鹽，調個味兒就可以了！最後，需要加一些水，燉上三分鐘的樣子就行了。本身茄子是出水的，所以咱們不需要放太多的水。
三分鐘過後，咱們在鍋里加入青紅椒丁，然後再加一些味精翻炒均勻就可以了。
接下來，就可以燒水煮麵了。水燒開之後，把麵條下進去煮熟，然後撈出來用涼水淘洗一下。最後，再舀上幾勺炒好的茄子，拌一拌就可以吃了。
因為夏天大家都比較喜歡吃冷一些的東西，所以咱們把麵條撈出來之後，要放到涼水裡面淘洗一下，淘洗過後的麵條吃起來爽滑筋道，而且還不熱，所以大家在夏天的時候，可以把麵條放到冷水裡面淘洗一下再涼拌，這樣吃起來美味又爽口。
天熱沒有胃口的時候，大家可以試一下，美味極了！
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