大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
"大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
金家豆腐圓
"大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
金家豆腐圓
將打碎的豆腐捏成圓形，放入油鍋中，不停翻攪，讓豆腐圓子均勻受熱，從而鎖住豆腐香氣，將豆腐外表炸至金黃撈出。將色澤金黃的豆腐圓子刨開，灌入老闆以多年經驗調試的折耳根辣椒醬，盛進碗裡，趁熱用筷子挾著吃。輕輕咬一口，外酥裡嫩的豆腐圓子溢出帶著折耳根芳香的辣椒汁，酥脆與香辣的口感衝擊著整個味蕾，帶勁，過癮。
張家純豌豆涼粉
"大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
金家豆腐圓
將打碎的豆腐捏成圓形，放入油鍋中，不停翻攪，讓豆腐圓子均勻受熱，從而鎖住豆腐香氣，將豆腐外表炸至金黃撈出。將色澤金黃的豆腐圓子刨開，灌入老闆以多年經驗調試的折耳根辣椒醬，盛進碗裡，趁熱用筷子挾著吃。輕輕咬一口，外酥裡嫩的豆腐圓子溢出帶著折耳根芳香的辣椒汁，酥脆與香辣的口感衝擊著整個味蕾，帶勁，過癮。
張家純豌豆涼粉
選用上好豌豆為原料，通過磨漿、過濾、沉澱、熬製、冷卻成型、切條裝盤，輔以鹽醬、辣椒、蒜泥、蔥花等調料拌和而成。夏季，食之清涼爽口，消暑解熱。冬季則多加辣子，食之可溫熱禦寒，專治食慾不振。張家純豌豆涼粉細嫩回甘，綿而不粘，以它獨特的色、香、味和一年四季均可食用、老幼皆宜的特點倍受廣大消費者親睞，曾榮獲湄潭縣“茶鄉特色小吃”“貴州省名優小吃”稱號。
石勇烙鍋
"大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
金家豆腐圓
將打碎的豆腐捏成圓形，放入油鍋中，不停翻攪，讓豆腐圓子均勻受熱，從而鎖住豆腐香氣，將豆腐外表炸至金黃撈出。將色澤金黃的豆腐圓子刨開，灌入老闆以多年經驗調試的折耳根辣椒醬，盛進碗裡，趁熱用筷子挾著吃。輕輕咬一口，外酥裡嫩的豆腐圓子溢出帶著折耳根芳香的辣椒汁，酥脆與香辣的口感衝擊著整個味蕾，帶勁，過癮。
張家純豌豆涼粉
選用上好豌豆為原料，通過磨漿、過濾、沉澱、熬製、冷卻成型、切條裝盤，輔以鹽醬、辣椒、蒜泥、蔥花等調料拌和而成。夏季，食之清涼爽口，消暑解熱。冬季則多加辣子，食之可溫熱禦寒，專治食慾不振。張家純豌豆涼粉細嫩回甘，綿而不粘，以它獨特的色、香、味和一年四季均可食用、老幼皆宜的特點倍受廣大消費者親睞，曾榮獲湄潭縣“茶鄉特色小吃”“貴州省名優小吃”稱號。
石勇烙鍋
太陽剛落山，石勇烙鍋店裡的店員們便紛紛開始忙碌起來，招呼客人、點餐、上菜，其中烙鍋是大家必點的美食。烙鍋的製作好比一鍋“大雜燴”，將各類食材炒到八分熟倒入抹了一層油的平底鍋中，慢慢翻炒，煎至十分熟，即可食用。烙鍋有一道必點菜——洋芋粑：將土豆煮熟搗碎再揉成餅狀，裹上少許麵粉，放入鍋中，慢慢油炸，直到色澤金黃、外脆裡嫩才出鍋。烙鍋的精髓更在於特殊調製的辣椒麵，食材蘸上辣椒麵再入口，香辣可口，在大冷天也能吃得鼻尖冒汗。
成都鮮肉鍋盔
"大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
金家豆腐圓
將打碎的豆腐捏成圓形，放入油鍋中，不停翻攪，讓豆腐圓子均勻受熱，從而鎖住豆腐香氣，將豆腐外表炸至金黃撈出。將色澤金黃的豆腐圓子刨開，灌入老闆以多年經驗調試的折耳根辣椒醬，盛進碗裡，趁熱用筷子挾著吃。輕輕咬一口，外酥裡嫩的豆腐圓子溢出帶著折耳根芳香的辣椒汁，酥脆與香辣的口感衝擊著整個味蕾，帶勁，過癮。
張家純豌豆涼粉
選用上好豌豆為原料，通過磨漿、過濾、沉澱、熬製、冷卻成型、切條裝盤，輔以鹽醬、辣椒、蒜泥、蔥花等調料拌和而成。夏季，食之清涼爽口，消暑解熱。冬季則多加辣子，食之可溫熱禦寒，專治食慾不振。張家純豌豆涼粉細嫩回甘，綿而不粘，以它獨特的色、香、味和一年四季均可食用、老幼皆宜的特點倍受廣大消費者親睞，曾榮獲湄潭縣“茶鄉特色小吃”“貴州省名優小吃”稱號。
石勇烙鍋
太陽剛落山，石勇烙鍋店裡的店員們便紛紛開始忙碌起來，招呼客人、點餐、上菜，其中烙鍋是大家必點的美食。烙鍋的製作好比一鍋“大雜燴”，將各類食材炒到八分熟倒入抹了一層油的平底鍋中，慢慢翻炒，煎至十分熟，即可食用。烙鍋有一道必點菜——洋芋粑：將土豆煮熟搗碎再揉成餅狀，裹上少許麵粉，放入鍋中，慢慢油炸，直到色澤金黃、外脆裡嫩才出鍋。烙鍋的精髓更在於特殊調製的辣椒麵，食材蘸上辣椒麵再入口，香辣可口，在大冷天也能吃得鼻尖冒汗。
成都鮮肉鍋盔
成都鮮肉鍋盔也是小有名氣的老店了，老闆是四川人，在2004年時將四川成都的特色美食鮮肉鍋盔帶入湄潭。包裹著肉餡的麵糰在旺火油鍋上煎至雙面金黃，放入鍋下爐火中悶烤，除去多餘的油份，讓其口感達到香脆可口、油而不膩。基於地區不同，口味也會略有差異，不過老闆因地制宜，調配出了適合湄潭百姓口味的鮮肉鍋盔。其中，麵糰發酵上要比成都的柔軟，肉餡不是選用的三線肉，而是豬肉裡的夾子肉，以致於鍋盔吃起來外酥裡嫩、香且不膩。
王家蕎麵
"大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
金家豆腐圓
將打碎的豆腐捏成圓形，放入油鍋中，不停翻攪，讓豆腐圓子均勻受熱，從而鎖住豆腐香氣，將豆腐外表炸至金黃撈出。將色澤金黃的豆腐圓子刨開，灌入老闆以多年經驗調試的折耳根辣椒醬，盛進碗裡，趁熱用筷子挾著吃。輕輕咬一口，外酥裡嫩的豆腐圓子溢出帶著折耳根芳香的辣椒汁，酥脆與香辣的口感衝擊著整個味蕾，帶勁，過癮。
張家純豌豆涼粉
選用上好豌豆為原料，通過磨漿、過濾、沉澱、熬製、冷卻成型、切條裝盤，輔以鹽醬、辣椒、蒜泥、蔥花等調料拌和而成。夏季，食之清涼爽口，消暑解熱。冬季則多加辣子，食之可溫熱禦寒，專治食慾不振。張家純豌豆涼粉細嫩回甘，綿而不粘，以它獨特的色、香、味和一年四季均可食用、老幼皆宜的特點倍受廣大消費者親睞，曾榮獲湄潭縣“茶鄉特色小吃”“貴州省名優小吃”稱號。
石勇烙鍋
太陽剛落山，石勇烙鍋店裡的店員們便紛紛開始忙碌起來，招呼客人、點餐、上菜，其中烙鍋是大家必點的美食。烙鍋的製作好比一鍋“大雜燴”，將各類食材炒到八分熟倒入抹了一層油的平底鍋中，慢慢翻炒，煎至十分熟，即可食用。烙鍋有一道必點菜——洋芋粑：將土豆煮熟搗碎再揉成餅狀，裹上少許麵粉，放入鍋中，慢慢油炸，直到色澤金黃、外脆裡嫩才出鍋。烙鍋的精髓更在於特殊調製的辣椒麵，食材蘸上辣椒麵再入口，香辣可口，在大冷天也能吃得鼻尖冒汗。
成都鮮肉鍋盔
成都鮮肉鍋盔也是小有名氣的老店了，老闆是四川人，在2004年時將四川成都的特色美食鮮肉鍋盔帶入湄潭。包裹著肉餡的麵糰在旺火油鍋上煎至雙面金黃，放入鍋下爐火中悶烤，除去多餘的油份，讓其口感達到香脆可口、油而不膩。基於地區不同，口味也會略有差異，不過老闆因地制宜，調配出了適合湄潭百姓口味的鮮肉鍋盔。其中，麵糰發酵上要比成都的柔軟，肉餡不是選用的三線肉，而是豬肉裡的夾子肉，以致於鍋盔吃起來外酥裡嫩、香且不膩。
王家蕎麵
蕎麥產於高寒山區一帶，位居糧食作物之首，具有抗菌、消炎、止咳和祛痰等功效。在湄潭當地，王家蕎麵是較有名氣的蕎麥麵食餐點。將蕎麥粉與少量麵粉攪拌均勻，再加入適當溫水，用適當的手勁將麵糰揉至表面光滑，獲得最好的韌勁。揉麵看起來是個簡單的力氣活，其實不然，如果沒有多年的經驗，揉出的麵糰難以達到勁道十足、湯煮不稠的效果。將麵糰擀平，手工切成條狀，放入豆花窖水中煮3分鐘。豆花窖水讓蕎麵保住了原有的鮮美，表面光滑透亮，再加入一勺以黃豆為主，醬油為輔的自制醬料，蕎麵的味道一下子就生動起來，變得濃郁又帶有一絲清甜，令人回味無窮。
以上的湄潭美食有沒有讓你食指大動、胃口大開呢？小巷子裡的美食，不如美食街那麼集中容易找到，也不如臨街門面那麼一目瞭然，但“美味不怕巷深”，許多湄潭人不怕麻煩，穿過半個城區，就為了這一口。（融媒體見習記者 張玉馳 滕琰妍）
"大江南北，琳琅滿目的美食應有盡有，都有著當地獨特的風味，有著鮮明的地域特色，能喚起離鄉人濃濃的鄉愁。在每一個地方，街巷間的美食不僅美味美，而且經濟實惠，深受大家的喜愛。
貴州湄潭，一座富有風土人情味的城市，在大大小小的巷子裡也有著各具特色的小吃名店。走進湄潭巷子裡，人來人往，門庭若市，巷間充滿熱鬧溫暖的美好氣氛，各店店員忙著上菜，人們吃著自己碗內的美味食物，臉上露出愉悅的滿足感。
今天就讓我們一起走進湄潭街巷中，品嚐那些讓你流連忘返的美食。
金家豆腐圓
將打碎的豆腐捏成圓形，放入油鍋中，不停翻攪，讓豆腐圓子均勻受熱，從而鎖住豆腐香氣，將豆腐外表炸至金黃撈出。將色澤金黃的豆腐圓子刨開，灌入老闆以多年經驗調試的折耳根辣椒醬，盛進碗裡，趁熱用筷子挾著吃。輕輕咬一口，外酥裡嫩的豆腐圓子溢出帶著折耳根芳香的辣椒汁，酥脆與香辣的口感衝擊著整個味蕾，帶勁，過癮。
張家純豌豆涼粉
選用上好豌豆為原料，通過磨漿、過濾、沉澱、熬製、冷卻成型、切條裝盤，輔以鹽醬、辣椒、蒜泥、蔥花等調料拌和而成。夏季，食之清涼爽口，消暑解熱。冬季則多加辣子，食之可溫熱禦寒，專治食慾不振。張家純豌豆涼粉細嫩回甘，綿而不粘，以它獨特的色、香、味和一年四季均可食用、老幼皆宜的特點倍受廣大消費者親睞，曾榮獲湄潭縣“茶鄉特色小吃”“貴州省名優小吃”稱號。
石勇烙鍋
太陽剛落山，石勇烙鍋店裡的店員們便紛紛開始忙碌起來，招呼客人、點餐、上菜，其中烙鍋是大家必點的美食。烙鍋的製作好比一鍋“大雜燴”，將各類食材炒到八分熟倒入抹了一層油的平底鍋中，慢慢翻炒，煎至十分熟，即可食用。烙鍋有一道必點菜——洋芋粑：將土豆煮熟搗碎再揉成餅狀，裹上少許麵粉，放入鍋中，慢慢油炸，直到色澤金黃、外脆裡嫩才出鍋。烙鍋的精髓更在於特殊調製的辣椒麵，食材蘸上辣椒麵再入口，香辣可口，在大冷天也能吃得鼻尖冒汗。
成都鮮肉鍋盔
成都鮮肉鍋盔也是小有名氣的老店了，老闆是四川人，在2004年時將四川成都的特色美食鮮肉鍋盔帶入湄潭。包裹著肉餡的麵糰在旺火油鍋上煎至雙面金黃，放入鍋下爐火中悶烤，除去多餘的油份，讓其口感達到香脆可口、油而不膩。基於地區不同，口味也會略有差異，不過老闆因地制宜，調配出了適合湄潭百姓口味的鮮肉鍋盔。其中，麵糰發酵上要比成都的柔軟，肉餡不是選用的三線肉，而是豬肉裡的夾子肉，以致於鍋盔吃起來外酥裡嫩、香且不膩。
王家蕎麵
蕎麥產於高寒山區一帶，位居糧食作物之首，具有抗菌、消炎、止咳和祛痰等功效。在湄潭當地，王家蕎麵是較有名氣的蕎麥麵食餐點。將蕎麥粉與少量麵粉攪拌均勻，再加入適當溫水，用適當的手勁將麵糰揉至表面光滑，獲得最好的韌勁。揉麵看起來是個簡單的力氣活，其實不然，如果沒有多年的經驗，揉出的麵糰難以達到勁道十足、湯煮不稠的效果。將麵糰擀平，手工切成條狀，放入豆花窖水中煮3分鐘。豆花窖水讓蕎麵保住了原有的鮮美，表面光滑透亮，再加入一勺以黃豆為主，醬油為輔的自制醬料，蕎麵的味道一下子就生動起來，變得濃郁又帶有一絲清甜，令人回味無窮。
以上的湄潭美食有沒有讓你食指大動、胃口大開呢？小巷子裡的美食，不如美食街那麼集中容易找到，也不如臨街門面那麼一目瞭然，但“美味不怕巷深”，許多湄潭人不怕麻煩，穿過半個城區，就為了這一口。（融媒體見習記者 張玉馳 滕琰妍）