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味之源，心所向
故鄉美食是深深銘刻的記憶，一種更甚俄狄浦普斯情節的糾結與渴望。對於在外的人來說它是一種心的歸屬，思家情懷。不同地域造就不同美食，不同美食承載不同文化。會理，一座四季如春的小城，也是芳香四溢的美食之城。
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味之源，心所向
故鄉美食是深深銘刻的記憶，一種更甚俄狄浦普斯情節的糾結與渴望。對於在外的人來說它是一種心的歸屬，思家情懷。不同地域造就不同美食，不同美食承載不同文化。會理，一座四季如春的小城，也是芳香四溢的美食之城。
會理羊肉湯
對於於會理人來說最忘不了的是那羊肉粉，遍佈大街小巷的羊肉粉，據說是來源於著名的遵義羊肉粉，不過在烹製方法和佐料使用上卻完全融合了川味麻辣鮮香的特色和當地少數民族原汁原味的豪爽風格。會理的羊肉出名，所用米粉也特別。比昆明的尋常的米線要粗，比成都、西昌等地常見的水發細粉更是粗獷豪邁許多。有人說它糙硬厚實，不太容易進味道，但羊肉粉非得要用這種粗粉燙來才別有風味。肉肥粉粗，湯寬料足，潔白如玉，柔中帶剛。少了些許繁華都市婉約細膩的小資情調，更多了幾分山野古城大氣粗獷的執著與熱情。有一種原始和野性的獨特美感。羊肉粉成為大部分會理人早餐的首選，它的吃法完全是自助式的，用濃墨重彩的佐料來掩蓋它那金戈鐵馬劍意縱橫的蕭蕭殺氣，薑末、豆瓣、小米辣，三種辣味的粗暴疊加，再將姜米和蔥花、芫荽鋪滿大海碗，無法無天地張揚出桀驁不馴的個性，無論紳士淑女，不管稚雛皓叟，全沒了平日裡的斯文講究與溫良儉恭讓，人人埋頭搖箸，個個涕淚唏噓，奮臂出袖，風捲殘雲......把所有的陰冷潮溼全部蒸發殆盡，讓一身的風溼癆傷消失得無影無蹤。出得門來，清氣上升，濁氣下降------好一個豔陽高照的新天地！
筆者：薄荷之夏
圖片來源：薄荷之夏
發佈：君惜一諾
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