人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
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東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
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東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
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臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
臭豆花
圖片來自：全景網
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
臭豆花
圖片來自：全景網
樹上掛的臭豆莢
野生的臭豆樹通常長在低地雨林，當地人習慣把它種在自家的房前屋後。臭豆樹生命力旺盛，基本不用照看，種就完事兒了。院裡種上一兩棵，不僅一家人夠吃了，多餘的還能拿到路邊或集市上售賣。
其實，咱們國家雲南的西雙版納植物園曾經嘗試過引種臭豆，但是雲南人民不太接受臭豆的怪味兒，所以一直都沒推廣開。
你要是想嚐嚐的話，等旅遊的時候吧。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
臭豆花
圖片來自：全景網
樹上掛的臭豆莢
野生的臭豆樹通常長在低地雨林，當地人習慣把它種在自家的房前屋後。臭豆樹生命力旺盛，基本不用照看，種就完事兒了。院裡種上一兩棵，不僅一家人夠吃了，多餘的還能拿到路邊或集市上售賣。
其實，咱們國家雲南的西雙版納植物園曾經嘗試過引種臭豆，但是雲南人民不太接受臭豆的怪味兒，所以一直都沒推廣開。
你要是想嚐嚐的話，等旅遊的時候吧。
臭豆炒蝦仁
圖片來自：123rf.com.cn
“臭豆幫”有三兄弟
除了臭豆，東南亞還有它的二位兄弟，三豆合稱“臭豆幫”：臭豆排第一，第二是環臭豆，第三是臭棋子豆。其實後兩者都是豆科猴耳環屬植物，跟臭豆親緣關係比較遠。然而儘管這三種豆的大小形狀差異很大，卻能稱兄道弟、臭味相投，真是不容易啊！
環臭豆的味道跟臭豆很接近，有股大蒜味兒。嫩豆子可以生吃，太老就不行了——成熟的環臭豆果實含有“環臭豆酸”，過量攝入會傷腎。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
臭豆花
圖片來自：全景網
樹上掛的臭豆莢
野生的臭豆樹通常長在低地雨林，當地人習慣把它種在自家的房前屋後。臭豆樹生命力旺盛，基本不用照看，種就完事兒了。院裡種上一兩棵，不僅一家人夠吃了，多餘的還能拿到路邊或集市上售賣。
其實，咱們國家雲南的西雙版納植物園曾經嘗試過引種臭豆，但是雲南人民不太接受臭豆的怪味兒，所以一直都沒推廣開。
你要是想嚐嚐的話，等旅遊的時候吧。
臭豆炒蝦仁
圖片來自：123rf.com.cn
“臭豆幫”有三兄弟
除了臭豆，東南亞還有它的二位兄弟，三豆合稱“臭豆幫”：臭豆排第一，第二是環臭豆，第三是臭棋子豆。其實後兩者都是豆科猴耳環屬植物，跟臭豆親緣關係比較遠。然而儘管這三種豆的大小形狀差異很大，卻能稱兄道弟、臭味相投，真是不容易啊！
環臭豆的味道跟臭豆很接近，有股大蒜味兒。嫩豆子可以生吃，太老就不行了——成熟的環臭豆果實含有“環臭豆酸”，過量攝入會傷腎。
環臭豆
但是，當地的吃貨們還是有破解之法：最常見的是水煮，把環臭豆酸煮出來，多換水煮上幾遍，就能吃了。
還有一種更神奇做法：把成熟的豆子埋在土裡，靜靜等待大約兩個星期，在它們發芽卻還沒冒出土的時候，挖出洗淨，把芽去掉，留下豆瓣做菜吃。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
臭豆花
圖片來自：全景網
樹上掛的臭豆莢
野生的臭豆樹通常長在低地雨林，當地人習慣把它種在自家的房前屋後。臭豆樹生命力旺盛，基本不用照看，種就完事兒了。院裡種上一兩棵，不僅一家人夠吃了，多餘的還能拿到路邊或集市上售賣。
其實，咱們國家雲南的西雙版納植物園曾經嘗試過引種臭豆，但是雲南人民不太接受臭豆的怪味兒，所以一直都沒推廣開。
你要是想嚐嚐的話，等旅遊的時候吧。
臭豆炒蝦仁
圖片來自：123rf.com.cn
“臭豆幫”有三兄弟
除了臭豆，東南亞還有它的二位兄弟，三豆合稱“臭豆幫”：臭豆排第一，第二是環臭豆，第三是臭棋子豆。其實後兩者都是豆科猴耳環屬植物，跟臭豆親緣關係比較遠。然而儘管這三種豆的大小形狀差異很大，卻能稱兄道弟、臭味相投，真是不容易啊！
環臭豆的味道跟臭豆很接近，有股大蒜味兒。嫩豆子可以生吃，太老就不行了——成熟的環臭豆果實含有“環臭豆酸”，過量攝入會傷腎。
環臭豆
但是，當地的吃貨們還是有破解之法：最常見的是水煮，把環臭豆酸煮出來，多換水煮上幾遍，就能吃了。
還有一種更神奇做法：把成熟的豆子埋在土裡，靜靜等待大約兩個星期，在它們發芽卻還沒冒出土的時候，挖出洗淨，把芽去掉，留下豆瓣做菜吃。
另外一種叫臭棋子豆，它和環臭豆有著相似的毒性，吃法和味道也比較接近，只是分佈窄些，主要集中在泰國和馬來西亞。
"人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
臭豆花
圖片來自：全景網
樹上掛的臭豆莢
野生的臭豆樹通常長在低地雨林，當地人習慣把它種在自家的房前屋後。臭豆樹生命力旺盛，基本不用照看，種就完事兒了。院裡種上一兩棵，不僅一家人夠吃了，多餘的還能拿到路邊或集市上售賣。
其實，咱們國家雲南的西雙版納植物園曾經嘗試過引種臭豆，但是雲南人民不太接受臭豆的怪味兒，所以一直都沒推廣開。
你要是想嚐嚐的話，等旅遊的時候吧。
臭豆炒蝦仁
圖片來自：123rf.com.cn
“臭豆幫”有三兄弟
除了臭豆，東南亞還有它的二位兄弟，三豆合稱“臭豆幫”：臭豆排第一，第二是環臭豆，第三是臭棋子豆。其實後兩者都是豆科猴耳環屬植物，跟臭豆親緣關係比較遠。然而儘管這三種豆的大小形狀差異很大，卻能稱兄道弟、臭味相投，真是不容易啊！
環臭豆的味道跟臭豆很接近，有股大蒜味兒。嫩豆子可以生吃，太老就不行了——成熟的環臭豆果實含有“環臭豆酸”，過量攝入會傷腎。
環臭豆
但是，當地的吃貨們還是有破解之法：最常見的是水煮，把環臭豆酸煮出來，多換水煮上幾遍，就能吃了。
還有一種更神奇做法：把成熟的豆子埋在土裡，靜靜等待大約兩個星期，在它們發芽卻還沒冒出土的時候，挖出洗淨，把芽去掉，留下豆瓣做菜吃。
另外一種叫臭棋子豆，它和環臭豆有著相似的毒性，吃法和味道也比較接近，只是分佈窄些，主要集中在泰國和馬來西亞。
人類的口味很奇怪。
明明有很多又香又好吃的東西，可他們並不感興趣，偏偏要沉迷於一些臭臭的食物，而且還越吃越享受，吃到感覺人生到達遼巔峰~~
但是，作為中國人民，我覺得有種臭臭的食物你不一定吃過，它叫做臭豆。
如果你到東南亞旅遊，在市場上逛一逛，說不定就能看到臭豆，它聞著挺臭的，吃著……香還是臭？
你猜。
東南亞市場上成串售賣的臭豆
吃了臭豆，小便都臭
聽名字就能知道，臭豆，它是種豆科的豆。
臭豆的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。
臭豆
圖片來自：123rf.com.cn
儘管臭豆外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以後，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。
它能不能“洗腎”我不知道，我只關心它的吃法——比如我知道馬來西亞很常見的一種吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。
肉沫炒臭豆仁
我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛吃進嘴裡就只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。
然而，在我咬開它的一瞬間——嘔......
一股濃烈的臭味刺入肺腑，瀰漫在鼻孔和脣齒間。本以為適應一會兒，就沒這麼刺激了，結果還是我太天真。
臭豆的臭味兒越嚼越濃，我實在不知道怎麼形容，反正就是比臭豆腐螺螄粉臭鱖魚還厲害。
油炸臭豆？真香！
後來到印度尼西亞的爪哇島時，我的認知被刷新了。爪哇島上有很多路邊攤，以炸雞、炸魚為主，但還有一些攤主賣炸臭豆。
炸臭豆
把兩三條臭豆豆莢整個丟進油鍋裡炸，撈出來稍微晾涼，就可以開剝了。一個印尼司機帶我去吃，看到他吃得太香了，我勉為其難地嚐了一顆……
咦？真香！
炸臭豆剛入口時，有植物種子油的清香，咀嚼一會兒還有炸蒜的香味，卻沒有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸過的臭豆絲毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略軟，炸得夠透的話，還能吃出土豆的口感。總之，真的香！！
一棵臭豆樹，全家吃飽
我們常吃的豆子多是草本植物，要麼像黃豆、蠶豆般頂多長到半人高，要麼像四季豆、豇豆那樣需要支架爬藤。
然而臭豆比較奇葩，是長在樹上的！臭豆樹是高大喬木，高15～40米，直徑可達1米。
高大的臭豆樹
臭豆的花像個燈泡，開花時會釋放出一股特殊的腐臭味，用來吸引蝙蝠幫它傳粉——為榴蓮傳粉的大長舌果蝠就好這口。
臭豆是球花豆屬的植物，原產東南亞，同屬表親還有將近60個物種，分佈在全球的熱帶地區，其中不少都能吃。東南亞居民偏好臭豆這家子，其實沒啥特殊原因——能吃的豆子就是好豆子。
臭豆花
圖片來自：全景網
樹上掛的臭豆莢
野生的臭豆樹通常長在低地雨林，當地人習慣把它種在自家的房前屋後。臭豆樹生命力旺盛，基本不用照看，種就完事兒了。院裡種上一兩棵，不僅一家人夠吃了，多餘的還能拿到路邊或集市上售賣。
其實，咱們國家雲南的西雙版納植物園曾經嘗試過引種臭豆，但是雲南人民不太接受臭豆的怪味兒，所以一直都沒推廣開。
你要是想嚐嚐的話，等旅遊的時候吧。
臭豆炒蝦仁
圖片來自：123rf.com.cn
“臭豆幫”有三兄弟
除了臭豆，東南亞還有它的二位兄弟，三豆合稱“臭豆幫”：臭豆排第一，第二是環臭豆，第三是臭棋子豆。其實後兩者都是豆科猴耳環屬植物，跟臭豆親緣關係比較遠。然而儘管這三種豆的大小形狀差異很大，卻能稱兄道弟、臭味相投，真是不容易啊！
環臭豆的味道跟臭豆很接近，有股大蒜味兒。嫩豆子可以生吃，太老就不行了——成熟的環臭豆果實含有“環臭豆酸”，過量攝入會傷腎。
環臭豆
但是，當地的吃貨們還是有破解之法：最常見的是水煮，把環臭豆酸煮出來，多換水煮上幾遍，就能吃了。
還有一種更神奇做法：把成熟的豆子埋在土裡，靜靜等待大約兩個星期，在它們發芽卻還沒冒出土的時候，挖出洗淨，把芽去掉，留下豆瓣做菜吃。
另外一種叫臭棋子豆，它和環臭豆有著相似的毒性，吃法和味道也比較接近，只是分佈窄些，主要集中在泰國和馬來西亞。
臭棋子豆，豆如棋子，在市場上相對少見
隨堂考
撰文、攝影 | 楊曉洋
微信編輯 | 高興
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