吃貨必看！南昌周邊8個古鎮的美食祕密，全都在這了
“一處古鎮，十里老街，
百年風雲，千載文脈，萬里長江”
說起古鎮你可能會想到煙雨濛濛
說起古鎮你可能會想起慢節奏的閒暇時光
說起古鎮你可能會想起夏日的一抹清涼
by:without wax
但是對於愛吃的南昌人而言
遊古鎮，必然少不了美食
經過了歷史的洗禮與沉澱
每個古鎮的美食都有各自的千秋
瑤 裡 古 鎮
地址：江西省景德鎮市浮樑縣
美食：瓷泥煨雞、紅燒苦櫧豆腐、鮮河魚
瑤里人在飲食上非常講究
食料多取自天然，形成了當地的特色
花樣多，門類齊全
交通指南：從南昌火車站坐到景德鎮站下，再直接坐小巴到瑤裡古鎮；也可以從青山客運站坐大巴，再直接坐小巴到瑤裡古鎮
▍ 瓷泥煨雞 ▍
瑤裡傳統名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品
這道菜雞身完整、色澤誘人
雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒
▍紅燒苦櫧豆腐 ▍
紅燒苦櫧豆腐是最自然古樸的
也是瑤裡非常天然的綠色食品
乾乾的苦櫧豆腐似塊木板
經過浸泡之後，像極了吸飽水的海綿
用苦櫧做成的豆腐以紅燒最佳，不宜做豆腐湯
▍鮮河魚 ▍
瑤裡山間的清水小魚
經過晾晒後進行油炸
放冷水煮一、二十分鐘
配之生薑、大蒜、紅辣，口味新鮮
安 義 古 鎮
地址：南昌市安義縣
美食：花椒雞、鹽菜壓肉、金板搭銀橋
交通指南：從南昌西站做高鐵巴士5線，在安義古村（石鼻站）下
▍花椒雞 ▍
花椒雞是安義的一道地方名菜
以別具風味而享譽安義縣內外
它起初的名字叫花椒醋溜雞
久而久之人們將其簡稱為花椒雞
▍鹽菜壓肉 ▍
都說耐心才能製作出美食
鹽菜壓肉將芥菜晾乾、切細、蒸熟
然後晒乾製成鹽菜
取鮮五花肉切成塊加入鹽菜燜制
鹽菜壓肉具有肉質透明，肥而不膩
味香色美，經久不壞，是一般家庭的常備菜
▍金板搭銀橋 ▍
初看這道菜名，大家可能是懵的
其實它的主要食材是豆腐
炸的一面金黃酥脆，另一面特別嫩
強烈的反差加上韭菜，辣椒的潤色
味道適中，沒有南昌菜的重口味
婺 源 古 鎮
地址：江西省上饒市婺源縣婺源古鎮
美食：酒糟魚、糊豆腐、婺源茄子幹
交通指南：從南昌西站坐高鐵到婺源站下，然後可以包車前往婺源
▍婺源酒糟魚 ▍
酒糟魚是婺源民間流傳已久的傳統食品
選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料
並配以糯米酒、植物油、辣椒
精鹽、香料、中藥材醃製而成
以“老嫗”牌的最為有名
但是魚有點小辣，足夠你回味無窮
▍糊豆腐 ▍
糊豆腐味道鮮而且清淡
是當地代表名菜
看起來有一點像豆腐湯
但是裡面的嫩豆腐、肉蓉、筍乾
蝦皮等配料十分足量
香氣縈繞脣齒之間
要是吃上一勺，那就根本停不下來
▍婺源茄子幹 ▍
選用優質茄子、糯米，並加適量的大蒜
經一泡二蒸三烘精製而成
成品食之軟糯適中
並伴有淡淡清香溢口
據說這道菜對防治血管病有一定的效用
要是去婺源一定要記得嚐嚐
浮 樑 古 城
地址：江西省景德鎮市郊
美食：臘肉炒水蕨、墨魚火筍、香椿芽炒雞蛋
交通指南：從南昌站坐火車到景德鎮站下，再乘坐36路公交到達浮樑古城
▍臘肉炒水蕨 ▍
這道菜很有浮樑本土特色
將蕨菜過老部位去除洗淨
鍋內燒開水，加少許鹼面焯蕨菜3-5分鐘
臘肉去皮切薄片
淨鍋上火，倒入少許油與調料爆香
放入豆瓣醬再倒入臘肉煸炒
加入蕨菜與佐料，口感鮮嫩滑爽
▍墨魚火筍 ▍
想吃到這道菜，可要耐心等上一些時間
墨魚乾去骨，用溫水浸泡發脹
洗淨，切成絲狀
筍乾也分別切成絲備用
加入墨魚、冬筍、料酒熬至熟爛
最後調入鹽、味精及胡椒粉即可
據說還有收斂止血，美膚駐顏功效
▍香椿芽炒雞蛋 ▍
香椿芽的營養很豐富
口感鮮嫩清脆，聞之獨具香味
與煎雞蛋配炒
是一道不可多得的春季佳餚
黎 川 古 鎮
地址：江西省撫州市黎川縣
美食：灌芯糖、水粉、芋餈
交通指南：從南昌站坐前往廈門的動車，在南豐站下，再包車到達黎川；自駕的可以從南昌先上316國道，再上溫沙高速直達黎川
▍灌芯糖 ▍
將餡芯灌入用麥芽發酵熬成的糯米糖中
以手工反覆拉制成
長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果
做成的灌芯糖皮薄鬆脆、味甜香濃，入口即化
▍水粉 ▍
水粉也屬於米粉，是早點中的一種
剛壓制出來的米粉，不經晒乾
直接用水漂洗後用熱水燙熱
加上大骨湯、鮮蔥、肉末等，味道鮮美
▍芋餈 ▍
芋餈是黎川縣的漢族特色小吃之一
一碗芋餈端在手裡
紅的辣椒,白的蔥頭
綠的蔥花,黃的薑絲
碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋餈
真是色香味俱全
河 口 鎮
地址：江西省東北部鉛山縣
美食：鉛山燙粉、燈盞粿、肉餡燒餅
交通指南：從南昌火車站坐火車到橫峰站下，橫峰站出站口有專車前往鉛山河口鎮
▍鉛山燙粉 ▍
把米粉放在燒好的開水中進行燙涮
然後用漏勺撈出
放上調料、香菜和小蔥
根據客人的口味和要求
淋上早已煮好的肉絲湯
只要嘗上一口，絕對欲罷不能
▍燈盞粿 ▍
大米制成的米團被捏成燈盞的形狀
中間刷上一層油
放入炒好的蘿蔔絲，豆芽、辣椒等配料
放在蒸籠裡蒸著吃，各種組合中
必須要加的食材是豆芽，它象徵著“燈芯”
這麼具有河口特色的燈盞粿
保證很多人都沒有吃過，對不對？
▍肉餡燒餅 ▍
撕下一塊麵團揉開
包入一大勺肉餡，粘上辣椒粉和香蔥
“砰”的一聲拍在面板上
擀成餅狀，再撒上芝麻，放入烤箱
烤熟的燒餅外焦裡嫩，肉香撲鼻
吳 城 鎮
地址：江西省永修縣吳城鎮
美食：豆參煮魚頭、月半粑
交通指南：這裡適合自駕，從南昌走楓生高速，途徑南昌繞城高速，上福銀高速，再走昌九高速到達吳城鎮
▍豆參煮鄱陽湖野魚頭 ▍
豆參飽，湯汁濃，渾身水亮
一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口
魚頭筷入刺落，鬆而不散，肥而不膩
湯若羊脂，入口奇鮮無比，十分值得一試
▍月半粑 ▍
月半粑是永修傳統的土特產
每年一到元宵節，每家每戶都會做上一堆
招待客人或是送禮做個人情
月半粑是始終念念不忘的家鄉味道
來到吳城鎮一定記得嚐嚐
上 清 古 鎮
地址：鷹潭市龍虎山景區內
美食：上清豆腐、雲錦樓
交通指南：從南昌站坐火車到鷹潭站下，在鷹潭火車站坐鷹潭至聖井山景區（聖井山景區方向），龍虎山客服中心下車
▍上清豆腐 ▍
上清豆腐歷史悠久
它是鷹潭上清古鎮的傳統特色名餚之一
具有白、嫩、香、滑
細嫩香滑、沁人心脾
它可是有千年豆腐的美譽哦
▍錦樓美食 ▍
BY： 黑芝麻湯圓覺得自己萌萌噠_
上清古鎮內有一家名為雲錦樓的酒店
陪著天師府一起經歷了百年的風雨
天師板栗燒雞、瀘溪魚...
這些地道的鷹潭美食都可以在這家老店吃到
它不僅代表了鷹潭菜系的水準
更是一份難得的歷史傳承
南昌旅遊：這些古鎮不僅景美古樸
而且與它的美食共同
傳承著歷史文化與本土特色
在這個夏天，等你一起邂逅
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