大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
“吃一口，辣的爽、辣的狂，把酒歌唱，為了夢不回頭，鬥志昂揚，坎坎坷坷，汗水流淌，剁椒魚頭，給我力量......”歌詞中流露出對家鄉菜剁椒魚頭的真實情感，也讓我們看到了美食能帶給人力量。張愛玲曾說過這樣一句話：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。言歸正傳，一位勇闖江湖多年的廚師把剁椒魚頭的家常做法分享了出來，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
“吃一口，辣的爽、辣的狂，把酒歌唱，為了夢不回頭，鬥志昂揚，坎坎坷坷，汗水流淌，剁椒魚頭，給我力量......”歌詞中流露出對家鄉菜剁椒魚頭的真實情感，也讓我們看到了美食能帶給人力量。張愛玲曾說過這樣一句話：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。言歸正傳，一位勇闖江湖多年的廚師把剁椒魚頭的家常做法分享了出來，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
食材準備：魚頭1個，剁椒200克，蔥、姜、花椒、白醋、幹辣椒、糖、蒜米、植物油、料酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉各適量。
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
“吃一口，辣的爽、辣的狂，把酒歌唱，為了夢不回頭，鬥志昂揚，坎坎坷坷，汗水流淌，剁椒魚頭，給我力量......”歌詞中流露出對家鄉菜剁椒魚頭的真實情感，也讓我們看到了美食能帶給人力量。張愛玲曾說過這樣一句話：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。言歸正傳，一位勇闖江湖多年的廚師把剁椒魚頭的家常做法分享了出來，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
食材準備：魚頭1個，剁椒200克，蔥、姜、花椒、白醋、幹辣椒、糖、蒜米、植物油、料酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉各適量。
第一步：把魚頭從中間破開成兩半，不要完全砍斷，頭背要相連。把魚頭沖洗乾淨，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油，給魚頭塗抹均勻，充分按摩一下，醃製15分鐘。
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
“吃一口，辣的爽、辣的狂，把酒歌唱，為了夢不回頭，鬥志昂揚，坎坎坷坷，汗水流淌，剁椒魚頭，給我力量......”歌詞中流露出對家鄉菜剁椒魚頭的真實情感，也讓我們看到了美食能帶給人力量。張愛玲曾說過這樣一句話：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。言歸正傳，一位勇闖江湖多年的廚師把剁椒魚頭的家常做法分享了出來，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
食材準備：魚頭1個，剁椒200克，蔥、姜、花椒、白醋、幹辣椒、糖、蒜米、植物油、料酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉各適量。
第一步：把魚頭從中間破開成兩半，不要完全砍斷，頭背要相連。把魚頭沖洗乾淨，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油，給魚頭塗抹均勻，充分按摩一下，醃製15分鐘。
第二步：醃魚期間把所有配菜洗好切好。把炒鍋燒熱，倒入適量植物油，加入切好的蔥段、蒜米、姜、花椒、剁椒、幹辣椒爆炒岀香，再加入適量的白醋、白糖、鹽和清水，大火燒開後即可。
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
“吃一口，辣的爽、辣的狂，把酒歌唱，為了夢不回頭，鬥志昂揚，坎坎坷坷，汗水流淌，剁椒魚頭，給我力量......”歌詞中流露出對家鄉菜剁椒魚頭的真實情感，也讓我們看到了美食能帶給人力量。張愛玲曾說過這樣一句話：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。言歸正傳，一位勇闖江湖多年的廚師把剁椒魚頭的家常做法分享了出來，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
食材準備：魚頭1個，剁椒200克，蔥、姜、花椒、白醋、幹辣椒、糖、蒜米、植物油、料酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉各適量。
第一步：把魚頭從中間破開成兩半，不要完全砍斷，頭背要相連。把魚頭沖洗乾淨，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油，給魚頭塗抹均勻，充分按摩一下，醃製15分鐘。
第二步：醃魚期間把所有配菜洗好切好。把炒鍋燒熱，倒入適量植物油，加入切好的蔥段、蒜米、姜、花椒、剁椒、幹辣椒爆炒岀香，再加入適量的白醋、白糖、鹽和清水，大火燒開後即可。
第三步：準備一個蒸魚用的大盤，放上幾片薑片和大蔥，然後把醃好的魚頭擺上，再把炒好的醬汁全部均勻的鋪在魚頭上。
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
“吃一口，辣的爽、辣的狂，把酒歌唱，為了夢不回頭，鬥志昂揚，坎坎坷坷，汗水流淌，剁椒魚頭，給我力量......”歌詞中流露出對家鄉菜剁椒魚頭的真實情感，也讓我們看到了美食能帶給人力量。張愛玲曾說過這樣一句話：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。言歸正傳，一位勇闖江湖多年的廚師把剁椒魚頭的家常做法分享了出來，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
食材準備：魚頭1個，剁椒200克，蔥、姜、花椒、白醋、幹辣椒、糖、蒜米、植物油、料酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉各適量。
第一步：把魚頭從中間破開成兩半，不要完全砍斷，頭背要相連。把魚頭沖洗乾淨，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油，給魚頭塗抹均勻，充分按摩一下，醃製15分鐘。
第二步：醃魚期間把所有配菜洗好切好。把炒鍋燒熱，倒入適量植物油，加入切好的蔥段、蒜米、姜、花椒、剁椒、幹辣椒爆炒岀香，再加入適量的白醋、白糖、鹽和清水，大火燒開後即可。
第三步：準備一個蒸魚用的大盤，放上幾片薑片和大蔥，然後把醃好的魚頭擺上，再把炒好的醬汁全部均勻的鋪在魚頭上。
第四步：在蒸鍋裡倒入適量的清水，先用大火把水燒開，再把魚頭放上去隔水蒸煮，大約10分鐘左右即可出鍋，如果魚頭很大的話要再加多幾分鐘，視具體情況來定。出鍋前再撒點綠色的蔥花在魚面上，一道香噴噴的剁椒魚頭就完事了。
大廚教你做剁椒魚頭，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
如果說麻辣鮮香是川菜給我們留下的印象，那麼湘菜絕對是放蕩不羈、桀驁難馴了。湘菜的辣，光用眼睛就能感受得到，辣得明目張膽，毫不掩飾。剁椒魚頭這道傳統的湖南名菜，把湘菜的誘惑體現得淋漓盡致，不論是南方人還是北方人，只要去了湘菜館，必點的一道菜就是剁椒魚頭。
剁椒魚頭是以大個的魚頭為主要食材，剁椒作為主料，搭配上各種輔料蒸制而成。色澤紅亮誘人，因而又被稱之為“鴻運當頭”。火辣似火的剁椒鋪滿在鮮嫩的魚肉上，香氣濃郁、口感嫩滑，魚肉的鮮香被很好的保留下來，透著剁椒恰到好處的辣，不愧為中國菜中的湖南十大經典名菜。這令我想起了中國有個歌唱組合，就叫做剁椒魚頭組合，而他們發行的第一張單曲，歌名就叫做《剁椒魚頭》，曾廣為傳唱。
“吃一口，辣的爽、辣的狂，把酒歌唱，為了夢不回頭，鬥志昂揚，坎坎坷坷，汗水流淌，剁椒魚頭，給我力量......”歌詞中流露出對家鄉菜剁椒魚頭的真實情感，也讓我們看到了美食能帶給人力量。張愛玲曾說過這樣一句話：在最壞時候懂得吃，捨得穿，不會亂。言歸正傳，一位勇闖江湖多年的廚師把剁椒魚頭的家常做法分享了出來，配方全給你，上桌10分鐘就吃光，回味1小時！
食材準備：魚頭1個，剁椒200克，蔥、姜、花椒、白醋、幹辣椒、糖、蒜米、植物油、料酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉各適量。
第一步：把魚頭從中間破開成兩半，不要完全砍斷，頭背要相連。把魚頭沖洗乾淨，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油，給魚頭塗抹均勻，充分按摩一下，醃製15分鐘。
第二步：醃魚期間把所有配菜洗好切好。把炒鍋燒熱，倒入適量植物油，加入切好的蔥段、蒜米、姜、花椒、剁椒、幹辣椒爆炒岀香，再加入適量的白醋、白糖、鹽和清水，大火燒開後即可。
第三步：準備一個蒸魚用的大盤，放上幾片薑片和大蔥，然後把醃好的魚頭擺上，再把炒好的醬汁全部均勻的鋪在魚頭上。
第四步：在蒸鍋裡倒入適量的清水，先用大火把水燒開，再把魚頭放上去隔水蒸煮，大約10分鐘左右即可出鍋，如果魚頭很大的話要再加多幾分鐘，視具體情況來定。出鍋前再撒點綠色的蔥花在魚面上，一道香噴噴的剁椒魚頭就完事了。
蒸好的剁椒魚頭一揭開鍋蓋，香味撲面而來，滿滿都是誘惑，讓人忍不住馬上夾起一塊放入口中，鮮香爽辣，好吃到停不下來。吃完了魚頭和魚肉，剩下的湯汁用來拌飯或者拌麵都是相當美味的，讓人食慾倍增。
這份傳統名菜的做法你學會了嗎？其實並不需要很高的廚藝，只要魚頭處理好腥味，食材準備好，炒香後澆到魚頭上，上鍋蒸熟即可，新手也能做好。這道菜可是實打實的硬菜，做好了給家人朋友露一手，大家肯定紛紛點贊。