大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
天微微有些亮，城市被清晨的陽光喚醒，馬路上的人開始多了起來。路燈一盞盞地熄滅，地鐵一條條地啟動，有些人剛剛進入夢鄉，而有些人嚴陣以待迎接上班早高峰......
後者，就是我光顧了近10年的無名早飯攤。之前由於各種原因，原本的攤位被取締，隔了好一陣，又被我無意找到。嚴格來說，現在可以算是一家小店，只不過是和別人分租罷了。
早上5點到10點歸老闆做早飯生意，之後的時間歸別的老闆做黃山特色的菜飯骨頭湯。一般9點30分，老闆就要開始打掃衛生了，大部分吃的喝的也會賣完，所以想吃還得趕早，否則只能吃菜飯喝骨頭湯了，一下子讓你的味蕾從上海到黃山。
對於很多上海人來說，美好的一天都是從早餐開始的。雖說上海的早餐種類可以讓你吃一個月都不帶重樣的，但說起傳統的早餐，不得不提到四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆漿。現在要想在魔都找到能一次性提供4種傳統早餐的店，已經屈指可數了。好在，這裡還保留了記憶裡傳統早餐該有的樣子。
大餅，是四大金剛之首。剛出爐的大餅無論從色澤、香味、外觀上，都是非常誘人的，2元錢一個。
甜大餅是清晨的第一口甜，吃起來要特別當心，一不小心就會被流出來的甜漿燙傷了嘴巴。
鹹大餅製作起來相對費力，揉麵團、抹油酥、撒蔥花、和麵團、擀麵團，每一步都是對經驗和手藝的考驗。
烘烤後的大餅，水份在高溫下蒸發，邊緣部分就會翹起來，用火鉗一夾，就能輕鬆從爐壁上脫落了。
油條，它和大餅是一對CP。
提前準備好的麵糰，用筷子壓一壓，再用手拉一拉，扔進滾燙的油鍋裡，用一尺多長的筷子翻幾下使其均勻受熱，整個過程一氣呵成，像個手藝人在表演雜技。
炸好的油條，先要放在漏網上滴一滴油，才能讓客人拿走。聰明的上海人，喜歡用筷子串起油條，無論是蘸醬油單吃，或是過泡飯，這樣帶回去的油條還是長的，完完整整的。可惜，這場景現在真不多見了。
剛炸好的油條最好吃，咔嚓一口咬下去，鬆脆可口，香氣撲鼻，咬完一根油條一定記得擦嘴，否則油膩膩的雙脣以及嘴角的油條碎會出賣了你。
粢飯，是四大金剛中最管飽的。
最傳統的粢飯就是白色糯米飯包裹一根油條，提前煮好的糯米飯一直處於保溫狀態，掏一把冒著熱氣的糯米飯放在白色毛巾上攤平，把油條三折塞進粢飯當中，用白色毛巾把粢飯包裹成團，最後裝進塑料袋裡。包粢飯的好手藝，就是隻掏一次糯米飯，就能夠讓油條緊密服帖地躲在白色糯米飯裡，不留下一絲痕跡。
放肉鬆？放鹹蛋黃？甚至是血糯米的糯米飯？抱歉，這不是我們小時候吃的粢飯。
豆漿，是四大金剛中唯一湯湯水水的，光喝豆漿只能撐爆不能喝飽。上海人喝豆漿，有淡的、甜的和鹹的三種，無論哪一種，都是熱乎乎的猶如一股暖流。
三種豆漿中，我最愛喝鹹漿，3元錢。為什麼？因為料足醇厚啊！
油條被滾燙的豆漿淋沖後漲發了一倍大，還有紫菜、蝦皮、榨菜、香菜和小蔥，除了各種調味品，我還要求多加一點辣子，香到讓我管不住嘴，必須來個碗朝天才滿足。
勤儉持家的阿姨爺叔們，經常會自帶容器來買豆漿，因為無論你是帶杯子來，或是帶大碗來，都只要付一份豆漿的錢。
我問老闆：“這樣，你們就不怕虧錢嗎？”
老闆笑著說：“來的都是些街坊鄰居，一次兩次地都成了熟面孔，一點豆漿算什麼，大家開心就好。”
我又問：“你們每天早上幾點起床啊？”
老闆說：“也就凌晨兩三點吧。”
雖然我的心裡已經預計到了，但還是對每天都要凌晨兩三點起床這件事表示佩服。夏天還好，冬天那麼早起床真的好睏難，而且又是日復一日地堅持，更是難上加難了。
“你們覺得辛苦嗎？”我好奇地問道。
“辛苦？賺錢哪有不辛苦的？”老闆輕描淡寫地回答，邊說邊舀了一碗豆漿給排隊的阿姨，舀完又轉身端了一碗豆漿給堂吃的客人。
我的眼眶有些溼潤了，看著還在為生計忙碌的他們，不好意思再繼續叨擾了。
生活是公平的，你不為賺錢辛苦，就要為省錢發愁。在上海，可以說是遍地的黃（ji）金（hui），就看你肯不肯彎腰去撿（zhua）了。馬化騰有句話說得好：機會就像是水裡的泥鰍，看到容易，捉到難。機會往往是人人看得到，很多人也試了一下，然後嘆口氣離開了。
經常聽人感嘆：“我沒資源，我沒辦法，我沒錢....."聽著的確挺可憐的，仔細想來並不然，事情的真相是他們被旁人的美好生活刺激了慾望，而自己的能力又和慾望不匹配，最後陷入了一個死循環，自己給自己戴了一頂”窮人“的帽子。
勤奮，是對待生活的一種熱情。做早餐生意，也許在很多人看來並不體面，還很辛苦，但在我看來很安心很踏實，每天一點一點地從小錢開始賺，至少可以養家餬口，總比坐在家裡等著天上掉餡餅要強。
想到餡餅，我又下意識地咬了一口手上的大餅，感覺今天的大餅特別地香甜酥脆。
店裡人聲依舊嘈雜，一位爺叔在得瑟昨天麻將又贏錢了，幾位阿姨在議論馬上又要漲退休工資了，老闆時不時地趁進來遞大餅油條或端豆漿的機會插一句話......一群人嘰嘰喳喳地熱鬧得很，彷彿整家店就只有他們似的。
仔細看圖的門牌號，地址：浦東新區嶗山路296號（靠近乳山路）
每次來這裡，我都喜歡堂吃，不緊不慢地吃個早餐，特別享受這樣的感覺。一個甜大餅2元錢，一碗鹹漿3元錢，偶爾還會吃吃別的，鹹大餅、油條、粢飯、粢飯糕、豆腐花、茶葉蛋等。
雖然環境不咋地，但我就喜歡這份市井味，樸實、溫暖、稀缺，也是我在面對生活的紛繁複雜時候的底氣。