夏天
一個讓我又愛又恨的季節
馬上就要到來了！
它的到來
讓我能夠在最恰當的時間裡
品嚐到某些食物最美味的時刻
但同樣也會讓我喪失了身為一個吃貨該有的食慾
只想抱著西瓜和飲料度日的我
又騙不了內心對食物的渴望
導致我每天都沉浸在：今天吃什麼？這個不好，那個不行，啊算了我不想吃的無限糾結與自閉中，實在是委屈的很~
不過這種日子已經到頭了！
因為我已經有了應對法寶
能讓我在悶熱的夏天中吃的下，又吃的好的食物！
必須瘋狂安利給各位同甘共苦過的吃貨們！
- 及第粉
這是一家我逢人就想安利的手工粉店，去年夏天最悶熱的時候我毫無食慾，但是一想到它的手工粉我就感覺我還能吃一大碗，那時幾乎一週要吃它2~3次，對於我這樣真心餓不得的小可愛，它簡直就是我的“救命之粉”了~
一個大大的扁木屜，刷上一層油，倒上米漿晃晃均勻，就可以上鍋蒸了
在及第粉的廚房裡，專業的制粉師傅一直在重複這個蒸粉的動作，只要有訂單，就要連續不斷的蒸制粉皮，保證我們吃到的粉都是新鮮做好的，不像河粉那些市面上常見的粉面，在售賣過程中不知覺就放上一天了~
蒸完後要放在特定的地方等到粉皮冷卻到常溫，變得彈而不黏，才可以疊起來切條~
將白皙透亮的粉皮切成類似適合入口的寬度，就可以被包裝好送到顧客面前了，是不是覺得很簡單？
不過，這都是你的誤會，能讓我過分溺愛的這個粉，怎麼可能會普通呢…
這個手工粉最讓我著迷的是它的口感，是我吃過所有粉類裡最好吃的一種，糯而不黏，爽口Q彈，加上搭配的特製醬汁、蒜末、辣油、簡單的拌一拌就能呈現出倍有吸引力的畫面~
關鍵是這個粉到手時它是常溫微涼的狀態！在悶熱的夏天真的是讓人超有食慾的啦！
但之所以能憑藉這樣簡單的味道就hold住我這樣挑食的味蕾，是因為這個看起來很普通的粉，它的用料卻很不普通……
當季的珍桂米，浸泡3小時後，加入天然的山泉水，用傳統的石磨磨成細滑的米漿，刷上自制的花生油蒸制，這樣傳統的手藝，才能做出這樣好吃的山泉手工粉~
和這個手工粉組了cp成為店內最受歡迎的招牌及第套餐的是用料滿滿的枸杞葉豬雜湯，作為一個潮汕人表示這是我從小吃到大的心頭好，真的好喜歡這樣清澈見底的湯，帶著滿滿的肉大紅大綠的來到我面前~
瘦肉、粉腸、豬肝、豬心等豬物件，跟枸杞葉的搭配不知道是哪個神仙人物想出來的，簡直不要太養生了；
讓爽糯微彈的粉在嘴裡蹦躂，不時吃一口蘸上撈粉醬汁的豬雜，再喝上一口鮮美的清湯，一口粉一口雜一口湯，這是正確的食用方式哦~
及第粉在去年夏天的時候就開發出彩虹色的撈粉了，一樣的口感，卻多一份蔬菜味道，媽媽再也不用擔心我光吃粉沒營養了~
綠色的是加了菠菜汁，橙色是胡蘿蔔汁，洋紅色則是火龍果汁~
這樣的撈粉比起白色的要更引人“犯罪”啦，所以剛剛推出的時候我就迫不及待試水了，口感跟味道其實沒啥明顯的變化，但是它好看呀~
店裡除了撈粉，其實還有豬雜湯粉、肉醬拌粉等用手工粉做成的美食，另外還有豬雜粥等非手工粉的主食，雖然看起來都好好吃但我還是果斷粉了撈粉，而且不帶變的，次次都是撈粉+豬雜湯，專情至極~
及第粉的門店遍佈廣州，點外賣很方便，但也可以選擇到店就餐，因為店內環境還是很不錯的，古色古香頗有一番意境~
（雖然離門店就隔著一條街，但我還是選擇點外賣！要說為什麼，因為外賣滿減呀嘿嘿嘿，而且這個粉不會坨完全不慌！）
在店內就餐的話，還有幾種經典的茶點可以選擇，至於味道如何，就需要你們自行嘗試了，不過我覺得這樣追求傳統手藝的店鋪，其他的出品應該也不會差的~
店名：及第粉
人均：25
地址：連鎖店請自行搜索平臺，比心
外賣相關注意事項：這個沒啥需要注意的，分店很多，點外賣也特別合適，首先滿減後比店裡便宜，而且湊單時還能加點下飯菜，比如滷蛋什麼的，同樣也很好吃，然後因為粉本來就是涼的，所以對口感沒影響，夏天的時候湯也不容易涼，到的時候剛剛好~
- 九九涼皮
被稱為“涼皮中的愛馬仕”的九九涼皮，在涼皮界中特別火，走的是新疆口味，所以在口感和味道上跟路邊攤的涼皮有很大的區別，但確實好吃，很適合口味較清淡的人兒~
店內的小吃飲品也同樣受到讚譽，再加上老闆九爺很實在大方，人很nice動不動給顧客送吃的，認真的點評也都會認真的回覆，所以很受大家喜歡，運費再貴也攔不住想吃的慾望~
九九涼皮與普通的涼皮不一樣，涼皮做的比較厚實，乍一看有點像是沙河粉的樣子，但口感爽口，清透而有嚼勁，而且相當管飽；
搭配的素菜量也很多，完全不會被淹沒在涼皮中，據說胡蘿蔔用的還是貴一點但比普通胡蘿蔔要脆甜很多的水果胡蘿蔔~
它的醬汁是老闆娘親自調製的，沒有加醋是它的特點，所以吃起來一點也不酸，但卻有自然的清香鮮；加上特製的辣椒醬，芝麻和花生碎，在醬汁的中和下，讓人有一種想把湯汁也喝光的衝動~
除了涼皮外，店內還有一種綠色的菠菜涼筋面，比較勁道和彈牙，牙口不好的人可能覺得很難咬斷，但喜歡這種嚼頭的人就會愛上他，因為它給人的感覺就像辣條一樣，韌中帶脆~
想兩種口感都擁有的貪心人兒也不用糾結，九九涼皮是可以雙拼的，一份就可以吃到糯糯的涼皮和筋道的涼麵哦~
在店內用餐的話，辣椒跟普通店鋪一樣，整罐隨便加；
但要注意的是，店裡的辣椒有兩種，一種是油辣子，只香不辣，味道偏鹹，但是有很濃的芝麻香；一種是老闆特製的小米辣油辣子，比較香辣，適合口味較重的人兒~
距離店鋪較近的可以選擇叫外賣，跟店內就餐一樣的紙盒包裝，搭配的醬料也是足夠多的，不過要備註好要哪種油辣子哦~
如果是遠距離下單的話，涼皮醬料的包裝就會像方便麵調味包一樣嚴謹了，而且還會附帶說明書，告訴你推薦調料的順序和等待時間，可以說是相當為顧客考慮了~
第一次到店的顧客，老闆會贈送自制的飲料和雪花酥，也許還有新疆的特大大棗…
飲料是可以自選的，有花茶有檸檬茶也有橙汁和奶昔，都是自制的飲料，味道也是值得一說；
黑枸杞玫瑰茶讓人有些小驚豔，一杯就要用兩大包玫瑰花苞跟一小把黑枸杞泡製，裡邊還有新鮮的水果，帶著一點蜂蜜的香甜，特別的清新天然，關鍵是還很好看啊！一杯可以泡2~3次，喝完可以再添水繼續泡，顏色也會變得越來越深，相當的有意思~
橙心橙意是用橙子壓成汁，加上鐵觀音茶、小青桔和蜂蜜調製成的，新鮮味濃，比普通橙汁要好喝的太多~
雪花酥，大家吃的第一口就會被它征服，因為實在是太好吃了，關鍵還是免費送！
雪花酥有五種口味，原味、抹茶、椰子、草莓和巧克力，奶香味很濃，甜度剛剛好，下午茶來一塊工作都變得有動力了！
這個是可以單獨買一盒的，不過也是要提前預定啦(*^▽^*)~
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店內其實還有一種必吃小吃，到店一定要點一根，就是他們的無澱粉烤腸，全肉制，很健康，口感也沒話說，特香特有嚼勁，有的顧客甚至付了十多運費就為了買倆根回去給孩子吃~
Tips：最近九爺在研發新品，貌似是打算製作出更適合夏天吃的水果味涼皮，很讓人期待哦~
店名：九九涼皮
人均：20
地址：昌崗地鐵口旁，禮崗路柏濤雅苑信雅路80號（6月上旬會在天河開分店）
外賣相關注意事項：遠距離配送需要在九九涼皮的公眾號上，或者添加老闆九爺的微信進行下單，提前一天預訂，配送費會稍微貴一點，但如果有順路配送的訂單，老闆會自動給你拼單運費的~
來著老闆的溫馨建議：店內就餐的最好也提前預定好以免撲空~
這兩家店是我覺得很適合天氣悶熱時沒有胃口的時候吃的，當然也並非一定要是這兩家，畢竟萬物相通，只要是這樣涼涼又美味的食物，相信再熱的天氣大家也都是吃的下去的~
只不過我想把我覺得美味的食物分享給你們，希望你們也能和我一樣度過一個吃嘛嘛香的夏天，一起做一個快樂的小吃貨~
End
文/京宛
圖/大眾點評