作者：姜韭菜
用料
大蝦 1000g
油 適量
花椒 適量
泡椒或乾紅椒 適量
生薑或泡姜 適量
蒜 適量
香葉 適量
做法步驟
1、大蝦開背去沙線，洗淨。
2、配料切末或段準備好。
3、炒鍋內下油（蓋過蝦）將蝦炒至斷生
4、炒好的蝦起鍋。
5、炒鍋留適量油，放入花椒，香葉小火炒至香味出來後再放入其他配料炒制
6、麻辣料炒好後放入大蝦倒入黃酒，糖，少量醬油，翻炒均勻，倒入適量熱水大火燒蝦至收汁，快收汁時根據口味放入適量鹽。
7、收汁起鍋。
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