哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
2、焯水之後的雞肉塊，去除鍋中的浮沫，就可以將其撈出來，進行沖洗乾淨了。沖洗過後的雞肉，就可以放在一邊備用了。就這裡的話，最為關鍵的自然就是對雞肉的清理了。要知道的是，買來的雞肉，一定要進行仔細處理之後再使用，不然的話雞肉會有腥味，並且處理不乾淨的話，也會影響口感。上述處理完成之後，接下來我們就可以放心的使用雞肉塊了。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
2、焯水之後的雞肉塊，去除鍋中的浮沫，就可以將其撈出來，進行沖洗乾淨了。沖洗過後的雞肉，就可以放在一邊備用了。就這裡的話，最為關鍵的自然就是對雞肉的清理了。要知道的是，買來的雞肉，一定要進行仔細處理之後再使用，不然的話雞肉會有腥味，並且處理不乾淨的話，也會影響口感。上述處理完成之後，接下來我們就可以放心的使用雞肉塊了。
3、雞肉處理完成之後，對其他輔助的食材進行簡單處理下。準備好的大蒜，要進行削皮處理，而泡椒以及辣椒的話，適當的取用一些，然後進行切碎即可即可。在這裡需要注意的是，就泡椒跟辣椒的使用，是做泉水雞必須要用到的。但是用量的多少的話，不妨就根據家人的吃辣程度來決定，太辣的話小心難以享用。辣椒處理好了之後，就是青筍，將其進行清洗乾淨之後切小塊狀。之所以選擇青筍，口感好，還有就是與辣椒的顏色搭配比較好看。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
2、焯水之後的雞肉塊，去除鍋中的浮沫，就可以將其撈出來，進行沖洗乾淨了。沖洗過後的雞肉，就可以放在一邊備用了。就這裡的話，最為關鍵的自然就是對雞肉的清理了。要知道的是，買來的雞肉，一定要進行仔細處理之後再使用，不然的話雞肉會有腥味，並且處理不乾淨的話，也會影響口感。上述處理完成之後，接下來我們就可以放心的使用雞肉塊了。
3、雞肉處理完成之後，對其他輔助的食材進行簡單處理下。準備好的大蒜，要進行削皮處理，而泡椒以及辣椒的話，適當的取用一些，然後進行切碎即可即可。在這裡需要注意的是，就泡椒跟辣椒的使用，是做泉水雞必須要用到的。但是用量的多少的話，不妨就根據家人的吃辣程度來決定，太辣的話小心難以享用。辣椒處理好了之後，就是青筍，將其進行清洗乾淨之後切小塊狀。之所以選擇青筍，口感好，還有就是與辣椒的顏色搭配比較好看。
4、所有食材這樣就算是全部處理完成了，在鍋中放上油，準備開始對泉水雞進行製作了。油溫稍微變熱之後，將準備好的辣椒以及泡椒，花椒，都放入到鍋中進行翻炒，小火進行仔細翻炒，會發現辣椒與泡椒很輕易的就能夠出香，而這種香味的話對於愛吃辣的人來說，就是一種誘惑。兩種炒出香味之後，就要適當的放上一些豆瓣醬，進行一起翻炒。翻炒這些的同時，放上適當的糖跟鹽，這樣調味品添加之後，將辣椒進行翻炒均勻。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
2、焯水之後的雞肉塊，去除鍋中的浮沫，就可以將其撈出來，進行沖洗乾淨了。沖洗過後的雞肉，就可以放在一邊備用了。就這裡的話，最為關鍵的自然就是對雞肉的清理了。要知道的是，買來的雞肉，一定要進行仔細處理之後再使用，不然的話雞肉會有腥味，並且處理不乾淨的話，也會影響口感。上述處理完成之後，接下來我們就可以放心的使用雞肉塊了。
3、雞肉處理完成之後，對其他輔助的食材進行簡單處理下。準備好的大蒜，要進行削皮處理，而泡椒以及辣椒的話，適當的取用一些，然後進行切碎即可即可。在這裡需要注意的是，就泡椒跟辣椒的使用，是做泉水雞必須要用到的。但是用量的多少的話，不妨就根據家人的吃辣程度來決定，太辣的話小心難以享用。辣椒處理好了之後，就是青筍，將其進行清洗乾淨之後切小塊狀。之所以選擇青筍，口感好，還有就是與辣椒的顏色搭配比較好看。
4、所有食材這樣就算是全部處理完成了，在鍋中放上油，準備開始對泉水雞進行製作了。油溫稍微變熱之後，將準備好的辣椒以及泡椒，花椒，都放入到鍋中進行翻炒，小火進行仔細翻炒，會發現辣椒與泡椒很輕易的就能夠出香，而這種香味的話對於愛吃辣的人來說，就是一種誘惑。兩種炒出香味之後，就要適當的放上一些豆瓣醬，進行一起翻炒。翻炒這些的同時，放上適當的糖跟鹽，這樣調味品添加之後，將辣椒進行翻炒均勻。
5、辣椒泡椒與調味品一起，進行翻炒完成之後，就可以在鍋中倒入一些準備好的礦泉水了，礦泉水的加入自然是要將水進行燒開的。燒開之後的湯中，就可以將我們剛才處理好的雞肉塊，放入到鍋中一起進行燉煮了。燉煮雞肉的話並不難，大火燒開之後，進行小火仔細慢燉，這個雞肉的燉煮的話，根據雞肉的情況來定。如果是比較嫩的小雞的話，二十分鐘左右即可，如果是時間比較長的雞肉的話，不妨燉煮在半個小時。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
2、焯水之後的雞肉塊，去除鍋中的浮沫，就可以將其撈出來，進行沖洗乾淨了。沖洗過後的雞肉，就可以放在一邊備用了。就這裡的話，最為關鍵的自然就是對雞肉的清理了。要知道的是，買來的雞肉，一定要進行仔細處理之後再使用，不然的話雞肉會有腥味，並且處理不乾淨的話，也會影響口感。上述處理完成之後，接下來我們就可以放心的使用雞肉塊了。
3、雞肉處理完成之後，對其他輔助的食材進行簡單處理下。準備好的大蒜，要進行削皮處理，而泡椒以及辣椒的話，適當的取用一些，然後進行切碎即可即可。在這裡需要注意的是，就泡椒跟辣椒的使用，是做泉水雞必須要用到的。但是用量的多少的話，不妨就根據家人的吃辣程度來決定，太辣的話小心難以享用。辣椒處理好了之後，就是青筍，將其進行清洗乾淨之後切小塊狀。之所以選擇青筍，口感好，還有就是與辣椒的顏色搭配比較好看。
4、所有食材這樣就算是全部處理完成了，在鍋中放上油，準備開始對泉水雞進行製作了。油溫稍微變熱之後，將準備好的辣椒以及泡椒，花椒，都放入到鍋中進行翻炒，小火進行仔細翻炒，會發現辣椒與泡椒很輕易的就能夠出香，而這種香味的話對於愛吃辣的人來說，就是一種誘惑。兩種炒出香味之後，就要適當的放上一些豆瓣醬，進行一起翻炒。翻炒這些的同時，放上適當的糖跟鹽，這樣調味品添加之後，將辣椒進行翻炒均勻。
5、辣椒泡椒與調味品一起，進行翻炒完成之後，就可以在鍋中倒入一些準備好的礦泉水了，礦泉水的加入自然是要將水進行燒開的。燒開之後的湯中，就可以將我們剛才處理好的雞肉塊，放入到鍋中一起進行燉煮了。燉煮雞肉的話並不難，大火燒開之後，進行小火仔細慢燉，這個雞肉的燉煮的話，根據雞肉的情況來定。如果是比較嫩的小雞的話，二十分鐘左右即可，如果是時間比較長的雞肉的話，不妨燉煮在半個小時。
6、雞肉燉煮差不多之後，不妨觀察看情況，在雞肉燉煮差不多之後，就可以將剛才切成塊狀的青筍，放入到鍋中與雞肉一起進行燉煮。這個燉煮的話，不需要太長時間，簡單的三五分鐘即可將菜燉煮好。當然了，燉煮之後將青筍與雞肉進行攪拌一下，保證能夠讓雞肉燉煮出來的香味，以及泡椒辣椒的味道，滲入到青筍中，這樣吃起來才會更好吃一些。就青筍的選用的話，可以說是個人的愛好，所以如果是喜歡其他類型的菜品的話，不妨可以進行替換，這個是沒有什麼固定的要求限制的。青筍與雞肉塊一起燉煮好之後，將其盛出來，上桌即可，我們的重慶美食，泉水雞也就這樣就完成了。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
2、焯水之後的雞肉塊，去除鍋中的浮沫，就可以將其撈出來，進行沖洗乾淨了。沖洗過後的雞肉，就可以放在一邊備用了。就這裡的話，最為關鍵的自然就是對雞肉的清理了。要知道的是，買來的雞肉，一定要進行仔細處理之後再使用，不然的話雞肉會有腥味，並且處理不乾淨的話，也會影響口感。上述處理完成之後，接下來我們就可以放心的使用雞肉塊了。
3、雞肉處理完成之後，對其他輔助的食材進行簡單處理下。準備好的大蒜，要進行削皮處理，而泡椒以及辣椒的話，適當的取用一些，然後進行切碎即可即可。在這裡需要注意的是，就泡椒跟辣椒的使用，是做泉水雞必須要用到的。但是用量的多少的話，不妨就根據家人的吃辣程度來決定，太辣的話小心難以享用。辣椒處理好了之後，就是青筍，將其進行清洗乾淨之後切小塊狀。之所以選擇青筍，口感好，還有就是與辣椒的顏色搭配比較好看。
4、所有食材這樣就算是全部處理完成了，在鍋中放上油，準備開始對泉水雞進行製作了。油溫稍微變熱之後，將準備好的辣椒以及泡椒，花椒，都放入到鍋中進行翻炒，小火進行仔細翻炒，會發現辣椒與泡椒很輕易的就能夠出香，而這種香味的話對於愛吃辣的人來說，就是一種誘惑。兩種炒出香味之後，就要適當的放上一些豆瓣醬，進行一起翻炒。翻炒這些的同時，放上適當的糖跟鹽，這樣調味品添加之後，將辣椒進行翻炒均勻。
5、辣椒泡椒與調味品一起，進行翻炒完成之後，就可以在鍋中倒入一些準備好的礦泉水了，礦泉水的加入自然是要將水進行燒開的。燒開之後的湯中，就可以將我們剛才處理好的雞肉塊，放入到鍋中一起進行燉煮了。燉煮雞肉的話並不難，大火燒開之後，進行小火仔細慢燉，這個雞肉的燉煮的話，根據雞肉的情況來定。如果是比較嫩的小雞的話，二十分鐘左右即可，如果是時間比較長的雞肉的話，不妨燉煮在半個小時。
6、雞肉燉煮差不多之後，不妨觀察看情況，在雞肉燉煮差不多之後，就可以將剛才切成塊狀的青筍，放入到鍋中與雞肉一起進行燉煮。這個燉煮的話，不需要太長時間，簡單的三五分鐘即可將菜燉煮好。當然了，燉煮之後將青筍與雞肉進行攪拌一下，保證能夠讓雞肉燉煮出來的香味，以及泡椒辣椒的味道，滲入到青筍中，這樣吃起來才會更好吃一些。就青筍的選用的話，可以說是個人的愛好，所以如果是喜歡其他類型的菜品的話，不妨可以進行替換，這個是沒有什麼固定的要求限制的。青筍與雞肉塊一起燉煮好之後，將其盛出來，上桌即可，我們的重慶美食，泉水雞也就這樣就完成了。
美食小貼士：
泉水雞的製作，其實方法有很多，不同的美食愛好者，見解也是不同的。小編感覺，如果說你是一個喜歡吃麻辣口感的朋友，自然的在製作過程中，不管是花椒的使用，還是辣椒的使用，就一定要把握好。因為這兩者來說，是保證麻辣口感的基礎。當然了，對於很多吃辣有限的朋友們來說，在辣椒尤其是泡椒的使用上，就一定要把握好用量，只有這樣你做出來的泉水雞，才是適合自己吃的，不然的話超出了自己的麻辣承受範圍的話，反倒會讓泉水雞的製作失敗。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是泉水雞。
說道重慶，我們最先想到的似乎都是美食。如果問到，你知道的重慶美食，或許很多人不費力氣，不費腦筋，就能夠想出很多了。當盤點這些美食之後，我們不難發現，似乎這些美食都會有一個相同點，那就是麻辣，鮮香的味道。的確是如此的，對於重慶人來說，應該算是重口味的，比如說我們都常吃的雞肉，北方人喜歡的做法，無外乎就是燉炒煮，清淡為主。而重慶人的話，偏愛做的香辣一些，所以說重慶人愛吃雞肉，因為雞肉裡面的蛋白質，磷脂都很豐盛，但是這又是一種讓人難以吃胖，很容易吸收的肉類。所以說，在當地雞肉可是很受歡迎的。
重慶泉水雞的準備材料：
重慶人吃雞肉，在做法方面，我們不得不說的當然就是泉水雞。而就這種類型的雞肉來說，口感方面肯定也是少不了，麻辣的香味，以及鮮香的口感的。自然的這種類型的雞肉，絕對是下飯的神器，同樣的作為北方人的你，吃膩了家常的雞肉做法，不妨準備好食材嘗試下這種重口味的雞肉做法。我們準備好雞肉跟礦泉水，泉水難以找尋，所以不妨用礦泉水替代。，準備上一些青筍，然後再準備上辣椒泡椒，花椒，豆瓣醬，糖鹽，生抽，花椒之類的輔助用料。這些都準備齊全之後，就可以自己在家進行泉水雞的製作了。
重慶泉水雞的做法：
1、準備好的雞肉進行處理下，自然的我們的雞肉要進行切塊處理，在這裡將雞肉切成大塊即可。切好之後的雞肉塊，自然是不可以直接用的，而是要先將其放在冷水中，進行煮開焯水。就焯水雞肉塊的話，大家並不陌生，直接將其放在鍋中，水燒開之後，進行兩分鐘左右的簡單燉煮即可。當然了，如果說在進行焯水的過程中，能夠放上幾片生薑，或許是一些料酒，或許你的焯水效果會更好一些。
2、焯水之後的雞肉塊，去除鍋中的浮沫，就可以將其撈出來，進行沖洗乾淨了。沖洗過後的雞肉，就可以放在一邊備用了。就這裡的話，最為關鍵的自然就是對雞肉的清理了。要知道的是，買來的雞肉，一定要進行仔細處理之後再使用，不然的話雞肉會有腥味，並且處理不乾淨的話，也會影響口感。上述處理完成之後，接下來我們就可以放心的使用雞肉塊了。
3、雞肉處理完成之後，對其他輔助的食材進行簡單處理下。準備好的大蒜，要進行削皮處理，而泡椒以及辣椒的話，適當的取用一些，然後進行切碎即可即可。在這裡需要注意的是，就泡椒跟辣椒的使用，是做泉水雞必須要用到的。但是用量的多少的話，不妨就根據家人的吃辣程度來決定，太辣的話小心難以享用。辣椒處理好了之後，就是青筍，將其進行清洗乾淨之後切小塊狀。之所以選擇青筍，口感好，還有就是與辣椒的顏色搭配比較好看。
4、所有食材這樣就算是全部處理完成了，在鍋中放上油，準備開始對泉水雞進行製作了。油溫稍微變熱之後，將準備好的辣椒以及泡椒，花椒，都放入到鍋中進行翻炒，小火進行仔細翻炒，會發現辣椒與泡椒很輕易的就能夠出香，而這種香味的話對於愛吃辣的人來說，就是一種誘惑。兩種炒出香味之後，就要適當的放上一些豆瓣醬，進行一起翻炒。翻炒這些的同時，放上適當的糖跟鹽，這樣調味品添加之後，將辣椒進行翻炒均勻。
5、辣椒泡椒與調味品一起，進行翻炒完成之後，就可以在鍋中倒入一些準備好的礦泉水了，礦泉水的加入自然是要將水進行燒開的。燒開之後的湯中，就可以將我們剛才處理好的雞肉塊，放入到鍋中一起進行燉煮了。燉煮雞肉的話並不難，大火燒開之後，進行小火仔細慢燉，這個雞肉的燉煮的話，根據雞肉的情況來定。如果是比較嫩的小雞的話，二十分鐘左右即可，如果是時間比較長的雞肉的話，不妨燉煮在半個小時。
6、雞肉燉煮差不多之後，不妨觀察看情況，在雞肉燉煮差不多之後，就可以將剛才切成塊狀的青筍，放入到鍋中與雞肉一起進行燉煮。這個燉煮的話，不需要太長時間，簡單的三五分鐘即可將菜燉煮好。當然了，燉煮之後將青筍與雞肉進行攪拌一下，保證能夠讓雞肉燉煮出來的香味，以及泡椒辣椒的味道，滲入到青筍中，這樣吃起來才會更好吃一些。就青筍的選用的話，可以說是個人的愛好，所以如果是喜歡其他類型的菜品的話，不妨可以進行替換，這個是沒有什麼固定的要求限制的。青筍與雞肉塊一起燉煮好之後，將其盛出來，上桌即可，我們的重慶美食，泉水雞也就這樣就完成了。
美食小貼士：
泉水雞的製作，其實方法有很多，不同的美食愛好者，見解也是不同的。小編感覺，如果說你是一個喜歡吃麻辣口感的朋友，自然的在製作過程中，不管是花椒的使用，還是辣椒的使用，就一定要把握好。因為這兩者來說，是保證麻辣口感的基礎。當然了，對於很多吃辣有限的朋友們來說，在辣椒尤其是泡椒的使用上，就一定要把握好用量，只有這樣你做出來的泉水雞，才是適合自己吃的，不然的話超出了自己的麻辣承受範圍的話，反倒會讓泉水雞的製作失敗。
還有一點需要注意的是，豆瓣醬的使用，就這種輔助配料來說，很多朋友會感覺可有可無，但是在小編看來。在重慶菜品中，豆瓣醬的使用是至關重要的，它能夠保證菜品的入味，也能夠保證整體的口感。所以說，不要感覺很麻煩，要知道豆瓣醬的使用與不用，會有很大的口感差距的。小編相信按照上面的方法做出來的泉水雞，一定會讓家人感覺非常的驚喜。
好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關於美食的問題可以在留言區討論，或者私信小廚娘噢！
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