今天小編想跟大家介紹6道家常菜的做法，相信你很快就能學會了。
麻辣雞絲
食材明細：雞胸肉 半塊、麻椒 適量、尖辣椒 適量、醬油 兩勺、蠔油 一勺、醋 一勺、糖 一勺、蔥花 適量
做法
1、鍋內放水燒開，水開時放喜好的雞胸肉。整塊放進去。
2、雞胸肉煮熟後撈出過涼水，放涼，撕成一條條的擺盤。
3、製作調教汁。將所有調料放進碗裡。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，紅尖椒洗淨擦乾剪碎，連同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗裡。鍋裡燒油，油熱後翻入碗中。麻辣油成功。
4、將調料汁淋在雞胸肉上，撒上蔥花即可。
辣椒炒肚絲
用料：豬肚、紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜、鹽、老乾媽辣椒醬、花椒油
做法：
1、蔥，洗淨切段；姜，去皮拍鬆；青、紅辣椒洗淨切絲；蒜切片
2、新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質
3、將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油
4、取適量的麵粉，一定要塗抹均勻，兩面反覆揉搓，用水衝淨
5、用粗鹽加麵粉，再次塗抹豬肚，反覆揉搓，用清水衝淨
6、最後，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水衝淨，一塊乾淨無異味的豬肚就OK了
7、鍋中加足清水，下豬肚，入乾花椒粒、蔥段、料酒後燒開，等豬肚呈白色時撈出，去除殘餘油脂，衝淨
8、另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒用紗布包裹後，同時放入
9、煮滾後，轉小火，燜煮40分鐘；撈出稍晾涼，切絲
10、炒鍋置火上，鍋熱下油，大火爆香蒜片
11、下肚絲翻炒，入老乾媽辣椒醬炒勻
12、下辣椒炒至斷生；放入剩餘的蔥段
13、鹽、花椒油調味拌勻，快速關火，起鍋
可樂栗子排骨
原料：豬小排2條、可樂1瓶、板栗10顆、胡蘿蔔1根、鹽5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克
做法：
1、栗子去殼，豬小排焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，薑切片備用，炒鍋中倒入1匙植物油，放入蒜片薑片爆香，再加入豬小排，爆至排骨兩面金黃
2、加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然後倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨
3、再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜20分鐘，20分鐘後，加入胡蘿蔔，栗子，再小火燜20分鐘，至湯汁濃稠，再次嘗一次味道，味道可以了就開大火收汁
泡椒魷魚須
食材： 魷魚須、泡椒、泡子姜、新鮮紅辣椒、韭菜、新鮮子姜各適量
做法
1、魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。
2、燒熱鍋倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒，放鹽調味倒入魷魚須;海鮮醬油提味兒。
3、待魷魚須變色;倒入新鮮子姜翻炒;鮮姜出香味兒;韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。
涼拌豬耳朵
用料：豬耳朵 1只、八角 3個、桂皮 1小塊、生薑（滷製用） 3片、香葉 3或4片、大蔥 3段、蒜瓣 3片、朝天椒 2個、生薑（調味用） 3片、蔥 1棵、香菜 1棵、辣椒油適量、生抽、香醋各適量、老抽一小茶匙、鹽適量、白糖少量（約4克）、熟白芝麻隨意；
做法
1.豬耳朵清理乾淨，大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉洗淨備用；
2.將步驟1中的所有材料丟入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右
3.豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用；
4.將步驟3中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻；
5.豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片；
6.將步驟4中的調味汁與步驟5中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可
芹菜炒牛肚絲
用料： 熟牛肚絲 200克、芹菜梗200克、紅辣椒 二個、生薑 幾片、大蒜 幾瓣、油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 少許、生抽 適量、老抽 少許、啤酒 二勺、白糖 適量、雞精 少許、蔥花 少許；
做法
1.牛肚絲可以買現成的半成品.菜場一般都有！不是滷的那種！辣椒.生薑.大蒜切好備用！
2.鍋裡倒油.放生薑大蒜下去爆香！
3.放牛肚絲進去翻炒均勻！
4.然後放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均勻！
5.放辣椒下去翻炒幾下之後放入芹菜梗，倒一點啤酒.鹽.炒斷生之後撒蔥花.雞精翻炒均勻出鍋！
怎麼樣，是不是簡單又美味啊。