身為一個潮汕人，不可能不知道“粿”。玩家記得小時候奶奶時常哼一曲歌謠：“潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鱟粿軟粿牛肉粿，菜頭圓卡殼桃粿。” 每逢年節酬神、祭祖、神誕、婚喪嫁娶、饋贈親友亦或是四時養生，潮汕人都要用“粿”，可見在潮汕人的文化精髓中，“粿”已經演變成為無可取代的一道美食。
“粿”是何物？實則米食。奶奶曾講過：由於南方不產小麥，於是使用大米做“粿”。“粿”的種類實在太多，玩家無法一一道來，只講一二，故作拋磚引玉。
一.甜粿
小時候和奶奶住在一起，每逢過年，灶臺邊時常冒出一股熱騰騰的香味，伴著一絲嗆人的柴火味，那是難忘的年味。揭蓋那時，我常常踮起腳尖佇立在旁邊，望著一鍋晶瑩剔透的“甜粿”，飄著濃濃的糯米香氣，奶奶和我心中充滿著喜悅。只見她輕輕地在甜粿表面抹上一層麻油，在正中央貼上一個精巧的“福”字。第二天，我們端著甜粿，來到嗣堂祭祀，樸素的潮汕人始終要把至誠的喜悅帶給尊貴的神明。奶奶告訴我，甜粿雖甜，背後的故事卻不太“甜”。很久以前，潮汕人迫於生計，需要背井他鄉，他們乘坐紅頭船去過番，臨行前便蒸熟甜粿一籠。之所以選擇甜粿，是因為甜粿不易變質，可以存放更長時間。背井離鄉，實則萬般不捨，於是便有了“無可奈何春甜粿”一說。你想象在茫茫大海的一葉孤舟之中，甜粿承載著對旅客家鄉的濃濃思念，不由得也有幾分苦澀蕭索的味道。祭神的儀式結束了，我們把一盤美味的甜粿端回家裡。我迫不及待想要好好吃上一口，奶奶用補衣服的棉線，把甜粿割成幾小塊，嘴饞的我把甜粿送入口中，美妙的甜味從牙縫鑽過...
玩家也一直很喜歡吃甜粿煎蛋，這道美食酥脆爽口，風味獨特。
二.紅桃粿
逢年過節，家裡少不了紅桃粿的身影。媽媽把糯米飯、切成丁的香菇、蝦米、雞內臟、花生仁一起下油鍋爆炒，我在一旁把紅桃粿皮搓成長條，再捏成一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，最後媽媽用粿印印出，紅桃粿上蒸籠蒸熟。也許你不禁會問，製作工序簡單的紅桃粿，為什麼在“粿”中“位列前茅”。古人曾說過：天上有桃，名曰蟠桃，聞此桃可活百年，聞此桃可活千年。於是便有了“壽桃”一說，另一方面，中國人把紅色取義為吉祥如意。紅桃粿形似蟠桃，所以也叫做“壽桃粿”，寄寓了潮汕人民祈福祈壽的願望。再有，酵粿在製作的過程中需要發酵，於是取了“發”的好意義。紅桃粿蒸熟便可以吃了，如果你更喜歡酥脆的口感，不妨一鍋油炸起來吃，蘸著滷水（滷鵝的滷汁）或者辣椒醬，又是一道獨特的風味呢！（玩家寫到這裡，肚子咕咕直叫）
玩家認為：在潮汕，“粿”不僅僅是一道美食，更是一抹厚重的文化色彩。各種粿的背後均有一系列的民間故事和傳說，剛剛過去的清明節，家裡便做鼠殼粿和樸籽粿祭奠先祖...
從前的潮汕人善於融合各地文化，於是，在漫長的歲月演變之中，形成了潮汕獨特的“粿”文化，牽扯了我們心中的鄉情和親情...