大家好，歡迎來到公子食記。今天要帶給大家的是“秋天進補吃這肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥”。
都說秋季要進補，進補得吃肉呀，可是最近這豬肉價格簡直是要上天，普通的五花肉二十多一斤，排骨早就三十多一斤了，以前隔三差五就會炒個回鍋肉，燉個排骨湯，現在不行了，太貴，吃不起吃不起。即使到了秋天這進補的時節，也不敢放肆吃豬肉了，畢竟咱也不是大富人家；
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但是也不是說進補只有豬肉的，秋天進補吃這個肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥。這個肉就是鴨肉，鴨肉很滋補，尤其是在秋天的時候吃最適宜，因為鴨子吃的食物多為水生物，所以鴨肉性寒味甘，具有滋陰清熱健脾胃的功效，秋天的氣候比較乾燥，體內容易積生熱氣，尤其是進補的時候，更易堆積，而如果吃鴨肉就不會有這種情況。
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都說秋季要進補，進補得吃肉呀，可是最近這豬肉價格簡直是要上天，普通的五花肉二十多一斤，排骨早就三十多一斤了，以前隔三差五就會炒個回鍋肉，燉個排骨湯，現在不行了，太貴，吃不起吃不起。即使到了秋天這進補的時節，也不敢放肆吃豬肉了，畢竟咱也不是大富人家；
但是也不是說進補只有豬肉的，秋天進補吃這個肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥。這個肉就是鴨肉，鴨肉很滋補，尤其是在秋天的時候吃最適宜，因為鴨子吃的食物多為水生物，所以鴨肉性寒味甘，具有滋陰清熱健脾胃的功效，秋天的氣候比較乾燥，體內容易積生熱氣，尤其是進補的時候，更易堆積，而如果吃鴨肉就不會有這種情況。
鴨肉的吃法有很多，比如著名的北京烤鴨，南京鹹水鴨，還有一些家常的紅燒鴨肉等等，不過我今天要給大家分享的是一個酸蘿蔔老鴨湯，用酸蘿蔔和鴨肉經過長時間的燉煮，湯味鮮美、鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口，香而不膩，回味無窮。說實話，自從我學會了這個酸蘿蔔老鴨湯，每隔一段時間就得做一次，實在是太讓人愛不釋口了，如果你沒吃過，強烈建議你試著做一次，相信你也會喜歡。
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鴨肉的吃法有很多，比如著名的北京烤鴨，南京鹹水鴨，還有一些家常的紅燒鴨肉等等，不過我今天要給大家分享的是一個酸蘿蔔老鴨湯，用酸蘿蔔和鴨肉經過長時間的燉煮，湯味鮮美、鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口，香而不膩，回味無窮。說實話，自從我學會了這個酸蘿蔔老鴨湯，每隔一段時間就得做一次，實在是太讓人愛不釋口了，如果你沒吃過，強烈建議你試著做一次，相信你也會喜歡。
酸蘿卡老鴨湯所需要的材料有：鴨子 1只，酸蘿蔔料 1袋，姜 2片，香蔥 1把，水 適量，料酒 適量；
酸蘿蔔老鴨湯的詳細製作步驟：
1、 首先把買來的鴨子清洗乾淨，尤其是鴨脖子裡的淋巴以及鴨屁股，都要去除乾淨，然後再用刀斬成小塊，再次清洗一下；鍋中燒水，放入斬好的鴨肉，加入薑片和適量的料酒，大火燒開後撇去上面的浮沫，然後繼續煮5分鐘左右，把鴨肉撈出來，在水中沖洗掉上面的血沫；
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鴨肉的吃法有很多，比如著名的北京烤鴨，南京鹹水鴨，還有一些家常的紅燒鴨肉等等，不過我今天要給大家分享的是一個酸蘿蔔老鴨湯，用酸蘿蔔和鴨肉經過長時間的燉煮，湯味鮮美、鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口，香而不膩，回味無窮。說實話，自從我學會了這個酸蘿蔔老鴨湯，每隔一段時間就得做一次，實在是太讓人愛不釋口了，如果你沒吃過，強烈建議你試著做一次，相信你也會喜歡。
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酸蘿蔔老鴨湯的詳細製作步驟：
1、 首先把買來的鴨子清洗乾淨，尤其是鴨脖子裡的淋巴以及鴨屁股，都要去除乾淨，然後再用刀斬成小塊，再次清洗一下；鍋中燒水，放入斬好的鴨肉，加入薑片和適量的料酒，大火燒開後撇去上面的浮沫，然後繼續煮5分鐘左右，把鴨肉撈出來，在水中沖洗掉上面的血沫；
2、 換上砂鍋，加入足量的水，再下入焯過水的鴨肉，大火燒開後加入酸蘿蔔燉料，等水再次被燒開後轉小火，慢慢燉上1個半小時左右；待時間快到的時候，嘗一下湯裡的味道判斷是否需要加鹽，然後出鍋前撒上香蔥花即可。
大家好，歡迎來到公子食記。今天要帶給大家的是“秋天進補吃這肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥”。
都說秋季要進補，進補得吃肉呀，可是最近這豬肉價格簡直是要上天，普通的五花肉二十多一斤，排骨早就三十多一斤了，以前隔三差五就會炒個回鍋肉，燉個排骨湯，現在不行了，太貴，吃不起吃不起。即使到了秋天這進補的時節，也不敢放肆吃豬肉了，畢竟咱也不是大富人家；
但是也不是說進補只有豬肉的，秋天進補吃這個肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥。這個肉就是鴨肉，鴨肉很滋補，尤其是在秋天的時候吃最適宜，因為鴨子吃的食物多為水生物，所以鴨肉性寒味甘，具有滋陰清熱健脾胃的功效，秋天的氣候比較乾燥，體內容易積生熱氣，尤其是進補的時候，更易堆積，而如果吃鴨肉就不會有這種情況。
鴨肉的吃法有很多，比如著名的北京烤鴨，南京鹹水鴨，還有一些家常的紅燒鴨肉等等，不過我今天要給大家分享的是一個酸蘿蔔老鴨湯，用酸蘿蔔和鴨肉經過長時間的燉煮，湯味鮮美、鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口，香而不膩，回味無窮。說實話，自從我學會了這個酸蘿蔔老鴨湯，每隔一段時間就得做一次，實在是太讓人愛不釋口了，如果你沒吃過，強烈建議你試著做一次，相信你也會喜歡。
酸蘿卡老鴨湯所需要的材料有：鴨子 1只，酸蘿蔔料 1袋，姜 2片，香蔥 1把，水 適量，料酒 適量；
酸蘿蔔老鴨湯的詳細製作步驟：
1、 首先把買來的鴨子清洗乾淨，尤其是鴨脖子裡的淋巴以及鴨屁股，都要去除乾淨，然後再用刀斬成小塊，再次清洗一下；鍋中燒水，放入斬好的鴨肉，加入薑片和適量的料酒，大火燒開後撇去上面的浮沫，然後繼續煮5分鐘左右，把鴨肉撈出來，在水中沖洗掉上面的血沫；
2、 換上砂鍋，加入足量的水，再下入焯過水的鴨肉，大火燒開後加入酸蘿蔔燉料，等水再次被燒開後轉小火，慢慢燉上1個半小時左右；待時間快到的時候，嘗一下湯裡的味道判斷是否需要加鹽，然後出鍋前撒上香蔥花即可。
酸蘿蔔老鴨湯製作過程中需要注意的細節：
1、 其實這道菜最好的是選用老鴨，鴨齡超過一年、兩年的最好，不過在北方賣這種鴨子的真的太少，都是超市的凍鴨，所以也能將就著用，好在便宜呀，純鴨腿都幾塊錢一斤，比豬肉便宜多了。如果你也是用的整鴨，一定記得把鴨脖子裡的淋巴和鴨屁股都切掉，這些是不能吃的；
大家好，歡迎來到公子食記。今天要帶給大家的是“秋天進補吃這肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥”。
都說秋季要進補，進補得吃肉呀，可是最近這豬肉價格簡直是要上天，普通的五花肉二十多一斤，排骨早就三十多一斤了，以前隔三差五就會炒個回鍋肉，燉個排骨湯，現在不行了，太貴，吃不起吃不起。即使到了秋天這進補的時節，也不敢放肆吃豬肉了，畢竟咱也不是大富人家；
但是也不是說進補只有豬肉的，秋天進補吃這個肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥。這個肉就是鴨肉，鴨肉很滋補，尤其是在秋天的時候吃最適宜，因為鴨子吃的食物多為水生物，所以鴨肉性寒味甘，具有滋陰清熱健脾胃的功效，秋天的氣候比較乾燥，體內容易積生熱氣，尤其是進補的時候，更易堆積，而如果吃鴨肉就不會有這種情況。
鴨肉的吃法有很多，比如著名的北京烤鴨，南京鹹水鴨，還有一些家常的紅燒鴨肉等等，不過我今天要給大家分享的是一個酸蘿蔔老鴨湯，用酸蘿蔔和鴨肉經過長時間的燉煮，湯味鮮美、鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口，香而不膩，回味無窮。說實話，自從我學會了這個酸蘿蔔老鴨湯，每隔一段時間就得做一次，實在是太讓人愛不釋口了，如果你沒吃過，強烈建議你試著做一次，相信你也會喜歡。
酸蘿卡老鴨湯所需要的材料有：鴨子 1只，酸蘿蔔料 1袋，姜 2片，香蔥 1把，水 適量，料酒 適量；
酸蘿蔔老鴨湯的詳細製作步驟：
1、 首先把買來的鴨子清洗乾淨，尤其是鴨脖子裡的淋巴以及鴨屁股，都要去除乾淨，然後再用刀斬成小塊，再次清洗一下；鍋中燒水，放入斬好的鴨肉，加入薑片和適量的料酒，大火燒開後撇去上面的浮沫，然後繼續煮5分鐘左右，把鴨肉撈出來，在水中沖洗掉上面的血沫；
2、 換上砂鍋，加入足量的水，再下入焯過水的鴨肉，大火燒開後加入酸蘿蔔燉料，等水再次被燒開後轉小火，慢慢燉上1個半小時左右；待時間快到的時候，嘗一下湯裡的味道判斷是否需要加鹽，然後出鍋前撒上香蔥花即可。
酸蘿蔔老鴨湯製作過程中需要注意的細節：
1、 其實這道菜最好的是選用老鴨，鴨齡超過一年、兩年的最好，不過在北方賣這種鴨子的真的太少，都是超市的凍鴨，所以也能將就著用，好在便宜呀，純鴨腿都幾塊錢一斤，比豬肉便宜多了。如果你也是用的整鴨，一定記得把鴨脖子裡的淋巴和鴨屁股都切掉，這些是不能吃的；
2、 大家都知道，很多人不吃鴨肉都是因為鴨肉有一個鴨腥味，所以在製作的時候一定要去腥才不會影響口感，所以一定要焯水；肉類焯水一般都是冷水就下鍋了，焯的過程中會有浮沫飄上來，一定要撇去，這些都是腥味的來源，像加入料酒也是為了更好地去除腥味；
3、 我是直接買的酸蘿蔔燉料，比較省事，更種調料基本上都配齊了，如果你家裡有自己泡的酸蘿蔔，也可以直接使用，再配上些泡得籽姜、泡椒、筍乾、香菇一起燉，味道就更美了；另外這些酸蘿蔔裡都有大量的鹽分了，所以到最後一定嘗過之後再決定是否加鹽，別一下子做得太鹽就不太好了。
大家好，歡迎來到公子食記。今天要帶給大家的是“秋天進補吃這肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥”。
都說秋季要進補，進補得吃肉呀，可是最近這豬肉價格簡直是要上天，普通的五花肉二十多一斤，排骨早就三十多一斤了，以前隔三差五就會炒個回鍋肉，燉個排骨湯，現在不行了，太貴，吃不起吃不起。即使到了秋天這進補的時節，也不敢放肆吃豬肉了，畢竟咱也不是大富人家；
但是也不是說進補只有豬肉的，秋天進補吃這個肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥。這個肉就是鴨肉，鴨肉很滋補，尤其是在秋天的時候吃最適宜，因為鴨子吃的食物多為水生物，所以鴨肉性寒味甘，具有滋陰清熱健脾胃的功效，秋天的氣候比較乾燥，體內容易積生熱氣，尤其是進補的時候，更易堆積，而如果吃鴨肉就不會有這種情況。
鴨肉的吃法有很多，比如著名的北京烤鴨，南京鹹水鴨，還有一些家常的紅燒鴨肉等等，不過我今天要給大家分享的是一個酸蘿蔔老鴨湯，用酸蘿蔔和鴨肉經過長時間的燉煮，湯味鮮美、鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口，香而不膩，回味無窮。說實話，自從我學會了這個酸蘿蔔老鴨湯，每隔一段時間就得做一次，實在是太讓人愛不釋口了，如果你沒吃過，強烈建議你試著做一次，相信你也會喜歡。
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1、 首先把買來的鴨子清洗乾淨，尤其是鴨脖子裡的淋巴以及鴨屁股，都要去除乾淨，然後再用刀斬成小塊，再次清洗一下；鍋中燒水，放入斬好的鴨肉，加入薑片和適量的料酒，大火燒開後撇去上面的浮沫，然後繼續煮5分鐘左右，把鴨肉撈出來，在水中沖洗掉上面的血沫；
2、 換上砂鍋，加入足量的水，再下入焯過水的鴨肉，大火燒開後加入酸蘿蔔燉料，等水再次被燒開後轉小火，慢慢燉上1個半小時左右；待時間快到的時候，嘗一下湯裡的味道判斷是否需要加鹽，然後出鍋前撒上香蔥花即可。
酸蘿蔔老鴨湯製作過程中需要注意的細節：
1、 其實這道菜最好的是選用老鴨，鴨齡超過一年、兩年的最好，不過在北方賣這種鴨子的真的太少，都是超市的凍鴨，所以也能將就著用，好在便宜呀，純鴨腿都幾塊錢一斤，比豬肉便宜多了。如果你也是用的整鴨，一定記得把鴨脖子裡的淋巴和鴨屁股都切掉，這些是不能吃的；
2、 大家都知道，很多人不吃鴨肉都是因為鴨肉有一個鴨腥味，所以在製作的時候一定要去腥才不會影響口感，所以一定要焯水；肉類焯水一般都是冷水就下鍋了，焯的過程中會有浮沫飄上來，一定要撇去，這些都是腥味的來源，像加入料酒也是為了更好地去除腥味；
3、 我是直接買的酸蘿蔔燉料，比較省事，更種調料基本上都配齊了，如果你家裡有自己泡的酸蘿蔔，也可以直接使用，再配上些泡得籽姜、泡椒、筍乾、香菇一起燉，味道就更美了；另外這些酸蘿蔔裡都有大量的鹽分了，所以到最後一定嘗過之後再決定是否加鹽，別一下子做得太鹽就不太好了。
好了，以上就是今天為大家分享的【秋天進補吃這肉，比豬肉便宜，比雞肉鮮美，滋補開胃去秋燥】，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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