奶白魚片
食材：新鮮鱸魚一條，料酒，生抽，胡椒粉，花椒油，澱粉，食鹽，雞蛋，蔥花，姜，開水。
做法：
1、鱸魚洗淨後吧魚肉片下來，斜刀切成魚片，下入適量的料酒，生抽，胡椒粉，食鹽，雞蛋清，澱粉攪拌均勻，
2、魚骨洗淨同樣和魚片一樣下入調料醃製大概15分鐘左右。
3、準備炒鍋放適量油，加入些花椒油，油熱以後下入切好的蔥片和醃製好的魚骨一起翻炒，準備再次下入些料酒和食鹽去腥。
4、然後熱水一次性加足，用勺子去掉飄零物，這時你會發現慢慢的湯就變白了；
5、把魚骨放入容器中墊底，去除湯裡的雜質後，大火燒開下入醃製好的魚片，一片片的下入，同樣還要再次去掉漂浮物，
6、最後把魚片和湯一起放入有魚骨的容器中點綴蔥花就可以吃了。
排骨燉土豆
做法
1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝乾水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。下入排骨，翻炒幾下。
6、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
7、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
8、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。
9、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
椒鹽大蝦
食材：大蝦、土豆、青紅椒
做法：
1、首先把青紅椒改刀，切成小丁，然後把土豆改刀，用波浪花刀切成厚片，沒有波浪刀的也可以切成土豆條，並放進清水內浸泡，去除土豆內的粉芡，油炸後更酥脆。
2、把大蝦改刀，首先把大蝦的蝦鬚剁掉，然後把大蝦從蝦背中間片開，開背的大蝦更容易入味，看著個頭也更大，大蝦開背之後把蝦線去除，蝦線就是蝦的消化道，比較髒，建議去除乾淨。
3、把鍋內加水，大火加熱，水開後加入大蝦汆水，汆水能讓大蝦刀口完全張開，水再次燒開後倒出控水，然後用清水衝去浮沫，鍋內加油大火加熱。
4、首先把土豆控水，等待油溫升高，油溫再5-6成熱下入土豆片炸制，這樣一直炸到土豆片水份散發香酥金黃，炸制時間是2分鐘多一點，然後撈出等待油溫升高，再次重油，這樣復炸一次土豆片不容易回軟。
5、下面把大蝦拍粉，把大蝦上面撒上薄薄一層粉芡，油溫180度下入大蝦炸制。
6、油溫儘量的高一點，防止溫度低大蝦浸油，掉粉，炸制2分鐘之後，把大蝦撈出來準備重油，用笊籬撈出殘渣，油溫不低於210度，下入大蝦重油，然後倒出控油。
7、 鍋內加底油，下入青紅辣椒丁，炒出鮮辣味道，下入大蝦，再下入土豆片，然後邊翻鍋邊撒椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。
啤酒燜鴨
食材：一隻老水點的鴨，薑片，花椒，辣椒和八角，生抽，老抽，啤酒
做法：
1、準備一隻老水點的鴨，整理乾淨砍小塊，然後下鍋炒
2、鴨肉炒一會，炒得有點干時，下點料酒，繼續翻炒，然後再加上適量的鹽，繼續翻炒
3、一直翻炒到要幹鍋了，鴨肉沒水分了就差不多了，這個時候下其他材料：薑片，花椒，辣椒和八角，把它炒香！
4、炒香後，加入生抽，老抽少許調色，翻炒均勻，再加上適量的啤酒，沒過鴨肉就行了
5、蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火燜40分鐘，出鍋裝盤，灑上點蔥花，就可以上桌開吃啦。