椒鹽裡脊外酥裡嫩，做好可以直接吃，也可以燙火鍋吃，但是炎熱的夏天，吃多了容易上火哦
做法很簡單哦
裡脊橫著切成兩片，將裡脊切成手指粗細的長條
用少許料酒、生抽、耗油將裡脊醃半個小時，可以不放鹽，生抽、耗油、椒鹽都是有鹹味的，按照適合自己口味放多少量都可以
麵粉和澱粉1比1倒入大碗中
用水把麵粉和澱粉混合調成比較稠的麵糊，把醃好的裡脊放到麵糊裡，每一根都均勻的裹上面糊
鍋內放油，油大熱後將裡脊一根一根放入鍋內，油溫要熱一些，這樣會很快成型，不會粘在鍋底
炸完第一遍就是這樣
第二遍復炸一遍，炸好後撈出稍涼一會兒就可以撒上椒鹽了，沾番茄醬也可以，或是撒上孜然
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