導語：自己拌的涼麵不香？照著這個方法做，美味鮮香特解饞，比涼皮省事
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！
天氣一熱，街邊賣小吃的攤位越來越多了，其中愛買涼麵，涼皮的人特別多，因為溫度高了，不想吃飯，所以大家就喜歡用涼麵來代替米飯，別看涼麵的拌法好像很簡單，可是要想把涼麵拌得好吃，還是需要一點技巧的。悅悅一到夏天就特別喜歡在晚上吃涼麵，一來可以飽腹，二來還不會太油膩，不怕長小肚腩。
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以前悅悅自己拌的涼麵總中溼乎乎，粘在一起，吃起來味道一點也不香，您拌的涼麵是不是也是這樣呢？後來在外面吃的時候偷偷學師，回來後改進再改良，沒有想到自己在家拌的涼麵居然比買的還要好吃，今天悅悅趁著這個機會把這種拌涼麵的快手方法分享給大家。
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準備材料：手工麵條300克，蒜粒5個，香蔥2根，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
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詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我這裡準備的手面鹼麵條是兩個人的量，大家可以根據實際情況適量增減，現在市場上都有的賣，價格大概是6塊錢一斤，鍋裡燒水，水快開的時候，就把麵條下入進去煮軟煮熟，時間大約需要7分鐘，再把蒜粒全部拍扁切成碎末，切得越碎越好，然後把蒜末放進碗裡，往裡面加一點鹽，加入兩勺純淨水，攪拌均勻來，香味特別濃的蒜汁就準備好了，
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【第二步】：鍋裡面條煮熟之後，就把它撈出來過涼白開，
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【第二步】：鍋裡面條煮熟之後，就把它撈出來過涼白開，
麵條經過一熱一冷的驟然衝擊，口感也就會變得特別的筋道爽口，麵條給它過涼之後撈出來瀝乾水分，時間大約需要2分鐘，
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【第二步】：鍋裡面條煮熟之後，就把它撈出來過涼白開，
麵條經過一熱一冷的驟然衝擊，口感也就會變得特別的筋道爽口，麵條給它過涼之後撈出來瀝乾水分，時間大約需要2分鐘，
【第三步】：麵條平鋪著，水份瀝乾得比較快，要想涼麵好吃，這水分一定要瀝乾來，然後往瀝乾水分的麵條上加一勺香油，把它拌均勻來，這一步主要的目的是增加麵條的香味，另外還有一個主要作用就是防止麵條粘連在一起變成團狀，
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麵條經過一熱一冷的驟然衝擊，口感也就會變得特別的筋道爽口，麵條給它過涼之後撈出來瀝乾水分，時間大約需要2分鐘，
【第三步】：麵條平鋪著，水份瀝乾得比較快，要想涼麵好吃，這水分一定要瀝乾來，然後往瀝乾水分的麵條上加一勺香油，把它拌均勻來，這一步主要的目的是增加麵條的香味，另外還有一個主要作用就是防止麵條粘連在一起變成團狀，
【第四步】：拌好香條的麵條放入大碗裡面，往碗裡放一勺食鹽，倒入剛剛拌好的蒜汁，放入一小勺老抽，一小勺陳醋，一勺花生碎，一勺芝麻醬，一勺辣椒紅油，最後撒上一點蔥花，然後把所有調料和麵條一起翻拌均勻來就可以盛出來開吃了。
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【第二步】：鍋裡面條煮熟之後，就把它撈出來過涼白開，
麵條經過一熱一冷的驟然衝擊，口感也就會變得特別的筋道爽口，麵條給它過涼之後撈出來瀝乾水分，時間大約需要2分鐘，
【第三步】：麵條平鋪著，水份瀝乾得比較快，要想涼麵好吃，這水分一定要瀝乾來，然後往瀝乾水分的麵條上加一勺香油，把它拌均勻來，這一步主要的目的是增加麵條的香味，另外還有一個主要作用就是防止麵條粘連在一起變成團狀，
【第四步】：拌好香條的麵條放入大碗裡面，往碗裡放一勺食鹽，倒入剛剛拌好的蒜汁，放入一小勺老抽，一小勺陳醋，一勺花生碎，一勺芝麻醬，一勺辣椒紅油，最後撒上一點蔥花，然後把所有調料和麵條一起翻拌均勻來就可以盛出來開吃了。
涼麵在家用這種快手方法做，全程只需要10分鐘左右就能拌好，而且這樣拌出來的涼麵柔軟鮮香味特濃，吃著特別過癮，天氣熱的時候想吃涼麵了，就別再買了，照著這個方法做，簡單快捷相當美味，個人覺得涼麵比涼皮還能抗餓一些，而且做起來也沒有那麼費事。喜歡吃涼麵的小夥伴，就試試唄~！
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【第三步】：麵條平鋪著，水份瀝乾得比較快，要想涼麵好吃，這水分一定要瀝乾來，然後往瀝乾水分的麵條上加一勺香油，把它拌均勻來，這一步主要的目的是增加麵條的香味，另外還有一個主要作用就是防止麵條粘連在一起變成團狀，
【第四步】：拌好香條的麵條放入大碗裡面，往碗裡放一勺食鹽，倒入剛剛拌好的蒜汁，放入一小勺老抽，一小勺陳醋，一勺花生碎，一勺芝麻醬，一勺辣椒紅油，最後撒上一點蔥花，然後把所有調料和麵條一起翻拌均勻來就可以盛出來開吃了。
涼麵在家用這種快手方法做，全程只需要10分鐘左右就能拌好，而且這樣拌出來的涼麵柔軟鮮香味特濃，吃著特別過癮，天氣熱的時候想吃涼麵了，就別再買了，照著這個方法做，簡單快捷相當美味，個人覺得涼麵比涼皮還能抗餓一些，而且做起來也沒有那麼費事。喜歡吃涼麵的小夥伴，就試試唄~！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 因為涼麵也屬於涼拌菜了，到時候是要直接放進口裡去吃，所以過涼水的時候這個涼水一定要用涼白開，這樣子才比較衛生和健康，
2. 瀝乾水分後的涼麵，一定要記得加一點香油，如果沒有香油的話，也可以用熟油代替，這樣拌出來涼麵才能又香又好吃。
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願上帝賜福給你！
想吃涼麵別再買了，教你個快手方法，柔軟鮮香味特濃，吃著真過癮