沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做得不好吃
我們在生活中，其實有很多的家常菜都是我們可以經常做的，辣子雞就是其中的一種，雞肉相信大家已經是很熟悉的了，而辣子雞應該算得上是其中比較簡單的一個類型，好吃的辣子雞做出來的味道可以麻辣鮮香的，而且搭配米飯來吃可以說是相當的入味，一次能吃好幾碗。
沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做得不好吃
我們在生活中，其實有很多的家常菜都是我們可以經常做的，辣子雞就是其中的一種，雞肉相信大家已經是很熟悉的了，而辣子雞應該算得上是其中比較簡單的一個類型，好吃的辣子雞做出來的味道可以麻辣鮮香的，而且搭配米飯來吃可以說是相當的入味，一次能吃好幾碗。
但別看辣子雞用到的材料不是很多，但是想要做的很有技巧，其實是非常有技術含量的事情，就比如說飯店裡的辣子雞，之所以聞起來特別的香，吃起來還很入味，都是因為注意到了一些細節問題。沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做的不好吃。
沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做得不好吃
我們在生活中，其實有很多的家常菜都是我們可以經常做的，辣子雞就是其中的一種，雞肉相信大家已經是很熟悉的了，而辣子雞應該算得上是其中比較簡單的一個類型，好吃的辣子雞做出來的味道可以麻辣鮮香的，而且搭配米飯來吃可以說是相當的入味，一次能吃好幾碗。
但別看辣子雞用到的材料不是很多，但是想要做的很有技巧，其實是非常有技術含量的事情，就比如說飯店裡的辣子雞，之所以聞起來特別的香，吃起來還很入味，都是因為注意到了一些細節問題。沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做的不好吃。
首先是需要對雞肉進行一下處理，將雞肉洗乾淨之後放入裝有溫水的碗中，然後在溫水裡倒入一些白醋，這是為了幫助我們快速的將雞肉的血水給泡出來。這一步是非常關鍵的，泡出血水是為了更好的幫助雞肉去腥。
沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做得不好吃
我們在生活中，其實有很多的家常菜都是我們可以經常做的，辣子雞就是其中的一種，雞肉相信大家已經是很熟悉的了，而辣子雞應該算得上是其中比較簡單的一個類型，好吃的辣子雞做出來的味道可以麻辣鮮香的，而且搭配米飯來吃可以說是相當的入味，一次能吃好幾碗。
但別看辣子雞用到的材料不是很多，但是想要做的很有技巧，其實是非常有技術含量的事情，就比如說飯店裡的辣子雞，之所以聞起來特別的香，吃起來還很入味，都是因為注意到了一些細節問題。沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做的不好吃。
首先是需要對雞肉進行一下處理，將雞肉洗乾淨之後放入裝有溫水的碗中，然後在溫水裡倒入一些白醋，這是為了幫助我們快速的將雞肉的血水給泡出來。這一步是非常關鍵的，泡出血水是為了更好的幫助雞肉去腥。
接著就是對雞肉進行醃製了，浸泡好的雞肉先瀝乾水分，然後給雞肉加入一些料酒，生抽，食鹽以及一個雞蛋醃製抓勻一下，如果想吃比較嫩滑的口感，我們還需要在雞肉上鋪一層薄薄的澱粉，最後用熟油進行拌勻，這樣雞肉在炸的時候就不容易粘鍋了。
沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做得不好吃
我們在生活中，其實有很多的家常菜都是我們可以經常做的，辣子雞就是其中的一種，雞肉相信大家已經是很熟悉的了，而辣子雞應該算得上是其中比較簡單的一個類型，好吃的辣子雞做出來的味道可以麻辣鮮香的，而且搭配米飯來吃可以說是相當的入味，一次能吃好幾碗。
但別看辣子雞用到的材料不是很多，但是想要做的很有技巧，其實是非常有技術含量的事情，就比如說飯店裡的辣子雞，之所以聞起來特別的香，吃起來還很入味，都是因為注意到了一些細節問題。沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做的不好吃。
首先是需要對雞肉進行一下處理，將雞肉洗乾淨之後放入裝有溫水的碗中，然後在溫水裡倒入一些白醋，這是為了幫助我們快速的將雞肉的血水給泡出來。這一步是非常關鍵的，泡出血水是為了更好的幫助雞肉去腥。
接著就是對雞肉進行醃製了，浸泡好的雞肉先瀝乾水分，然後給雞肉加入一些料酒，生抽，食鹽以及一個雞蛋醃製抓勻一下，如果想吃比較嫩滑的口感，我們還需要在雞肉上鋪一層薄薄的澱粉，最後用熟油進行拌勻，這樣雞肉在炸的時候就不容易粘鍋了。
然後我們在鍋中倒入食用油，油溫大概是到五成熱左右，就可以將提前醃製好的雞塊進行油炸了，必須是炸到有微微金黃的時候再撈出，待油溫升高到七成左右在將雞塊進行復炸一遍。
沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做得不好吃
我們在生活中，其實有很多的家常菜都是我們可以經常做的，辣子雞就是其中的一種，雞肉相信大家已經是很熟悉的了，而辣子雞應該算得上是其中比較簡單的一個類型，好吃的辣子雞做出來的味道可以麻辣鮮香的，而且搭配米飯來吃可以說是相當的入味，一次能吃好幾碗。
但別看辣子雞用到的材料不是很多，但是想要做的很有技巧，其實是非常有技術含量的事情，就比如說飯店裡的辣子雞，之所以聞起來特別的香，吃起來還很入味，都是因為注意到了一些細節問題。沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做的不好吃。
首先是需要對雞肉進行一下處理，將雞肉洗乾淨之後放入裝有溫水的碗中，然後在溫水裡倒入一些白醋，這是為了幫助我們快速的將雞肉的血水給泡出來。這一步是非常關鍵的，泡出血水是為了更好的幫助雞肉去腥。
接著就是對雞肉進行醃製了，浸泡好的雞肉先瀝乾水分，然後給雞肉加入一些料酒，生抽，食鹽以及一個雞蛋醃製抓勻一下，如果想吃比較嫩滑的口感，我們還需要在雞肉上鋪一層薄薄的澱粉，最後用熟油進行拌勻，這樣雞肉在炸的時候就不容易粘鍋了。
然後我們在鍋中倒入食用油，油溫大概是到五成熱左右，就可以將提前醃製好的雞塊進行油炸了，必須是炸到有微微金黃的時候再撈出，待油溫升高到七成左右在將雞塊進行復炸一遍。
鍋中留適量的底油，然後爆香蔥薑蒜以及幹辣椒，放入雞塊不斷的翻炒，最後再加上食鹽，這樣做出來的辣子雞，不僅在口感上是酥脆的，而且還是外酥裡嫩的口感，真的是非常好吃哦！沒注意這3個細節，不麻不辣沒香味，難怪“辣子雞”做得不好吃。