做紅燒肉，焯水之前多做“這1步”，肉質香嫩不油膩，還沒腥味！我第1次做紅燒肉失敗，就是因為少了這一步，所以做出來的紅燒肉比較油膩，吃完之後感覺嘴上糊了一層豬油。可是後來掌握住了做紅燒肉的方法之後，就越做越美味。其實紅燒肉的製作方法是非常簡單的，下面我們就一起來了解一下。
做紅燒肉，焯水之前多做“這1步”，肉質香嫩不油膩，還沒腥味！我第1次做紅燒肉失敗，就是因為少了這一步，所以做出來的紅燒肉比較油膩，吃完之後感覺嘴上糊了一層豬油。可是後來掌握住了做紅燒肉的方法之後，就越做越美味。其實紅燒肉的製作方法是非常簡單的，下面我們就一起來了解一下。
紅燒肉製作方法
首先準備好食材：肥瘦相間的五花肉，生薑，料酒，蔥，冰糖，啤酒，淘米水。
第1步：先把五花肉沖洗乾淨，然後切成小方塊兒，放在淘米水裡面浸泡10分鐘左右淘米水有殺菌消毒的作用，而且還可以讓裡面的淤血自動流出來，這樣做可以清洗乾淨五花肉表面多餘的脂肪，肉質會變得更嫩滑，然後撈出來沖洗乾淨，控幹水分之後放入生薑片，料酒，蔥段，食用鹽等調味品醃製兩分鐘之後加入熱水進行焯水。
做紅燒肉，焯水之前多做“這1步”，肉質香嫩不油膩，還沒腥味！我第1次做紅燒肉失敗，就是因為少了這一步，所以做出來的紅燒肉比較油膩，吃完之後感覺嘴上糊了一層豬油。可是後來掌握住了做紅燒肉的方法之後，就越做越美味。其實紅燒肉的製作方法是非常簡單的，下面我們就一起來了解一下。
紅燒肉製作方法
首先準備好食材：肥瘦相間的五花肉，生薑，料酒，蔥，冰糖，啤酒，淘米水。
第1步：先把五花肉沖洗乾淨，然後切成小方塊兒，放在淘米水裡面浸泡10分鐘左右淘米水有殺菌消毒的作用，而且還可以讓裡面的淤血自動流出來，這樣做可以清洗乾淨五花肉表面多餘的脂肪，肉質會變得更嫩滑，然後撈出來沖洗乾淨，控幹水分之後放入生薑片，料酒，蔥段，食用鹽等調味品醃製兩分鐘之後加入熱水進行焯水。
第2步：煮出裡面的髒東西之後，用勺子把浮沫撇乾淨，用漏勺把肉撈出鍋重洗一遍，控幹水分。把平底鍋放在火上預熱，用刷子在鍋底刷上薄薄的一層油。然後把五花肉放在平底鍋裡面，小火煎至表面微黃。
做紅燒肉，焯水之前多做“這1步”，肉質香嫩不油膩，還沒腥味！我第1次做紅燒肉失敗，就是因為少了這一步，所以做出來的紅燒肉比較油膩，吃完之後感覺嘴上糊了一層豬油。可是後來掌握住了做紅燒肉的方法之後，就越做越美味。其實紅燒肉的製作方法是非常簡單的，下面我們就一起來了解一下。
紅燒肉製作方法
首先準備好食材：肥瘦相間的五花肉，生薑，料酒，蔥，冰糖，啤酒，淘米水。
第1步：先把五花肉沖洗乾淨，然後切成小方塊兒，放在淘米水裡面浸泡10分鐘左右淘米水有殺菌消毒的作用，而且還可以讓裡面的淤血自動流出來，這樣做可以清洗乾淨五花肉表面多餘的脂肪，肉質會變得更嫩滑，然後撈出來沖洗乾淨，控幹水分之後放入生薑片，料酒，蔥段，食用鹽等調味品醃製兩分鐘之後加入熱水進行焯水。
第2步：煮出裡面的髒東西之後，用勺子把浮沫撇乾淨，用漏勺把肉撈出鍋重洗一遍，控幹水分。把平底鍋放在火上預熱，用刷子在鍋底刷上薄薄的一層油。然後把五花肉放在平底鍋裡面，小火煎至表面微黃。
第3步：起鍋燒油，油熱之後放入香葉，桂皮等大料，現場出現過之後，倒入一小碗冰糖，用鏟子不停攪拌，冰糖完全溶解變成糖稀，把肉塊放入鍋中，攪拌均勻，表面沾滿糖稀之後，鍋中加入生抽老抽，放入少量的熱水，再倒入一瓶啤酒。然後加入食用鹽，等調味料，把肉燉至軟嫩，用筷子扎一下，能輕鬆扎透，調成小火，收幹湯汁出鍋。