老虎菜是一道經典的涼拌菜，由尖椒、大蔥和香菜這三種原材料涼拌而成，傳說是東北虎張作霖的廚子隨意做了這道菜，張作霖一嘗胃口大開，便問菜的名字，廚子便說叫老虎菜，後來這道菜便成了東北人的家常菜。
【涼拌老虎菜】
原材料：尖椒2個，大蔥半根，香菜1小把
調料：鹽，白糖，陳醋，生抽，香油
製作過程：
1、香菜洗乾淨去根切成小段，尖椒去籽切成細絲。
2、大蔥只取用蔥白部分，先切成段，對半切開，再切成細絲。
3、三樣食材都放入盆中，加鹽和白糖各1小勺、陳醋和生抽各1湯匙，少許香油，攪拌均勻即可。
（短食譜28）
相關推薦
推薦中...