10分鐘就能學會的家常菜——梅豆角炒火腿，清脆可口，鮮香美味
我很喜歡一段話：和你一起看的都叫美景，和你一起吃的都是美食。我們每個人對於美食的品鑑總是不同的，不同的情節，對於食物訴諸的情感也各有不同，也就造成了美食的...
“我喜辣，做任何菜都會下辣椒，好像無辣不歡，金龍魚的外婆鄉菜籽油真的很適合做香辣菜，它有與眾不同的口感和香氣，今天做的辣子雞出鍋就秒光，連幹辣椒都不捨得放過呢”
PS：本道菜依然使用綠源井岡山茶油，也是本道菜的重點，具體原因會在後文闡述
辣子雞的做法步驟
1.準備好材料
2.幹辣椒和溼紅辣椒剪段，幹辣椒用清水浸泡
3.雞翅中和小雞腿洗淨後砍小塊
4.加入薑片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉
5.抓勻醃製20分鐘
6.綠源井岡山茶油倒入奶鍋內（PS：請注意使用的是綠源井岡山茶油）
7.中火煮至冒熱氣
8.放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃
9.全部炸好後備用
10.熱鍋，倒入適量的綠源井岡山茶油，爆香蒜末後放入溼辣椒炒至表皮起泡（PS：注意使用的是綠源井岡山茶油）
11.再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣
12.倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋
13.出鍋，成品。
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜川菜午餐晚餐
小知識
前面我們有說過我們此次使用的食用油是山茶油，不僅如此我們使用的還是綠源井岡山茶油，為什麼我說的這麼詳細呢？因為食用油的選擇也是這道菜的精髓所在。綠源井岡山茶油產自江西南昌革命老區，大山深處產精品，綠源井岡自誕生以來深受大家的喜愛，在市場上很是火爆，因為不僅僅其自身是山茶油的緣故，還是因為綠源井岡山茶油有著其特殊的健康功效，這也是我所使用綠源井岡山茶油的原因之一。
其二我們來科普一下山茶油，山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的製作過程可分為:去殼，晒乾，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃麴黴素和其它添加劑。經測試:茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經科學鑑定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油。我們隨便上網一搜都可以瞭解山茶油的功效很是驚人，對於我們的身體健康以及美容養顏、延年益壽等都有著很好的功效，不得不說山茶油才是世界上最好的東西。
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