大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
紅薯自從被引入中國之後，在很長的一段時間裡，都是作為主食出現的。而且這種處理紅薯的飲食習慣，一直延續到了現在。所以至今每當大家說起紅薯的做法，多半還是沿用以往的主食做法，或蒸煮或熬粥。而今天阿飛給大家分享的，則是一個紅薯做成小零食的吃法。
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紅薯自從被引入中國之後，在很長的一段時間裡，都是作為主食出現的。而且這種處理紅薯的飲食習慣，一直延續到了現在。所以至今每當大家說起紅薯的做法，多半還是沿用以往的主食做法，或蒸煮或熬粥。而今天阿飛給大家分享的，則是一個紅薯做成小零食的吃法。
【食材清單】：
主料：白瓤紅薯
配料：澱粉、白芝麻、黑芝麻
調料：白糖
【步驟一】：
我們先準備一個白瓤紅薯，去皮後先切成厚片再改刀成丁。紅薯丁切好之後放入盆中，撒上幹澱粉抓拌幾下，讓紅薯均勻的裹上澱粉，這樣炸出來的紅薯會更加酥脆。
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紅薯自從被引入中國之後，在很長的一段時間裡，都是作為主食出現的。而且這種處理紅薯的飲食習慣，一直延續到了現在。所以至今每當大家說起紅薯的做法，多半還是沿用以往的主食做法，或蒸煮或熬粥。而今天阿飛給大家分享的，則是一個紅薯做成小零食的吃法。
【食材清單】：
主料：白瓤紅薯
配料：澱粉、白芝麻、黑芝麻
調料：白糖
【步驟一】：
我們先準備一個白瓤紅薯，去皮後先切成厚片再改刀成丁。紅薯丁切好之後放入盆中，撒上幹澱粉抓拌幾下，讓紅薯均勻的裹上澱粉，這樣炸出來的紅薯會更加酥脆。
需要說明的是，這裡我們之所以選用白瓤紅薯，是因為白瓤紅薯的水分含量更低，所以在炸制過程中不會因為大量出水而發生乾癟現象，口感也會更加甜糯。最後再準備白芝麻、黑芝麻各20克，摻勻後備用。
【步驟二】：
食材全部準備好以後，我們鍋內燒油先把紅薯丁炸一下。在燒油的過程中，我們可以用紅薯試一下溫度。當油溫大致達到150度時，紅薯的周圍會產生很多的密集氣泡，這時候紅薯丁就可以依次下鍋了。
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紅薯自從被引入中國之後，在很長的一段時間裡，都是作為主食出現的。而且這種處理紅薯的飲食習慣，一直延續到了現在。所以至今每當大家說起紅薯的做法，多半還是沿用以往的主食做法，或蒸煮或熬粥。而今天阿飛給大家分享的，則是一個紅薯做成小零食的吃法。
【食材清單】：
主料：白瓤紅薯
配料：澱粉、白芝麻、黑芝麻
調料：白糖
【步驟一】：
我們先準備一個白瓤紅薯，去皮後先切成厚片再改刀成丁。紅薯丁切好之後放入盆中，撒上幹澱粉抓拌幾下，讓紅薯均勻的裹上澱粉，這樣炸出來的紅薯會更加酥脆。
需要說明的是，這裡我們之所以選用白瓤紅薯，是因為白瓤紅薯的水分含量更低，所以在炸制過程中不會因為大量出水而發生乾癟現象，口感也會更加甜糯。最後再準備白芝麻、黑芝麻各20克，摻勻後備用。
【步驟二】：
食材全部準備好以後，我們鍋內燒油先把紅薯丁炸一下。在燒油的過程中，我們可以用紅薯試一下溫度。當油溫大致達到150度時，紅薯的周圍會產生很多的密集氣泡，這時候紅薯丁就可以依次下鍋了。
保持小火浸炸3分鐘左右，等到紅薯定型、表面微焦時起鍋，利用餘溫不停的翻動，讓熱力慢慢進入紅薯內部把紅薯炸熟。切記油溫不宜太高，不然就會導致紅薯出現表面焦糊，而裡面卻還沒有熟透的現象。等溫度降下來以後，我們把鍋重新放在火上，開小火再復炸30秒鐘左右，直至紅薯炸成金黃色，撈出控油。
【步驟三】：
鍋內加入少許清水，再放入半勺白糖熬製糖漿。不停的攪拌讓白糖快速融化，然後後勾入少許澱粉攪拌均勻。等糖漿變成微黃色時，把炸好的紅薯倒入鍋中，快速顛鍋翻炒，讓糖漿均勻的裹在紅薯表面。
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紅薯自從被引入中國之後，在很長的一段時間裡，都是作為主食出現的。而且這種處理紅薯的飲食習慣，一直延續到了現在。所以至今每當大家說起紅薯的做法，多半還是沿用以往的主食做法，或蒸煮或熬粥。而今天阿飛給大家分享的，則是一個紅薯做成小零食的吃法。
【食材清單】：
主料：白瓤紅薯
配料：澱粉、白芝麻、黑芝麻
調料：白糖
【步驟一】：
我們先準備一個白瓤紅薯，去皮後先切成厚片再改刀成丁。紅薯丁切好之後放入盆中，撒上幹澱粉抓拌幾下，讓紅薯均勻的裹上澱粉，這樣炸出來的紅薯會更加酥脆。
需要說明的是，這裡我們之所以選用白瓤紅薯，是因為白瓤紅薯的水分含量更低，所以在炸制過程中不會因為大量出水而發生乾癟現象，口感也會更加甜糯。最後再準備白芝麻、黑芝麻各20克，摻勻後備用。
【步驟二】：
食材全部準備好以後，我們鍋內燒油先把紅薯丁炸一下。在燒油的過程中，我們可以用紅薯試一下溫度。當油溫大致達到150度時，紅薯的周圍會產生很多的密集氣泡，這時候紅薯丁就可以依次下鍋了。
保持小火浸炸3分鐘左右，等到紅薯定型、表面微焦時起鍋，利用餘溫不停的翻動，讓熱力慢慢進入紅薯內部把紅薯炸熟。切記油溫不宜太高，不然就會導致紅薯出現表面焦糊，而裡面卻還沒有熟透的現象。等溫度降下來以後，我們把鍋重新放在火上，開小火再復炸30秒鐘左右，直至紅薯炸成金黃色，撈出控油。
【步驟三】：
鍋內加入少許清水，再放入半勺白糖熬製糖漿。不停的攪拌讓白糖快速融化，然後後勾入少許澱粉攪拌均勻。等糖漿變成微黃色時，把炸好的紅薯倒入鍋中，快速顛鍋翻炒，讓糖漿均勻的裹在紅薯表面。
【步驟四】：
等紅薯丁充分的裹上糖漿之後，趁熱倒入裝有芝麻的盆中。糖漿的黏性會讓紅薯丁沾滿芝麻。顛盆拌勻之後，這道麻臉紅薯就可以出鍋裝盤了。
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紅薯自從被引入中國之後，在很長的一段時間裡，都是作為主食出現的。而且這種處理紅薯的飲食習慣，一直延續到了現在。所以至今每當大家說起紅薯的做法，多半還是沿用以往的主食做法，或蒸煮或熬粥。而今天阿飛給大家分享的，則是一個紅薯做成小零食的吃法。
【食材清單】：
主料：白瓤紅薯
配料：澱粉、白芝麻、黑芝麻
調料：白糖
【步驟一】：
我們先準備一個白瓤紅薯，去皮後先切成厚片再改刀成丁。紅薯丁切好之後放入盆中，撒上幹澱粉抓拌幾下，讓紅薯均勻的裹上澱粉，這樣炸出來的紅薯會更加酥脆。
需要說明的是，這裡我們之所以選用白瓤紅薯，是因為白瓤紅薯的水分含量更低，所以在炸制過程中不會因為大量出水而發生乾癟現象，口感也會更加甜糯。最後再準備白芝麻、黑芝麻各20克，摻勻後備用。
【步驟二】：
食材全部準備好以後，我們鍋內燒油先把紅薯丁炸一下。在燒油的過程中，我們可以用紅薯試一下溫度。當油溫大致達到150度時，紅薯的周圍會產生很多的密集氣泡，這時候紅薯丁就可以依次下鍋了。
保持小火浸炸3分鐘左右，等到紅薯定型、表面微焦時起鍋，利用餘溫不停的翻動，讓熱力慢慢進入紅薯內部把紅薯炸熟。切記油溫不宜太高，不然就會導致紅薯出現表面焦糊，而裡面卻還沒有熟透的現象。等溫度降下來以後，我們把鍋重新放在火上，開小火再復炸30秒鐘左右，直至紅薯炸成金黃色，撈出控油。
【步驟三】：
鍋內加入少許清水，再放入半勺白糖熬製糖漿。不停的攪拌讓白糖快速融化，然後後勾入少許澱粉攪拌均勻。等糖漿變成微黃色時，把炸好的紅薯倒入鍋中，快速顛鍋翻炒，讓糖漿均勻的裹在紅薯表面。
【步驟四】：
等紅薯丁充分的裹上糖漿之後，趁熱倒入裝有芝麻的盆中。糖漿的黏性會讓紅薯丁沾滿芝麻。顛盆拌勻之後，這道麻臉紅薯就可以出鍋裝盤了。
好了，這道外酥裡糯的麻臉紅薯就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭