夏天到了
不少人都有吃苦瓜的習慣
也有很多朋友跟我留言
問有沒有什麼好的苦瓜做法
啊哈哈
今天Bella就跟大家分享
幾種苦瓜的做法
讓你變著花樣吃！吃！吃！
01苦 瓜 鑲 肉
食材
苦瓜1根 豬肉餡150克 枸杞、大蔥、生薑 料酒、鹽、生抽
醬油、雞精、蠔油 香油、五香粉、糖、水澱粉
做法
1、調料1：蔥薑末適量、料酒1小勺、鹽2/3小勺、雞精適量、生抽醬油1小勺、蠔油1小勺、香油適量、料酒1小勺、五香粉少許
調料2：鹽少許、糖適量、雞精適量、水澱粉1大勺
2、苦瓜刷洗乾淨，卻成厚約0.8釐米的片，然後挖去瓤
3、坐水燒沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜變色，撈出
4、撈出的苦瓜放入涼水中過涼
5、肉餡加入調料1，拌勻備用
6、將肉餡塞入苦瓜圈中，中間再放一粒枸杞
7、把處理好的苦瓜碼入盤中，入鍋蒸6-8分鐘關火（請根據苦瓜大小，填入的肉餡多少調整蒸制的時間）
8、把盤中蒸苦瓜的湯汁倒入鍋中，加入調料2煮滾，用水澱粉勾芡
9、最後把芡汁澆在整好的苦瓜上即可
02 苦 瓜 炒 雞 蛋
食材
雞蛋、苦瓜、鹽 雞精、香蔥末、油
做法
1、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散
2、苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用
3、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用
4、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出
5、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食慾大開
6、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出
03熗 拌 苦 瓜
食材
苦瓜、色拉油 食鹽、花椒、幹辣椒 大蒜、白糖
做法
1、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片
2、幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
3、鍋中倒入適量清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼
4、將苦瓜瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
5、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。
04苦 瓜 茶
做法
1、苦瓜洗淨切片，排入烘乾機架上
2、選擇烘乾溫度為55℃，開啟電源，連續工作4小時，苦瓜乾烘製完成，密封裝袋，隨時食用
沒有烘乾機的家庭，可以將苦瓜放在太陽下晒，直到晒乾為止。
3、取適量苦瓜乾和枸杞，開水沖泡，清火降壓又減肥的苦瓜茶就可以飲用了。
05苦 瓜 牛 肉
食材
苦瓜、牛肉、雞蛋 色拉油、食鹽、蔥、姜 水澱粉、白酒、黃醬
做法
1、牛肉清洗乾淨後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
3、泡好的牛肉撈出瀝乾，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後醃製10分鐘，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可
4、苦瓜清洗乾淨後切片，鍋裡放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鐘，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾
5、炒鍋裡放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可。
06苦 瓜 蛋 餅
食材
雞蛋、苦瓜、雞精、鹽
做法
1、將苦瓜用牙刷刷洗乾淨，切開對半挖出內部的籽，再切成薄片。
2、將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻，放置醃製10分鐘。然後用手將苦瓜片抓捏去除水份。
3、加入三顆雞蛋打散，加入魚露或鹽，雞精調勻。
4、鍋燒熱，加入1大匙油燒熱，倒入蛋液，並用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。
5、小火煎至表面微黃色，表面的蛋液凝結後，取一個大盤倒扣在苦瓜蛋上，將蛋翻面再煎
6、繼續用小火煎至表面金黃盛出。略放涼後切件即可。
提示：苦瓜的吃法很多，清炒、涼拌、也可以用來燒鴨子、排骨等；如果忌憚它自身所帶的苦味，不妨先用清水浸泡或者熱水中焯一下，可有效緩解苦味。