'在家用烤箱就能做出香辣好吃的烤魚，健康衛生，跟外面的一樣好吃'
做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是家庭版祕製烤魚！
喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，好不好都留言給句話啦~
給大家分享一個超級簡單易學又好吃的家庭版祕製烤魚版本，週末趕緊做起來吧。
用料
鱸魚1條
土豆1個
洋蔥1個
金針菇1把
豆腐皮1張
芹菜2根
蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
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土豆1個
洋蔥1個
金針菇1把
豆腐皮1張
芹菜2根
蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
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土豆1個
洋蔥1個
金針菇1把
豆腐皮1張
芹菜2根
蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
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洋蔥1個
金針菇1把
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芹菜2根
蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
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洋蔥1個
金針菇1把
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芹菜2根
蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
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蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
6.然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，一勺豆豉，2勺辣椒粉炒出紅油（不能吃辣的適量減少辣椒粉用量）。
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姜1塊
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幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
6.然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，一勺豆豉，2勺辣椒粉炒出紅油（不能吃辣的適量減少辣椒粉用量）。
7.根據蔬菜熟的難易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金針菇、洋蔥翻炒2-3分鐘（豆腐皮先不用加入）。
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蓮藕1小段
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姜1塊
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花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
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家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
6.然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，一勺豆豉，2勺辣椒粉炒出紅油（不能吃辣的適量減少辣椒粉用量）。
7.根據蔬菜熟的難易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金針菇、洋蔥翻炒2-3分鐘（豆腐皮先不用加入）。
8.蔬菜翻炒好後加入一大碗高湯或水，加入2勺生抽煮沸。
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幹辣椒10個
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家庭版祕製烤魚的做法
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2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
6.然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，一勺豆豉，2勺辣椒粉炒出紅油（不能吃辣的適量減少辣椒粉用量）。
7.根據蔬菜熟的難易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金針菇、洋蔥翻炒2-3分鐘（豆腐皮先不用加入）。
8.蔬菜翻炒好後加入一大碗高湯或水，加入2勺生抽煮沸。
9.魚烤好後拿出來放到平底鍋裡，棄掉裡面的蔥段、薑片，把豆腐皮鋪進去（有可以明火烤制的烤盤最好，沒有的話平底鍋、電火鍋、不粘鍋都可以）。
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芹菜2根
蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
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家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
6.然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，一勺豆豉，2勺辣椒粉炒出紅油（不能吃辣的適量減少辣椒粉用量）。
7.根據蔬菜熟的難易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金針菇、洋蔥翻炒2-3分鐘（豆腐皮先不用加入）。
8.蔬菜翻炒好後加入一大碗高湯或水，加入2勺生抽煮沸。
9.魚烤好後拿出來放到平底鍋裡，棄掉裡面的蔥段、薑片，把豆腐皮鋪進去（有可以明火烤制的烤盤最好，沒有的話平底鍋、電火鍋、不粘鍋都可以）。
10.把炒好的蔬菜連湯汁一起倒入平底鍋。（如果配菜太多可以先給鍋底鋪一層蔬菜再放入魚，再把剩下的菜和湯汁倒進去。然後再把鍋或烤盤放到明火上煮2-3分鐘就好了。
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豆腐皮1張
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蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
6.然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，一勺豆豉，2勺辣椒粉炒出紅油（不能吃辣的適量減少辣椒粉用量）。
7.根據蔬菜熟的難易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金針菇、洋蔥翻炒2-3分鐘（豆腐皮先不用加入）。
8.蔬菜翻炒好後加入一大碗高湯或水，加入2勺生抽煮沸。
9.魚烤好後拿出來放到平底鍋裡，棄掉裡面的蔥段、薑片，把豆腐皮鋪進去（有可以明火烤制的烤盤最好，沒有的話平底鍋、電火鍋、不粘鍋都可以）。
10.把炒好的蔬菜連湯汁一起倒入平底鍋。（如果配菜太多可以先給鍋底鋪一層蔬菜再放入魚，再把剩下的菜和湯汁倒進去。然後再把鍋或烤盤放到明火上煮2-3分鐘就好了。
11.煮好後撒上香菜、白芝麻就可以開吃了，真的超級好吃又下飯，不比外面燒烤店的差哦。
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用料
鱸魚1條
土豆1個
洋蔥1個
金針菇1把
豆腐皮1張
芹菜2根
蓮藕1小段
蔥1根
姜1塊
蒜8-9瓣
幹辣椒10個
花椒30粒
郫縣豆瓣醬1大勺
料酒2勺
豆豉1勺
鹽適量胡椒粉1勺
食用油適量
生抽2勺
家庭版祕製烤魚的做法
1.烤盤鋪上錫紙（如果不怕洗烤盤麻煩也可以不鋪），把魚洗乾淨兩面用刀劃上斜紋，從中間剖開（烤魚其實應該從背部切開好趴平，但是因為超市買魚時人家給殺好了從肚子剖開了所以沒法再從背部剖了，只能這樣湊合看了），撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、適量鹽上下所有面塗抹均勻，給魚肚子和上面放上蔥段和薑片醃製30分鐘左右（特別喜歡吃辣的醃魚時候也可以抹一層辣椒粉上去）。
2.醃好的魚均勻的刷一層食用油，上下每個縫隙都要刷到，放入預熱好的烤箱中層上下火260度烤20-25分鐘。（根據魚的大小調整烤制時間）
3.烤魚的時候準備一下配菜，薑切片，蒜瓣每個稍微拍一下，幹辣椒從中間剪開。自己喜歡的配菜洗乾淨切好，我這裡準備了豆腐皮、金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕、芹菜，大家也可以根據自己喜好換成香菇、玉米、魔芋、筍等任何適合搭配烤魚的蔬菜。
4.鍋內入油，油要比平時炒菜放的多一些，薑片蒜瓣入鍋中小火煎製出香味。
5.再放入花椒和幹辣椒繼續中小火炒出香味。
6.然後加入一大勺郫縣豆瓣醬，一勺豆豉，2勺辣椒粉炒出紅油（不能吃辣的適量減少辣椒粉用量）。
7.根據蔬菜熟的難易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金針菇、洋蔥翻炒2-3分鐘（豆腐皮先不用加入）。
8.蔬菜翻炒好後加入一大碗高湯或水，加入2勺生抽煮沸。
9.魚烤好後拿出來放到平底鍋裡，棄掉裡面的蔥段、薑片，把豆腐皮鋪進去（有可以明火烤制的烤盤最好，沒有的話平底鍋、電火鍋、不粘鍋都可以）。
10.把炒好的蔬菜連湯汁一起倒入平底鍋。（如果配菜太多可以先給鍋底鋪一層蔬菜再放入魚，再把剩下的菜和湯汁倒進去。然後再把鍋或烤盤放到明火上煮2-3分鐘就好了。
11.煮好後撒上香菜、白芝麻就可以開吃了，真的超級好吃又下飯，不比外面燒烤店的差哦。
小貼士
魚小的話烤20分鐘就可以了，魚大的話烤25分鐘，魚也可以換成草魚、鯉魚或其他的淡水魚都可以。